Інгредієнти на 12 порцій:
– 200 г борошна,
– 150 г цукру,
– сіль,
– терта цедра 1/2 лимона,
– 5 яєць,
– 120 г вершкового масла,
– 500 г сиру,
– 2 ст. ложки ванільного цукру,
– 1 ст. ложка крохмалю,
– 80 мл вершків,
– терта цедра апельсина на кінчику ножа,
– 500 г ревеню,
– 200 г цукрової пудри.
З борошна, щіпки солі, 75 г цукру, тертої цедри лимона, яйця і нарізаного кубиками вершкового масла руками швидко замісити пісочне тісто. Загорнути його в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хв. Нагріти духовку до 180 градусів.
Для начинки залишилися яйця розділити на білки і жовтки. Сир розтерти з цукром і ванільним цукром, додати жовтки, крохмаль, щіпку солі, вершки і терту цедру апельсина. Ревінь вимити, очистити і нарізати дрібними шматочками. Підмішати до крему.
Охолоджене тісто тонко розкачати на посипаній борошном робочій поверхні і вислати їм форму для пирога, зробивши бортики. Поверх тіста рівномірно розподілити начинку і випікати пиріг 40 хв.
Для безе охолоджені білки збити в міцну піну, поступово підсипаючи цукрову пудру. Покрити пиріг білками і поставити його в духовку ще на 10 хв.
Дати пирогу повністю охолонути.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 ч
У 1 порції 360 ккал
Білки – 10 г, жири – 14 г, вуглеводи – 47 г
Версія для друку