Зміст
Пиріг з куркою грибами і сиром рецепт
Дуже смачний пиріг! Ароматна Начинка і пікантна. Сирна скоринка така ніжна і відмінно «маскує» начинку! Не пиріг,а «Загадка».;)
Коли ви накриваєте для гостей тільки «солодкий» стіл — цей пиріг незамінний! Просто,погрійте його пару хвилин в мікрохвильовці перед подачею!
ІНГРЕДІЄНТИ
- Листкове тісто — 500 гр.
- Грудка куряча — 350 гр.(нарізати смужками)
- Гриби печериці — 300-500 гр.(нарізати крупно)
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.(250 гр.)(нарізати кубиком).
Маринад:
- Сметана жирна – 4 ст. л.
- Жовтки яєць — 4 шт.
- Гірчиця будь-яка(на ваш смак) — 2 ч. л.
- Часник — 2 зубчики.
- Сіль,перець.
Для сирного шару:
- Білки яєць — 4 шт.
- Сир голландський — 100 гр.(на дрібній тертці).
ПРИГОТУВАННЯ
- Відокремити (акуратно) білки від жовтків. Білки -в холодильник.
- Змішати складові маринаду.Додати нарізану грудинку,перемішати.
- Цибулю обсмажити в 3 ст. л. ростить.олії до прозорості.Додати гриби і обсмажити разом до готовності.Остудити і змішати з куркою в маринаді-НАЧИНКА!
- Тісто розкачати ,якщо потрібно,(до товщини 0,5 див) і викласти у форму з бортиком,діаметром 26 див Тісто укладати внахлест ,як би «латаючи» не закриті ділянки форми.Притискаючи тісто до форми,зробити «борт»,а зайве акуратно зрізати.
- Викласти начинку і поставити в розігріту духовку 180 градусів на 25 хвилин.
- Дістати,накрити фольгою і піч ще 25 хвилин.
- Білки збити з дрібкою солі (до стійких піків),акуратно підмісити сир і викласти на пиріг.Розрівняти і ще раз в духовку на 20-25 хвилин (до рум’яної скоринки).
- Дістати,перекласти на блюдо і подавати!