Зміст
Пиріг з картоплею і куркою в духовці рецепт
Скільки пирогів з картоплею і курятиною ви пробували? Особисто я — 6 варіантів. Різноманітність створювалося головним чином за рахунок різного тіста, але який мені сподобався більше, сказати не зможу. Можливо, ваш досвід ще багатшими, не здивуюся, адже цей пиріг — один з найпопулярніших.
Смачні закусочні, обідні пироги ще й тим, що збирають за столом всю родину, а також тому що відчуваєш свою кулінарну спадкоємність з бабусями і прабабусями.
ІНГРЕДІЄНТИ
На форму 20-23 см:
Тісто:
- Борошно — 250 р.
- Сметана — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 90 р.
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
Начинка:
- Картопля (велика) — 3 шт.
- Куряче м’ясо — 300 р.
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль — щіпка.
Заливка:
- Яйця — 2 шт.
- Сметана — 50 г
- Молоко — 50 мл
- Сіль — щіпка.
- Червоний перець (мелений) — щіпка.
- Мускатний горіх — 0,25 ч. л.
- Зелень — 1 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ
- Для тіста борошно посікти з охолодженим (але не сильно твердим) маслом.
- Зробити в муці поглиблення. Додати в неї яйце, сметану, сіль. Замісити еластичне тісто.
- Загорнути тісто у харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
- Для начинки зварити очищену картоплю і м’ясо.
- Нарізати на кубики картоплю і м’ясо на дрібні шматочки.
- Цибулю почистити, дрібно нарізати і підсмажити на краплі рослинного масла до золотистого кольору.
- Змішати сіль, картопля, м’ясо, цибуля.
- Для заливки збити віночком яйця, сметану, молоко, сіль, перець, мускатний горіх і зелень.
- Змастити форму маслом, застелити пергаментним папером. Розподілити в ній тісто, зробивши високі бортики.
- Викласти на тісто начинку. Додати зверху заливку.
- Пекти в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин. Готовність тіста визначати дерев’яною шпажкою.Приємного апетиту!