ДЛЯ ТІСТА:
– борошно – 3,5 ст.,
– молоко – 1 ст.,
– цукор – 1/2 склянки,
– яйця – 2 шт.,
– маргарин – 50 г + для змащування форми,
– дріжджі пресовані – 50 г (або 3 ч. ложки сухих дріжджів),
– крохмаль – 1 ст. ложка,
– сіль – щіпка.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
– буряк (середній) – 1 шт.,
– журавлина – 250 г,
– цукор – 1/2 склянки,
– цедра лимона терта – 1 ч. ложка.
У теплому молоці розведіть цукор, дріжджі, додайте сіль, 1 яйце, розм’якшений маргарин і борошно. Замісіть тісто, поставте в тепле місце і дайте піднятися.
Журавлину розітріть з цукром. Буряк натріть на тертці, з’єднайте з журавлиною і цедрою, перемішайте. 2/3 тіста розкачати в круглий пласт товщиною 1 см, укладіть в змащену маргарином форму, сформуйте бортики заввишки 1 див. Присипте корж крохмалем, зверху викладіть начинку.
Із залишків тіста сформуйте джгут товщиною 2-3 см і 10-12 тонких смужок. Джгут викладіть поверх начинки у вигляді бортика, защипайте краю. Зі смужок зробіть сіточку. Залиште в теплому місці на 30-40 хв.
Змастіть пиріг яйцем і випікайте в розігрітій до 220 градусів духовці 30-35 хвилин.
Приємного апетиту!
Версія для друку