Інгредієнти на 12 порцій:
– 150 г борошна,
– щіпка солі,
– 200 г цукру,
– 95 г вершкового масла,
– 1 яйце,
– 300 мл яблучного соку,
– 1 пакетик порошку для ванільного пудингу,
– 2,5 кг яблук,
– 2 ст. ложки соку лимона,
– 1/2 ч. ложки меленої кориці,
– 3 ст. ложки меленого мигдалю,
– 2 яєчних білка.
З борошна, 75 г вершкового масла, нарізаного кубиками, 2 ст. ложок цукру, яйця і дрібки солі замісити тісто. Загорнути його у харчову плівку і помістити в холодильник на 30 хв.
Приготувати начинку. Порошок для пудингу розвести 5 ст. ложками яблучного соку. Залишився сік закип’ятити в каструлі, додати розведений порошок для пудингу і ще раз довести до кипіння. Зняти з вогню. Яблука очистити і вирізати серцевину з насінням, нарізати кубиками. Припустити на маслі. Додати цукор, що залишився, корицю і сік лимона і готувати 20 хв, поки яблука не стануть м’якими. Одержаний мус підмішати до пудингу. Дати масі охолонути. 5 ст. ложок відкласти. Духовку нагріти до 180 градусів.
Змащену жиром роз’ємну форму вистилати тестом, зробивши бортики. Посипати тісто меленим мигдалем, викласти яблучну начинку. Білки збити в міцну піну, додати 5 ст. ложок яблучного мусу. Покрити білковою масою начинку і випікати пиріг 1 ч.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 год 20 хв
У 1 порції 320 ккал
Білки – 4 г, жири – 10 г, вуглеводи – 52 г
Версія для друку