Зміст:
- Пиріг з яблуками на кефірі в мультиварці
- Яблучний пиріг на кефірі в духовці
Напевно, не раз з вами траплялася така ситуація, коли, не встигнувши прийти з роботи, в гості завітали ” старі знайомі, або ще того гірше – свекруха. Що ж, ми не дозволимо вам «впасти в бруд обличчям», і навчимо одному хитрому кулінарного трюку, як готувати супер-швидкий, мега-простий і, у всіх відносинах, найкращий пиріг на кефірі з яблуками.
У статті ми розглянемо два шикарних і абсолютно різних варіанти приготування (в духовці і мультиварці) цього рятівного десерту.
Ще один приємний момент полягає в тому, що всі необхідні компоненти для пирога 100% є в ваших холодильниках. Ну а якщо яблук все ж дома нема, то без проблем їх можна замінити будь-якими ягодами, варенням, фруктами або зовсім обійтися без начинки.
Тісто на кефірі для пирога з яблуками – це найближчий родич класичного бісквітного замісу в оригінальній інтерпретації, так що і кекс з такого складу вийде смачний, ніжний і повітряний.
Пиріг з яблуками на кефірі в мультиварці
Інгредієнти
- Манна крупа — 210 г+-
- Кефір (жирний) — 210 мл+-
- Борошно високосортна — 210 г+-
- Яйця курячі добірні — 3 шт.+-
- Масло «Селянське» — 50 г+-
- Яблука великі — 3 шт. +-
- Пекарський порошок — 5-8 г+-
- Цукровий пісок — 130 г+-
Як піч яблучний пиріг на кефірі в мультиварці
В основі рецепту лежить самий популярний в СРСР заливний пиріг – манник з яблуками. Однак готувати тісто для нього ми будемо не на сметані, як це прописано в традиційною рецептурою, а на кефірі.
Можна замінити сметану і дуже кислим молоком, яке попередньо слід витримати в теплі кілька годин, щоб воно перетворилося в кефір.
Для приготування варто запастися соковиті, кисло-солодкими яблуками, наприклад, нашої рідної антоновкой, з ними ми і будемо випікати пиріг в мультиварці.
Вже через годину у нас на столі буде випускати апетитні аромати смачний яблучний пиріг домашнього приготування, іменується не інакше, як манник. Під такий вишуканий десерт обов’язково потрібно зварити молочну какао або гарячий шоколад, захоплення гостей точно не буде межі.
Яблучний пиріг на кефірі в духовці
Щоб реалізувати в домашніх умовах цей рецепт пирога на кефірі з яблуками, абсолютно не потрібно бути кулінарним гуру. Впоратися з цією випічкою зможе навіть молода господиня, якщо буде покроково слідувати нашій інструкції.
Інгредієнти
- Борошно хлібопекарська сорт екстра – 200 г;
- Яйця добірні – 1 шт.;
- Кефір жирний (3,2%) – ? склянки;
- Пісочний цукор – 1 ст. л.;
- Сода харчова – ?-1 ч. л.;
- Сіль дрібна – ? ч. л.;
- Вершкове масло – 2 ст. л. + 1 ч. л.;
- Соковиті яблука – 3 шт.;
- Цукрова пудра – 1 ст. л.
Як приготувати заливний пиріг з яблуками на кефірі
Замішуємо тісто для пирога
- Першим ділом ми повинні приготувати тісто. Тому беремо глибоку і широку миску, кладемо в неї, розм’якшене при кімнатній температурі, вершкове масло (1 ст. л.), додаємо у нього яйце і всипаємо цукор. За допомогою міксера або звичайного ручного віночка збиваємо всі інгредієнти до розчинення цукру.
- Далі отриману масу слід посолити, розбавити кефіром, і, всипати соду, знову збити міксером (віночком).
Слід відразу уточнити, що сода в даному рецепті додається в чистому вигляді, а вона гаситься в тесті за рахунок кефірної кислоти.
- Тепер в окремій мисці ми повинні змішати просіяне борошно (180 г) з ваніллю, а потім всипати її в тісто і знову всі активно змішати, щоб не було грудочок.
- У результаті всіх маніпуляцій у нас вийшло повітряний і дуже ніжна кремоподібна тісто, яке слід відразу ж перекласти в оброблену маслом форму для випічки і залишити настоюватися.
Готуємо начинку для домашнього пирога
- Яблука чистимо від шкірки і насіння, подрібнюємо невеликими кубиками і змащуємо кожен скибочку м’яким вершковим олією (1 ст. л. на всі яблука).
- Промаслені яблучні скибочки акуратно укладаємо поверх тіста і приступаємо до приготування посипання для пирога.
Готуємо посипання для яблучного пирога на кефірі
- Цукрову пудру перетираємо із залишками вершкового масла (1 ч. л.) і борошна (20 г) до стану розсипчастою крихти. Саме таким складом ми і повинні посипати пиріг поверх яблучок.
Випікаємо пиріг на кефірі з яблуками в мультиварці
- Тепер нам залишилося лише відправити форму з пирогом в піч, де при температурі 180°C десерт буде запікати 40 хвилин.
Готову випічку ви можете подати в її оригінальному вигляді, або облагородити цукровою пудрою, кондитерської посипкою, улюбленим кремом або свіжими ягодами.
Тепер неждані гості ніколи не зможуть застати вас зненацька, адже, приготувавши своїми руками швидкий і смачний пиріг з яблуками на кефірі, ви безумовно прославитися у своєму оточенні привітною господинею і кондитером високого класу.