Турецька кухня
Інгредієнти:
– рис – 2 склянки,
– філе куряче – 500 г,
– перець гострий – 1 шт.,
– мигдаль – 50 г,
– ізюм без кісточок – 2 ст. ложки,
– петрушка рубана – 2 ст. ложки + для подачі,
– порошок каррі – 1 ст. ложка,
– гвоздика – 2 шт.,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком,
– олія – для смаження.
Філе відваріть до готовності в 1 л води, додавши січену петрушку, гвоздику, стручок гострого перцю. Бульйон процідіть.
Рис промийте, обсушити, обсмажте на олії 2-3 хвилини. Влийте курячий бульйон, додайте порошок каррі, промитий ізюм. Посоліть, поперчіть, варіть на слабкому вогні 15 хвилин. Зніміть з вогню і поставте в тепле місце на 10 хв.
Філе дрібно наріжте і обсмажте на олії 4-5 хв. Мигдаль просушіть в розігрітій до 140 градусів духовці 10 хвилин. Рис, м’ясо та горіхи перемішайте. Подавайте, прикрасивши зеленню петрушки.
Приємного апетиту!
Версія для друку