Подається на хрустких грінках з житнього хліба
Інгредієнти на 4 порції:
– 100 мл бульйону,
– 2 ст. ложки сметани,
– 3 ст. ложки оцту,
– 1 ч. ложка цукру,
– 1 ч. ложка діжонської гірчиці,
– 2 ст. ложки рослинної олії,
– сіль, мелений чорний перець,
– 1 цибулина,
– 1/2 качана салатного цикорію,
– 1 яблуко,
– 400 г картоплі в мундирі,
– 50 г топленого масла,
– 4 скибочки обсмаженого житнього хліба.
Для заправки цибулю очистити і порубати. Гарячий бульйон змішати зі сметаною, оцтом і гірчицею. Додати цукор, рослинна олія, цибуля, посолити і поперчити.
Цикорій обполоснути і порвати на шматочки. Яблуко вимити, видалити серцевину, нарізати невеликими скибочками, змішати з цукром і полити заправкою.
Картоплю очистити, нарізати шматочками і обсмажити на топленому маслі до золотистого кольору. З’єднати з цукром і яблуком. Салат приправити за смаком і подати на хрустких грінках з житнього хліба.
Приємного апетиту!
Версія для друку