Інгредієнти на 4 порції:
– 1 гарбуз (~ 1 кг),
– 2 зубчики часнику,
– 4 ст. ложки оливкової олії,
– сік 1 лимона,
– 1 ч. ложка тертої цедри лимона,
– 1 ст. ложка меду,
– 3 ст. ложки масла гарбузового насіння,
– 300 г печериць,
– 1 пучок зеленого цибулі,
– 100 г польового салату,
– сіль, мелений кайенский перець – за смаком.
Нагріти духовку до 200 градусів. Гарбуз розрізати навпіл, очистити. Видалити насіння, м’якоть нарізати скибочками 2 див.
Часник очистити, стовкти в ступці, змішати з оливковою олією. Посолити і поперчити. Натерти гарбуз сумішшю, викласти на змащене жиром деко і поставити в духовку на 25 хв.
Для маринаду змішати масло гарбузового насіння з медом, соком і цедрою лимона, посолити і поперчити за смаком.
Зелену цибулю подрібнити, гриби нарізати пластинами. Гриби і цибулю перемішати, полити 4 ст. ложками маринаду і розкласти по тарілках. Зверху викласти запечені скибочки гарбуза і польовий салат. Полити маринадом.
Приємного апетиту!
Версія для друку