Піджарка зі свинини, рецепт на сковороді є самим простим у приготуванні стравою. Але у деяких господинь все ж не виходить приготувати смачну страву. Тому в цій статті ми розповімо, як приготувати м’ясо, щоб воно вийшло дуже смачним, апетитним і м’яким.
Для самого просто рецепту піджарки потрібно зовсім небагато інгредієнтів і стільки ж часу, щоб приготувати смачну вечерю.
Інгредієнти:
0,5 кг свинини;
цибулина і моркву;
45 г борошна;
45 мл олії соняшнику;
спеції.
Приготування:
Свинину ріжемо невеликими брусочками і, присипавши спеціями і борошном, обсмажуємо на сковороді.
Окремо пасеруємо дрібно покришений цибулю і натерту моркву.
Після овочі перекладаємо до м’ясних брусочками, перемішуємо і тушкуємо пару хвилин до повної готовності.
Піджарка з підливою в сковороді
Піджарку з свинини з підливою можна назвати класичним радянським блюдом, яке сьогодні чомусь багато хто забув. Тому варто згадати вже перевірений рецепт і порадувати близьких смачним і апетитним м’ясним блюдом.
Інгредієнти:
0,5 кг свинини;
315 мл томатного соку;
цибулина;
100 мл жирної сметани;
спеції, олія.
Приготування:
М’ясо ріжемо скибочками, щедро присипаємо спеціями і обсмажуємо протягом двох хвилин на сковороді з гарячим маслом.
Цибулю шаткуємо четвертинками і висипаємо до м’яса, продовжуємо смажити ще 2-3 хвилини.
Після прикриваємо кришкою, зменшуємо полум’я і тушкуємо десять хвилин. Якщо вся рідина випарувалася, то підливаємо воду, щоб м’ясо з цибулею не згоріли.
Далі вливаємо сік томатів, можна взяти овочі у власному соку або на вкрай випадок розвести у воді томат-пасту, кладемо лаврушки і тушкуємо ще п’ять хвилин.
Піджарку можна зробити з томатною підливою, але все ж краще додати сметани, яка зробить її більш ніжною.
Отже, кладемо кисломолочний продукт, перемішуємо, тушкуємо пару хвилин, і подаємо з будь-яким гарніром. У страву можна додати будь-які прянощі за бажанням, наприклад, майоран, кмин, корінь хрону або гірчицю.
Філе свинини з ананасом
При бажанні приготувати непросто м’ясну піджарку, а справжнє вишукане блюдо, то варто придивитися до рецепту з додаванням ананасів. Такий екзотичний фрукт чудово поєднується зі свининою.
Інгредієнти:
0,5 кг пісної свинини;
425 г ананасів;
зубчик часничку;
1 плід солодкого перцю;
2 цибулини;
125 г броколі;
18 мл соусу чілі;
18 мл соєвого соусу;
25 г борошна.
Приготування:
Дістаємо з сиропу шматочки ананасів, кладемо в миску, але сироп не виливаємо.
Нарізану смужками свинину обсмажуємо на олії, потім додаємо рубаний пряний овоч, кубики солодкого перцю і суцвіття брокколі, перемішуємо, готуємо п’ять хвилин.
Після засипаємо нашатковану цибулю, додаємо шматочки екзотичного фрукта, вливаємо сою, чилі і через пару хвилин вводимо до інгредієнтів сироп, в якому розводимо борошно.
Готуємо страву до загустіння соусу і можна подавати до столу.
З грибами
Гриби і свинини – це відмінний дует для приготування будь-якого страви, в тому числі і для смачною, ароматною і апетитною піджарки.
Інгредієнти:
325 г свинини;
м’ясистий солодкий перець;
155 г печериць;
65 мл олії соняшнику;
25 мл соєвого соусу;
цибулина;
часник і спеції за смаком.
Приготування:
Порізану кубиками свинину присипаємо спеціями і обсмажуємо на олії до рум’яності.
Цибуля кришимо, пластинами ріжемо гриби і смужками солодкий перець.
Відправляємо овочі з грибами до м’яса, поливаємо соєю, додаємо ще трохи спецій і витримуємо на вогні до готовності.
В самому кінці присипаємо блюдо подрібненим часником.
Піджарка з овочами
Свинина дуже добре поєднується з овочами, тому строгих рекомендацій з приготування цієї страви немає, просто беремо ті овочі, які найбільше подобаються.
Інгредієнти:
2 цибулини;
385 г томатів;
385 г солодкого перцю;
2 баклажана;
580 г свинини;
прованські трави, паприка, сіль;
ложечка подрібненого часничку.
Приготування:
Кубики м’яса злегка відбиваємо молоточком, а потім разом з нашаткованим півкільцями цибулі відправляємо на сковороду з маслом, смажимо до прозорості цибулі ріпчастої овоча.
На іншій сковороді до м’якості обсмажуємо баклажан. Якщо овоч гірчить, то попередньо його треба присипати сіллю і через 15 хвилин промити під водою.
Потім до баклажана засипаємо порізаний квадратиками солодкий перець, так само смажимо до його м’якості і закладаємо томати, які потрібно очистити від шкірки і перетерти на тертці.
Обсмажуємо овочі до того моменту, поки помідори не дадуть сік. Потім перекладаємо суміш з тушкованих овочів до м’яса, присипаємо паприкою, прованськими травами, сіллю, перцем, вливаємо приблизно дві склянки окропу і тушкуємо 20 хвилин.
Після підсипаємо часник, перемішуємо, пробуємо на смак, тушкуємо пару хвилин і знімаємо страву з вогню.
Свиняча піджарка на сковороді з томатною пастою
Приготувати піджарку з свинини можна зі звичайної томатною пастою. Блюдо виходить смачним, а на гарнір можна подати картопляне пюре, рис або макарони.
Інгредієнти:
0,5 кг свинини;
2 цибулини;
65 мл томат-пасти;
спеції за смаком.
Приготування:
Уздовж волокон свинину нарізаємо на смужки і обсмажуємо на олії до повного випаровування рідини.
Потім засипаємо до м’яса півкільця цибулі і смажимо до золотавості овоча.
Після вливаємо воду так, щоб рідина повністю покрила інгредієнти, і тушкуємо до випаровування рідини.
Після знову вливаємо точно така ж кількість води і знову тушкуємо до випаровування.
Тепер кладемо томат-пасту, спеції, для аромату лаврушку, перемішуємо і через хвилин знову вливаємо воду, добре розмішуємо і витримуємо страву на вогні до загусання соусу.
