Сьогодні можна з упевненістю сказати, що піца – це не італійська, а багатонаціональна блюдо, яке вже давно покинуло межі своєї батьківщини і стало улюбленим страв у багатьох народів. Важко визначитися з тим, який рецепт випічки найсмачніший, кожен варіант унікальний по своєму, але зараз у нас на порядку денному піца з куркою і варіанти її приготування.
Італійську піцу обожнюють у всьому світі і сьогодні в кожній родині з задоволенням готують таке смачне ласощі. Саме головне в цій страві – це використання свіжих продуктів, а також бажання нагодувати свою сім’ю апетитним стравою.
Інгредієнти для тіста:
365 г борошна;
12 р сипучих дріжджів;
10 г солодкого піску;
ложечка солі;
225 мл води;
35 мл олії оливи.
Для начинки:
165 г м’ясо птиці;
125 г сиру (твердого);
томат-паста.
Спосіб приготування:
У просіяне борошно додаємо розпушувач і перемішуємо.
В окрему ємність вливаємо воду, масло, засипаємо підсолоджувач і сіль, ретельно все розмішуємо і порційно всипаємо сухі інгредієнти.
Замішуємо м’яке тісто, прикриваємо і залишаємо на 40 хвилин для підйому.
Філе птиці відварюємо до готовності в підсоленій воді, потім охолоджуємо і нарізаємо шматочками. Сир просто тремо на тертці.
З тіста вийти спекти дві піци, тому основу ділимо навпіл. Беремо першу половину, розкачуємо його в прямокутник або робимо круглу форму.
Основу перекладаємо на деко, присипаний борошном, промазуємо томат-пастою, розкладаємо шматочки курки і присипаємо сиром.
Запікаємо 20 хвилин (температура 200°С). Готову піцу при бажанні можна посипати подрібненою свіжою зеленню.
Гавайська з куркою і ананасами
Сьогодні є два варіанти «Гавайської» піци. Італійський рецепт передбачає додаванням сиру «Моцарелла». А також є американська версія з додаванням шинки. Але головним інгредієнтом є ананас, який надає страві яскравий смак і колоритний зовнішній вигляд.
Інгредієнти:
дріжджове тісто (див. рецепт вище);
125 г ананасів з банки;
155 г м’яса птиці;
135 г сиру «Моцарелла»;
2 ст. ложки томат-пасти;
щіпка орегано;
85 г шинки.
Спосіб приготування:
Першим ділом ми замішуємо дріжджове тісто і залишаємо його на 40 хвилин.
Для начинки, відварюємо м’ясо птиці, ріжемо шматочками або розбираємо руками на волокна.
Невеликими кубиками нарізаємо шинку і ананаси.
Розкачуємо тісто потрібної вам форми, змащуємо томат-пастою, розкладаємо кубики шинки, потім кладемо курку, посипаємо орегано, потім викладаємо ананаси і присипаємо всі сирної стружкою.
Відправляємо піцу в піч на 15-20 хвилин (температура 200°С).
Готуємо з грибами
Піца з куркою і грибами – є одним з найкращих рецептів смачної та ситної випічки. Для рецепту ми візьмемо лисички, але ви можете взяти і інші гриби. Запекти піцу ви можете з відвареної, запеченої або з копченою куркою.
Інгредієнти:
240 г тіста для піци;
180 г філе птиці;
155 г грибів (лисички);
120 г цибулі ріпчастої;
три ст. ложки томатного соусу;
55 г сиру (твердого).
Спосіб приготування:
Філе птиці обсмажуємо на олії з двох сторін, як тільки м’ясо покриється золотистою скоринкою, відразу знімаємо з вогню, тут головне курку не пересушити. Філе остуджуємо і ріжемо на шматочки.
На цьому ж маслі обсмажуємо відварені лисички разом з четвертинками цибулі протягом 10 хвилин.
Тісто розгортаємо в тонкий корж, промазуємо томатним соусом, розкладаємо м’ясо, потім викладаємо гриби з цибулею і присипаємо подрібненим на тертці сиром.
Запікаємо піцу 15 хвилин (температура 190°С).
ПП піца з курки
Від шматочка піци особливо важко відмовитися тим, хто дотримується правильного харчування. Але вихід завжди можна знайти з будь-якої ситуації, адже є рецепт піци з висівками, які принесуть організму тільки користь.
Інгредієнти:
дві курячих грудки;
цибулина;
дві ст. ложки висівок;
два сирих яйця;
по дві ложки йогурту і томатного соусу;
спеції, зелень;
155 г сиру «Гауда»;
110 г печериць;
солодкий перець, томат.
Спосіб приготування:
У ємність блендера кладемо шматочки курячого м’яса, порізану цибулю, додаємо яйце і засипаємо спеції. Крім солі і перцю можна покласти мускат, паприку і коріандр, подрібнюємо інгредієнти до однорідності і перемішуємо з висівками.
На деко з пергаментом викладаємо фарш у вигляді коржа і відправляємо в духовку на 15 хвилин (температура 180°С).
В цей час ми подрібнимо солодкий перець брусочками, томати поріжемо скибочками, гриби нашинкуем пластинами, а сир пропустимо через тертку.
Як тільки основа з фаршу буде готова, промазуємо її йогуртом і томатним соусом, викладаємо всі овочі і гриби, присипаємо сиром і знову ставимо в духовку на 15 хвилин.
Рецепт піци «Цезар» з куркою
Завдяки відомому салату «Цезар» з’явилася піца з таким ж назву і складом інгредієнтів. Для рецепту нам знадобитися дріжджове тісто, ви можете купити готове або замісити своє, скориставшись рецептом вище.
Інгредієнти:
дріжджове тісто;
куряча грудка;
255 г сиру «Моцарелла»;
120 г сиру «Пармезан»;
280 г черрі;
155 г майонезу (краще домашнього);
три ложки соєвої приправи;
два зубчики часничку;
три ложки соку лимона;
зелень, спеції;
салатні листя.
Спосіб приготування:
Грудку птиці нарізаємо шматочками, обсмажуємо на олії до рум’яного кольору, присипаємо сіллю, перцем і будь-якими приправами.
Для соусу змішуємо майонез з пресованими часточками часнику, соєвий приправою і соком цитруса.
Черрі ріжемо навпіл, моцарелу ріжемо на трикутники, пармезан тремо на тертці.
Надаємо тесту будь-яку форму, змащуємо соусом, розкладаємо трикутні шматочки моцарели, шматочки обсмаженого м’яса і половинки чері, відправляємо виріб в духовку на 15 хвилин (температура 200°С).
Майже вже готову піцу кладемо на блюдо, зверху розкладаємо листя салату, які можна просто порвати руками, поливаємо соусом і присипаємо тертим пармезаном.
З помідорами в домашніх умовах
Піца – унікальне блюдо, адже для її приготування можна взяти інгредієнти, які можна знайти у своєму холодильнику. Але якщо вірити італійським кухарям, то для справжньої піци можна використовувати тільки три інгредієнти і не більше.
Інгредієнти:
265 г дріжджового тіста;
180 г запеченого (відвареного) філе;
чотири томата;
145 г сиру;
три ст. ложки томатного соусу;
спеції, пряні трави.
Спосіб приготування:
Тісто розгортаємо в корж товщиною в 1 см, якщо хочете, щоб тісто було тонким, то зробіть діаметр піци в 30 див.
Основу змащуємо томатним соусом. Обов’язково обмазуйте соусом краї тіста, щоб вони не пересихали.
Потім розкладаємо кружечки помідорів, присипаємо всі спеціями і пряними травами. Потім викладаємо шматочки запеченої або відвареного курячого м’яса, присипаємо тертим сиром і відправляємо в піч (температура 190°С).
Через 10-12 хвилин піца з куркою і помідорами буде готова.
Домашня з сиром
Пропонуємо вам рецепт піци не просто з сиром, а з двома видами сиру, а також з вареною курятиною і маринованими овочами.
Інгредієнти:
580 г дріжджового тіста;
65 г філе птиці;
45 г пармезану;
115 г моцарели;
один маринований огірочок;
один маринований перець (солодкий);
три ложки томатного соусу.
Спосіб приготування:
З тіста підготуємо дві тонкі коржі і перекладемо їх на деко, змащене маслом.
Кожну основу просочуємо томатним соусом, викладаємо кубики курячого (відвареного) м’яса, маринованого огірочка і соломку маринованого солодкого перцю.
Потім розкладаємо шматочки моцарели і присипаємо тертим пармезаном, відправляємо в духовку на 12-15 хвилин (температура 200°С).
Дієтична піца без тесту з куркою
Дієтичний варіант піци не передбачає замішування дріжджового тіста, в якості основи виступає курячий фарш. Виходить оригінальне і низькокалорійне блюдо.
Інгредієнти:
425 г філе птиці;
55 г нежирного сиру;
одне сире яйце;
томат;
цибулина;
2-3 печериці;
3 зубці часнику;
2 ч. ложки томат-пасти.
Спосіб приготування:
За допомогою блендера подрібнюємо м’ясо разом з цибулею і шматочками пряного овоча. В отриману масу додаємо яйце і засипаємо будь-які спеції, перемішуємо.
У форму викладаємо фарш, розрівнюємо його так, щоб у вас вийшла корж, відправляємо в духовку на 15 хвилин (температура 190°С).
Готову основу просочуємо томат-пастою, красиво викладаємо нарізані шампіньйони і томат, посипаємо спеціями, сиром і запікаємо 15 хвилин.
Для різноманітності ви можете спробувати такий варіант випічки, як закрита піца. Для цього на половину основи з дріжджового тіста викладаємо начинку разом з соусом, прикриваємо вільної половиною коржа, защипуємо краю, у вас повинен вийти великий пиріжок. Його потрібно змастити соусом і запікати при високих температурах (230-240 градусів) 10-12 хвилин.
