Зміст
Піца з копченою куркою рецепт
Куряче м’ясо за своїм складом дуже ніжне і дієтичне і може поєднуватися з будь-якими овочами і навіть фруктами. Саме тому піцу з куркою воліють готувати найчастіше в домашніх умовах. Для її приготування використовують куряче філе, тверді сорти сирів, помідори і різні соуси і приправи.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Тісто для піци — 400 гр
- Копчене куряче філе — 100 гр
- Зелений базилік — 3-4 гілочки
- Чорні оливки — 10-12 шт
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Томатний соус — 4-5 ст. л.
- Орегано — 1-2 щіпки
- Моцарелла — 140 гр
- Каперси — 1 ст. л.
- Пармезан — 50 гр
- Помідор — 1 шт
ПРИГОТУВАННЯ
- Готове тісто розкачати і викласти на змащену оливковою олією форму. Обов’язково наколоти тісто виделкою.Заздалегідь треба приготувати томатний соус. Його треба небагато. Досить одного стиглого помідора або однієї третини банки консервованих томатів (120-130 грам). На самий крайній випадок — неповний стакан хорошого, краще домашнього, томатного соку. На сковорідці розігріти 1 ст. л. оливкової олії, додати вибраний томат (сік, очищений помідор або м’якоть томатів), щіпку перцю, солі і мускатного горіха. Додати 1-1.5 ч. л. цукру і тушкувати на середньому вогні, безперервно помішуючи, поки соус не загусне. Змастити тісто томатним соусом. Бажано щоб соусу було не дуже багато, інакше начинка буде «плавати». Як говориться — тонкого шару буде достатньо.
- Зелений базилік вимити і обсушити серветкою. Якщо базилік трохи млявий, потрібно попередньо намочити його протягом кількох годин у холодній воді. Обірвати всі листочки. Залишити 6-8 невеликих листочків для прикраси готової піци, а інші листочки розкласти на змащену соусом основу з тіста.
- Зазвичай сир моцарелла у нас в піцу треться на крупній тертці. Але можна нарізати моцарелу на тонкі пластинки. Розкласти нарізаний моцарелу. Те, що сир лежить «острівцями» — навіть краще.
- Великий стиглий помідор, не очищаючи від насіння і шкірки, нарізати тонкими кружечками поперек. Розкласти кружечки помідора. Посипати всю піцу 1-2 пучечками сухого орегано і додати каперси. Піца з копченою куркою повинна віддавати димком.
- Копчене куряче філе — дуже тонко нарізати. Як можна тонше. Розкласти нарізане куряче філе і чорні оливки без кісточок — цілі або половинками.
- Посипати всю піцу натертим на дрібну тертку пармезаном. Рекомендується практично весь пармезан насипати вздовж бортика, краю. А на центр залишити зовсім трохи. Побризкати піцу оливковою олією.
- Залишилося спекти піцу. Тісто відмінно випікається в духовці при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Але, все-таки, варто контролювати процес, враховуючи, що духовка духовці — ворожнечу. Гарантувати що 200 градусів це 200 — ніхто не стане. Через 15-16 хвилин стоїть за допомогою ножа підняти край тіста і подивитися на готовність знизу. Як тільки тісто стане рум’янитися — досить, важливіше не пересушити.
- Готову піцу витягнути з духовки і перекласти на дерев’яну основу для піци. Поверх готової піци розкласти залишилися зелені листочки базиліка. Розрізати піцу роликовим ножем на 6-8 частин. Піца з копченою куркою подається на тій же дерев’яній основі. Піца з копченою куркою готова.
Приємного апетиту!