Сезон овочів – це час кулінарних відкриттів. Якщо душа вимагає чогось новенького, але при цьому легені і ніжний на смак, то приготуйте таку цікаву страву, як піца з кабачків. Такий виріб не лише урізноманітнить ваше меню, але і збереже фігуру.
Італійську піцу обожнюють всі, але хто-небудь пробував спекти її з кабачків. Результат вас приємно здивує, піца виходить такою ж смачною і апетитною, але при цьому ніжної, легкої та корисною.
Інгредієнти:
320 г кабачків;
один томат;
320 г курячого філе;
одне яйце;
п’ять ложок борошна;
115 г твердого сиру;
сіль, перець, олія.
Спосіб приготування:
Для піци краще взяти молодий кабачок, він більш ніжний на смак і його не доведеться очищати від шкірки. Отже, овоч подрібнюємо на тертці і кладемо в сито, щоб прибрати зайву рідину.
Потім пересипаємо в миску, додаємо яйце, присипаємо перцем, сіллю, при бажанні кладемо будь-яку подрібнену зелень.
Тепер вводимо борошно і все ретельно розмішуємо. Тісто має вийти більш густим, ніж на оладки.
Деко закриваємо фольгою (пергаментом), змащуємо маслом і кладемо овочеве тісто, розплескуємо його товщиною не більше одного сантиметра.
Для начинки ми беремо філе птиці, нарізаємо його тонкими смужками, присипаємо спеціями й обсмажуємо на олії до готовності.
Томат ріжемо тонкими кільцями і розкладаємо його за кабачковому тесту, зверху розподіляємо обсмажені шматочки м’яса.
Відправляємо піцу в духовку на півгодини (температура 180°С), за 10 хвилин до готовності присипаємо її тертим сиром.
Міні-піци з кабачка з помідорами і сиром
Кабачок – корисний овоч, щоправда, люблять його не всі, особливо, самі маленькі гурмани. Але, якщо приготувати з нього міні-піци, від такої страви ніхто не зможе відмовитися.
Інгредієнти:
два молоденьких кабачка;
280 г ковбаси (будь-який);
один помідор;
два зубчики часничку;
два яйця;
три ложки борошна;
115 г сиру;
зелень, спеції;
ложка майонезу.
Спосіб приготування:
Першим ділом ми підготуємо начинку. Для цього дрібними кубиками нарізаємо ковбасу і томат, також намагаємося якомога дрібніше нашаткувати зелень і часточки пряного овоча. Тепер всі інгредієнти змішуємо разом яйцем, спеціями і майонезом.
Переходимо до кабачків, ми їх нарізаємо кружечками, акуратно вирізаємо серцевину, щоб у вас вийшли кільця.
Борошно змішуємо з сіллю, паніруємо в ній овочеві заготовки і обсмажуємо в маслі з одного боку, потім перевертаємо і серединку заповнюємо начинкою, присипаємо сирної стружкою, прикриваємо, зменшуємо полум’я і тушкуємо до повного розплавлення сиру.
Готові міні-піци з кабачків перекладаємо на серветку, а потім подаємо до столу.
На сковороді
Овочева піца – це відмінна ідея для «ПП» сніданку. Блюдо виходить ніжним, немов тане в роті. Для начинки ви можете використовувати будь-які овочі, а також гриби, ковбасу чи м’ясо.
Інгредієнти:
два молоденьких кабачка;
три ложки борошна;
55 г будь-ковбаси;
великий томат;
одне яйце;
спеції, цибуля зелена, трохи петрушки;
55 г твердого сиру.
Спосіб приготування:
Кабачки тремо на тертці, віджимаємо від зайвої рідини, вбиваємо яйце, засипаємо спеції, посічену зелень цибулі і перемішуємо. Потім підсипаємо борошно і ще раз добре все розмішуємо.
У вигляді коржа викладаємо тісто на сковороду, змащену топленим маслом, обсмажуємо до рум’яності і перевертаємо.
Зверху розкладаємо нарізану скибочками ковбасу, кружечки томату і присипаємо всі натертим сиром.
Прикриваємо сковороду з вмістом кришкою і готуємо піцу на малому вогні до повного розплавлення сирного продукту.
Готовий виріб перекладаємо на тарілку і присипаємо подрібненими листочками петрушки.
Овочева піца на картопляному коржі
Якщо ви вирішили приготувати сніданок з кабачків, то зверніть увагу на наш рецепт овочевий піци коржі з картоплі. Томатний соус і соковита начинка надають страві особливий смак і яскравий зовнішній вигляд.
Інгредієнти:
380 г картопляних бульб;
155 г кабачків;
155 г печериць;
180 мл томатів у власному соку;
110 г свіжих помідорів;
55 г пармезану;
110 г моцарели;
пучок рукколи;
110 г цибулі-порею;
110 г броколі;
дві ложки борошна;
три часникового зубчики;
дві ложки олії оливи;
пів ложечки прованських трав;
сіль, перець.
Спосіб приготування:
Очищені бульби картоплі трьом на дрібній тертці, віджимаємо, кладемо сіль, перець, прованські трави, зубчик пресованого часничку і засипаємо борошно, як зв’язуючий компонент, перемішуємо і викладаємо масу у форму, змащену олія олив, відправляємо в духовку на 15 хвилин (температура 220°С).
Кабачки і гриби шаткуємо тонкими пластинами і обсмажуємо на сковороді-гриль.
Цибулю-порей і свіжі помідори також нарізаємо кільцями, броколі розбираємо на суцвіття.
Для соусу на олії оливи обсмажуємо залишилися зубчики часничку, потім кладемо томати у власному соку, приправляємо спеціями і тушкуємо соус до повного випаровування рідини.
Отриманим соусом просочуємо картопляний корж, зверху розкладаємо кільця цибулі-порею і суцвіття брокколі, потім йдуть кільця томатів і обсмажені кабачки з грибами.
Посипаємо зверху подрібненим пармезаном і моцарелою, відправляємо піцу в піч на 12 хвилин (температура 110°С).
Готове овочеве виріб подаємо з руколлою і будь-який інший зеленню.
Тісто з кабачків для піци
З кабачків можна зробити смачну і апетитну піцу. При цьому така випічка ідеально підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою.
Інгредієнти для тіста:
один кабачок;
три яйця;
дві ложки борошна;
пів ложечки солі.
Спосіб приготування:
Для тесту можна взяти будь кабачок, молодий або більш зрілий. Перезріле овоч потрібно буде очистити від шкірки і насіння, а у молодого плода просто зрізаємо плодоніжку.
Отже, трьом овоч на тертці, присипаємо сіллю і залишаємо на 15 хвилин, щоб він виділив сік.
В це час ви можете зайнятися начинкою. Тут підійдуть інші овочі, гриби, м’ясна начинка, а також сир, взагалі всі ті інгредієнти, які ви використовуєте для приготування піци з тіста.
Подрібнений кабачок віджимаємо від виділилася рідини, змішуємо з збитими яйцями. При бажанні можна покласти пресований часничок і будь-яку подрібнену зелень.
Потім підсипаємо спеції, борошно і замішуємо тісто, як на оладки. Перекладаємо на деко, зверху викладаємо начинку і запікаємо піцу в духовці.
