ДЛЯ ТІСТА:
– 200 г борошна,
– 100 г вершкового масла,
– 50 г цукру,
– 1 щіпка солі.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
– 3 яйця,
– 150 г цукру,
– 150 г сметани,
– 2 ст. ложки лимонного соку,
– 1 ч. ложка цедри лимона,
– 75 г вершкового масла,
– 150 г меленого мигдалю,
– 3 персика.
ДЛЯ ВИПІЧКИ:
– 200 г гороху.
З перерахованих інгредієнтів, додавши 1-2 ст. ложки води, замісити тісто. Скачати в кулю і помістити на 1 годину в холодильник.
Духовку нагріти до 200 градусів. Тісто розкачати, викласти у змащену жиром форму, зробивши бортик. Накрити пергаментом, зверху розсипати сушений горох. Випікати 20 хв.
Яйця розтерти з цукром. Додати сметану, лимонний сік, цедру і пластівці вершкового масла. Збити на гарячій водяній бані до загустіння. Додати мигдаль.
Персики, знявши шкірку, нарізати часточками. На основу з тіста, знявши папір з горохом, викласти мигдальний крем. Зверху розкласти нарізані тонкими часточками персики і запікати пиріг ще 25 хв у духовці, розігрітій до 160-180 градусів. Накрити фольгою, щоб не пригорів і вийшов соковитим.
Приємного апетиту!
Версія для друку