Інгредієнти на 24 порції:
– 300 г вершкового масла,
– щіпка солі,
– 600 г борошна,
– 1/2 пакетика розпушувача,
– 270 г цукру,
– 3 пакетики ванільного цукру,
– терта цедра 1 лимона,
– 1 яйце,
– 50 р меленого мигдалю,
– 2,5 кг персиків,
– 250 мл вершків,
– 1 пакетик згущувача вершків.
У невеликій каструлі розтопити вершкове масло, дати йому охолонути. Борошно просіяти в миску, додати розпушувач, цедру лимона і яйце, ретельно перемішати. Влити тонкою цівкою розтоплене масло і замісити крошкообразное тісто.
Деко вислати папером для випікання, викласти туди половину тіста і добре притиснути його до дна. Тісто змішати з мигдалем і прибрати в холодильник.
Нагріти духовку до 200 градусів. На персиках зробити ножем хрестоподібні надрізи, обдати окропом і зняти шкірку. Кісточки видалити, м’якоть нарізати невеликими шматочками.
Випікати основу з тіста ок. 10 хв. Поверх коржа рівномірно розподілити шматочки фруктів, посипати їх рештою тестом і випікати ще 30-40 хв.
Охолоджені вершки збити в міцну піну з загусником, поступово підсипаючи залишився ванільний цукор. Подати персиковий пиріг теплим або холодним, доповнивши збитими вершками.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 30 хв
У 1 порції 320 ккал
Білки – 4 г, жири – 16 г, вуглеводи – 40 г
Версія для друку