Інгредієнти:
Тісто: 4 склянки борошна, 1 яйце, 2 склянки води, сіль за смаком.
Начинка: 850 г м’якоті яловичини, 100 г ріпчастої цибулі, 200 мл води, перець чорний мелений, сіль.
Інгредієнти для гасіння: 4 помідори, 3 плоду червоного солодкого перцю, 1 морква, 2 зубчики часнику, 3-5 столових ложок соєвого соусу, 300 мл води, перець чорний мелений, сіль.
Яловичину перекрутити на м’ясорубці з цибулею, додати воду, поперчити, посолити і добре перемішати. Овочі для гасіння нарізати, поперчити і посолити за смаком. Суміш добре перемішати.
Приготування тіста: борошно висипати на дошку гіркою, в середині зробити поглиблення, змішати яйце і підсолену воду, збити і влити у поглиблення. Місити тісто, поки воно не почне відставати від рук, потім накрити тканиною і залишити на півгодини.
Тісто розкачати в тонкий пласт, склянкою вирізати кружки, покласти на середину кожного начинку (по одній чайній ложки), защипнути пельмені по краях.
Опустити їх по одному в киплячу підсолену воду, обережно перемішати, щоб пельмені не пристали до дна, і варити, поки не спливуть. Шумівкою перекласти пельмені в сковороду, засипати овочевий сумішшю, додати соєвий соус і кип’ячену воду, тушкувати на слабкому вогні 10-15 хвилин.
Приємного апетиту!
Автор: Борис Анатолійович
Версія для друку