Скоро свято, і так хочеться придумати вечірці в стилі Хеллоуїн що-небудь оригінальне. Спечіть печиво на Хеллоуїн зі звичайного пісочного тіста і прикрасьте їх різнобарвною цукровою глазур’ю. Печиво на Хеллоуїн готується швидко, оригінальну форму надати йому легко, а малювати цукровою глазур’ю можна навчитися, нічого складного в цьому немає.
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Кількість: 8 шт
Інгредієнти для печива
Пісочне тісто
- масло вершкове або вершковий маргарин – 130 г
- цукор – 130 г
- пшеничне борошно вс – 190 г
- яйце – 1 шт. (тільки жовток)
- порошковий імбир, ванілін, кориця мелена
Білкова цукрова глазур
- білок сирого курячий – 40 г
- цукрова пудра – 250 г
- харчові фарби: жовта, помаранчева, червона, чорна
Процес приготування печива на Хеллоуїн
Готуємо тісто
Крок 1. У чашу міксера насипаємо пшеничне борошно, додаємо ванілін, імбирний порошок і мелену корицю, кладемо шматочки розм’якшеного вершкового масла, сирий жовток, цукор. Замішуємо тісто. Його можна приготувати вручну, але в цьому випадку цукор, масло і жовток потрібно змішати окремо, а потім додати до сухих інгредієнтів і замісити тісто. Готове тісто ділимо на 8 частин, прибираємо в холодильник.
Крок 2. Вирізаємо з цупкого паперу шаблон. Печиво на Хеллоуїн вийде досить великим, розміри вказані в сантиметрах, але саме на великих печене зручно малювати цукровою глазур’ю.
Крок 3.По черзі розкачуємо шматки остиглого тіста (товщина 0.7 см). Вирізаємо заготовки печива на Хеллоуїн, розкладаємо їх на деку. Лист має бути сухим, змащувати маслом його не потрібно, масла достатньо в тесті.
Крок 4. Час випічки 10 хвилин. Температура 175 градусів. На остившем печиво намічаємо за шаблоном контури гарбуза.
Готуємо глазур
Крок 5. Білок (сирий!) розтираємо до густоти з цукровою пудрою, яку поступово всипаємо. Глазур готова, коли її колір стає яскраво-білим, а консистенція як у дуже густої сметани. До білої глазурі додаємо необхідні на етапі малювання харчові фарби. Спочатку додаємо жовту, потім звичайним пензликом малюємо на печиво рот і очі.
Крок 6. Змішуємо кремовий колір. Його можна отримати, додавши в білу глазур трохи червоної і декілька крупинок жовтої фарби. Наповнюємо кондитерський пакет кремовою глазур’ю. Зафарбовуємо печива.
Крок 7. Кремову глазур необхідно висушити. Залишаємо печива на 20 хвилин в сухому місці (кімнатна температура). Потім наносимо шар помаранчевій глазурі і знову залишаємо заготовки для висихання.
Крок 8. На кондитерський мішок надягаємо кремову насадку з тонким отвором. Малюємо на гарбузі бородавки та інші нерівності, щоб надати їй природний вигляд. Змішуємо сіру глазур, зафарбовуємо хвостик, потім робимо білі очі.
Крок 9. Коли висохне біла глазур, малюємо червоні точки і гарбуз готова.
Крок 10. На заготовках печива на Хеллоуїн тепер лежить досить товстий шар цукрової глазурі, і хоча печиво виглядає готовим, це не так. Щоб шари глазурі повністю висохли, і цукрове прикраса стало міцним, потрібно покласти його на 10-12 годин в сухе і тепле місце.
Печиво на Хелловін своїми руками, підсумкове фото
