Печінка – один з тих продуктів, які можна або обожнювати, або не є ніколи й ні в якому виді. Тому смачний печінковий торт зі свинячої печінки на святковому столі для маленької компанії — справа досить ризикована, адже може виявитися так, що більшість гостей печінка не любить, і страва просто випаде з меню.
Але якщо ви добре знаєте смаки своїх друзів, класичний печінковий торт зі свинячої печінки – чудовий вибір серед м’ясних позицій. Представляємо вам простий рецепт печінкового торта, який подужає навіть починаюча господиня або підліток, притому це смачно і апетитно! А ще подивіться рецепт — печінковий торт з грибами — він виходить дуже ніжним, м’яким і соковитим.
Для коржів:
Для начинки:
- 2 великі цибулини
- 2 середні моркви
- майонез
До такого тортику в самий раз підійде салат з баклажанів — ситно, смачно і корисно!
Приготування:
Отже, починаємо вивчати, як приготувати печінковий торт, це дуже простий рецепт, і ви з ним впораєтеся. Щоб свиняча печінка не мала гіркого присмаку, її потрібно попередньо вимочити в молоці (мінімум годину, а краще — більше). Потім подрібнити на м’ясорубці або в комбайні змішати з половиною молока і яйцем. Другу частину молока вливаємо в миску з просіяним борошном і розтираємо цю масу, щоб зникли грудочки. Сюди ж додаємо печінку і розмішуємо тісто. Воно повинне вийти трохи густіше, ніж для млинців.
Смажимо на сковорідці коржі з двох сторін на середньому вогні і під кришкою. Тісто наливаємо шаром 3-4 мм. Якщо не виходить зробити коржі однакового діаметра, їх можна буде обрізати, поставивши зверху на стопку коржів тарілку потрібного розміру.
Окремо підсмажуємо на слабкому вогні натерту моркву і нарізану кільцями цибулю. Доводити їх до золотистого кольору не потрібно – достатньо, щоб шматочки розм’якли, а потім вони ще промаринуются майонезом в торті.
На кожен корж викладаємо шар моркви з цибулею і їх зверху намазуємо майонезом.
Фінальний штрих – прикраса. Самий простий, але дуже симпатичний спосіб прикрасити печінковий торт – змастити його майонезом і посипати тертим яєчним жовтком. Щоб жовток не злипався в грудочки, натираємо його не в тарілку, а прямо на торт, тримаючи тертку над поверхнею.
Не варто готувати торт прямо перед подачею на стіл – йому потрібно кілька годин, щоб коржі просочилися майонезом і стали м’якими, а овочі промариновались.
На святковий стіл можна також приготувати чудову закуску з помідорів із сиром і часником — смачно, красиво і нарядно!
