Печінку моє сімейство не любить, тому вигадую якісь рецепти, з додаванням продуктів, трохи забивающих печінковий присмак, і тоді наминають запросто і хвалять. Ось і сьогодні у нас печінкові котлети з яловичої печінки, рецепт покроково з фото додаю. Смачно, просто, смачно і легко готувати. Такі котлетки можна з додаванням моркви, манки, рису готувати. З відварним рисом вони будуть більш об’ємними, як звичайні котлетки. У моєму випадку, з морквиною, котлети будуть більш плоскими, як оладки. Якщо хочете товстенькими зробити — відваріть півсклянки рису і змішайте з фаршем. Тоді буде ліпитися руками, ці ж ми будемо викладати ложкою.
Можна ще приготувати дуже смачний оре з яловичої печінки, подивіться рецепти з фото.
Інгредієнти:
- 400 г яловичої печінки
- 2 картоплини
- 2 моркви
- 300 мл кефіру
- 1 цибулинка
- Масло для смаження 2 яйця
- Борошно або крохмаль — до потрібної вам густоти
- Сіль, перець
Процес приготування печінкових котлет:
Найважливіше — вибрати правильну печінку: не магазинну, перемороженную, а свіженьку, хорошу на ринку. Тоді і котлетки виходять дивовижні. Пробувала якось з магазинної, дешевої приготувати, так котам все викинули, з ринковою ж, гарної печінки, виходить ну дуже смачно!
Натерти очищені і промиті цибулю і моркву.
Обсмажити злегка. Печінку промити, від плівок позбавити, всі підозрілі місця прибрати. Очищену картоплю нарізати.
Все перебити блендером або пропустити через м’ясорубку.
Додати яйця, туди ж сіль з перцем.
Додати борошно.
Викласти ложкою на розігріту олію.
Обсмажити рум’яне.
Все, наші печінкові котлети з яловичої печінки готові, ароматні і смачні. Подавайте до столу, додавши будь гарнір або овочі.
Готувала Ольга, приємного апетиту!