Печінка куряча смажена з цибулею – покрокові рецепти приготування
Куряча печінка – продукт смачний і корисний, правда не всі господині люблять її готувати, так як у них вона виходить сухою і не апетитною навіть на зовнішній вигляд. Насправді немає нічого складного в тому, щоб приготувати смачну страву з субпродукту. Так куряча печінка, смажена з цибулею – страва проста, але ситна і насичене. Також вона відмінно поєднується і з іншими інгредієнтами, зі спеціями і соусами.
Для цього рецепту потрібно мінімальний набір продуктів, і мінімальну кількість часу, а в результаті ви отримаєте – смачний і корисний обід для всієї родини.
Інгредієнти:
½ Кг печінки (курячого);
110 г борошна;
дві цибулини;
спеції, олія.
Спосіб приготування:
З печінки видаляємо плівку, промиваємо та нарізаємо шматочками.
Кожен шматочок обсипаємо борошном і опускаємо в гарячу олію, обсмажуємо, присипавши сіллю і перцем, можна взяти і інші спеції.
Цибулю шаткуємо півкільцями і засипаємо до печінки, смажимо хвилину, потім накриваємо кришкою, робимо мінімальним вогонь і тушкуємо печінку з цибулею ще 5-10 хвилин.
Куряча печінка в сметані з цибулею
З субпродукту можна отримати смачне і ніжне блюдо, якщо використовувати в рецепті кисломолочний продукт, наприклад, сметану. На гарнір до такої страви можна відварити макарони або звичайна картопля.
Інгредієнти:
325 г курячого субпродукту;
велика цибулина;
чотири ложки сметани (20%)
35 г борошна;
шматочок пряженого масла;
спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Якісний продукт – це запорука смачної страви. Для рецепту краще вибирати охолоджену печінку, а не заморожену, яка в процесі обсмажування буде виділяти багато соку, а значить, не вийдуть соковиті шматочки печінки з апетитною скоринкою.
Отже, першим ділом ми обсмажуємо півкільця цибулі на топленому маслі до м’якості, потім викладаємо до нього шматочки курячої печінки, обсмажуємо до появи легкого рум’янцю.
Потім присипаємо інгредієнти борошном, швидко перемішуємо і вливаємо півсклянки води, ще раз ретельно все вимішуємо, щоб не залишилося грудочок. Також на цьому етапі можна покласти спеції за смаком.
Через п’ять хвилин кладемо сметану, розмішуємо, тушкуємо блюдо 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Намагайтеся не перетримати печінка на плиті, інакше сметана може згорнутися.
В сметанному соусі
В сметанному соусі куряча піч виходить особливо ніжною і смачною. При цьому готуватися вона досить легко, тому якщо вам потрібен швидкий вечерю, то зверніть увагу на цей рецепт.
Інгредієнти:
580 г субпродукту;
за дві моркви і цибулі;
зубчик часничку;
½ Л сметани;
спеції за смаком;
олія олив.
Спосіб приготування:
У сковороду вливаємо олію олив і обсмажуємо часточку часнику, як тільки овоч віддасть весь свій аромат олії, викидаємо і закладаємо шматочки курячої печінки, обсмажуємо до рум’яного кольору.
Потім засипаємо до продукту натерту моркву, а через 5 хвилин засипаємо півкільця цибулі.
Як тільки овочі стануть м’якими, присипаємо інгредієнти спеціями. Крім звичайної солі і перцю можна взяти каррі, паприку або кардамон.
Тепер кладемо сметану, розмішуємо, якщо продукт жирний, то розбавляємо його водою, тушкуємо печінка з овочами 5 хвилин і вимикаємо вогонь.
Готуємо з грибами
Для цього рецепту не бійтеся додавати якомога більше цибулі, такий овоч надає печінки соковитість і м’якість. Також ми будемо використовувати гриби, можна вибрати звичайні печериці або будь-який інший вид грибів.
Інгредієнти:
320 г печінки;
три цибулини;
320 г печериць;
185 мл вершків;
паприка, сіль, перець;
борошно для панірування.
Спосіб приготування:
Підготовлену печінку птиці нарізаємо великими шматочками.
Для панірування змішуємо борошно з паприкою, сіллю і перцем. В отриманій суміші обвалюємо шматочки субпродукту і обсмажуємо до рум’яного кольору на олії оливи.
Після печінка викладаємо в миску, а на її місце засипаємо нашатковану цибулю дрібними брусочками, а потім закладаємо до нього нарізані пластинами печериці. Додаємо спеції за смаком і тушкуємо до випаровування всієї рідини.
Повертаємо шматочки печінки, заливаємо все вершками, додаємо ще трохи приправ, перемішуємо, тушкуємо пару хвилин і вимикаємо вогонь.
Смажена з цибулею та морквою
Дієтологи відносять печінку до здорових продуктів харчування і рекомендують її в їжу тим, у кого порушений обмін речовин. Також її радить вживати при вагітності, так і просто для підтримки імунітету.
Інгредієнти:
½ Кг субпродукту;
дві і одна цибулина морква;
два зубці часнику;
за смаком каррі, сіль і перець.
Спосіб приготування:
Цибулю шаткуємо на четвертинки, морква подрібнюємо на тертці, обсмажуємо овочі на олії до м’якості.
Потім кладемо до них шматочки печінки, присипаємо всі спеції, перемішуємо, доливаємо трохи води і тушкуємо страву під кришкою протягом 15 хвилин.
В клярі
Курячу печінку можна не просто посмажити, а приготувати в клярі, виходить смачно, повітряно і незвично.
Інгредієнти:
550 г субпродукту;
будь-які спеції за смаком;
одне велике яйце;
155 мл газованої води;
три ложки борошна, олію.
Спосіб приготування:
Борошно змішуємо зі спеціями, крім солі і перцю можна покласти сушені трави, наприклад, базилік.
В отриману суміш вливаємо мінералку і вбиваємо яйце, ретельно вимішуємо тісто, щоб не було грудочок.
У тарілку насипаємо ще трохи борошна, обвалюємо в ній шматочки печінки, потім опускаємо в кляр і обсмажуємо на олії до рум’яності.
