Інгредієнти на 4 порції:
– 1,2 кг баранини,
– 2 гілочки чебрецю,
– 4 зубчики часнику,
– 1 склянка червоного вина,
– 5 ст. ложок оливкової олії,
– 1 ст. ложка зернистої гірчиці,
– сіль, мелений чорний перець,
– спеції.
Чебрець вимити, обсушити і розібрати на листочки. Часник очистити і нарізати тонкими поздовжніми пластинами. М’ясо вимити і обсушити. Гострим ножем зробити по всій поверхні м’яса надрізи, вставити в них шматочки часнику і листочки чебрецю.
У мисці змішати вино, гірчицю, оливкова олія, що залишився, чебрець, сіль, перець і спеції. Покласти м’ясо в маринад, накрити і поставити в холодильник на 8 год, час від часу перевертаючи баранину, щоб краще помариновалась.
Вийняти м’ясо з маринаду, викласти у форму для запікання, влити частина маринаду, накрити м’ясо фольгою.
Духовку розігріти до 200 градусів і запікати 30 хвилин, один раз перевернувши. Потім влити що залишився маринад і запікати ще 30 хв до повної готовності м’яса.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 35 хв
У 1 порції 430 ккал
Білки – 28 г, жири – 22 г, вуглеводи – 3 г
Версія для друку