Зовсім близько світле свято Великодня. Одним із символів цього свята є паска. Один рецепт паски Господиня садиби вже представляла вашій увазі. Сьогодні розповім вам про незвичайне, але дуже смачний рецепт.
Паска «Оригінальний»
Інгредієнти:
Молоко — 1 стакан.
Яйце — 4 штук.
Маргарин — 30 гр.
Цукор — 5 столових ложок.
Масло вершкове — 100 гр.
Масло рослинне — 4 столових ложки.
Ванільний цукор — 2 пакетика.
Дріжджі сухі — 18 гр.
Сіль — за смаком.
Борошно — 4 склянки.
Родзинки — 4 столові ложки.
Білок — 3 шт.
Цукрова пудра,сік лимона.
Приготування:
Збиваємо міксером 4 яйця, Молоко підігріваємо і виливаємо в нього збиті яйця. Добре перемішуємо і ставимо на хвилинку на вогонь, не забуваючи помішувати. Маса повинна по консистенції схожа на кисіль. Розтоплюємо маргарин і 50 гр масла. Додаємо в суміш. Туди ж відправляємо ванілін, цукор, сіль і 2 ст. ложки рослинної олії. Все перемішуємо і розчиняємо в цій суміші дріжджі. Тепер потрібно додати трохи борошна, щоб тісто нагадувало рідку сметану.
Ємність з тістом накриваємо рушником і ставимо в тепле місце для бродіння. Час бродіння виходить різними, все залежить від якості дріжджів, від температури. Як визначити, підійшло тісто, або ще немає, можна почитати тут.
Добре обминаємо тісто і акуратно вливаємо в нього 2 ст. ложки рослинної олії, підмішуємо борошно і знову ставимо підходити. Два рази осаживаем тісто. В кінці додаємо родзинки і перемішуємо.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом або будь-яким жиром. Рослинна олія для змащування краще не використовувати, при високій температурі воно олифится і його дуже важко відтерти, а форми і протвень швидко втратять «товарний вигляд». Викладаємо тісто у форму і відправляємо паску в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
Хвилин через 15-20 потрібно заглянути в духовку, якщо верх паски у починає присмажуватися, можна прикрити фольгою або пергаментом. Поки паска печеться приступаємо до приготування глазурі.
Глазур.
Нам знадобляться 3 яєчних білка. відокремлені від жовтків. В них ми додаємо пакетик цукрової пудри і декілька крапель лимонного соку. Щоб піна добре збита, білки повинні бути холодними, детальніше ви можете прочитати в цій статті. Збили піну, тепер її можна зробити кольоровий, для цього додаємо трохи ягідного сиропу і все готово.
Витягуємо паску з формиі поливаємо глазур’ю. Зверху можна прикрасити кондитерської посипкою, яка зараз у великому асортименті продається в наших магазинах.
Сподіваюся, вам сподобається паска за моїм рецептом і ви порадуєте своїх близьких на свято.