Інгредієнти:
– курка – 1 шт. (1 кг),
– яйця варені – 4 шт.,
– морква – 1 шт.,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– корінь петрушки маленький – 1 шт.,
– масло вершкове – 100 г,
– фісташки – 50 г,
– сіль, мускатний горіх тертий – за смаком,
– зелень кропу для прикраси.
Курку відваріть в підсоленій воді разом з помитим, але неочищеним коренем петрушки, і почищеними цибулею і морквою. Охолодіть в бульйоні.
Відокремте м’якоть курки від кісток, пропустіть через м’ясорубку. Отриманий фарш збийте з розм’якшеним вершковим маслом. Додайте мускатний горіх, рубані фісташки і яєчні жовтки, перемішайте. Сформуйте паштетную масу у вигляді батона. Посипте натертим на крупній тертці яєчними білками. Прикрасьте вареною морквою і зеленню кропу.
Приємного апетиту!
Версія для друку