Страва вірменської кухні
Інгредієнти:
– 1,5 кг темно-червоної квасолі,
– сіль,
– 3/4 склянки очищених волоських горіхів,
– 4 ст. ложки вершкового масла,
– 3 зубчики часнику,
– 1/4 ч. ложки гострого червоного перцю,
– 1 ч. ложка хмелі-сунелі,
– мелений чорний перець,
– 2 ст. ложки зерен граната.
Квасолю замочити в холодній кип’яченій воді і залишити на ніч. Вранці воду злити, залити свіжою і варити квасолю на маленькому вогні до готовності (1-1,5 год). перед закінченням варіння посолити. Відкинути на друшляк, відвар зберегти.
Квасоля, горіхи, вершкове масло і часник двічі пропустити через м’ясорубку. Додати сіль, спеції, розвести відваром до консистенції ніжного паштету і збити до гладкості.
Викласти на блюдо, розрівняти на поверхні зробити візерунки виделкою і прикрасити зернами граната.
Приємного апетиту!
Версія для друку