Інгредієнти на 10 порцій:
– 200 мл молока,
– 200 г цукру,
– 100 мл води,
– 1 ванільна паличка,
– 100 мл лікеру «Бейліс»
– 500 мл 36% вершків,
– 20 г желатину.
Для ягідного соусу:
– 1 кг свіжої полуниці,
– 150 г цукру,
– 100 г лимонного соку,
– 150 г ягід (ожина, чорниця),
– м’ята для прикраси.
Змішати молоко, вершки, лікер «Бейліз», ванільну паличку і цукор. Прогріти суміш до 90 градусів. В окремому посуді залити желатин холодною водою, залишити на 10 хвилин, після чого злити воду, що залишилася. Розчинити желатин в розігрітій суміші (90 градусів). Розлити її в порціонну 100-грамову посуд. Поставити в холодильник на 2 години.
Приготувати соус: полуницю, цукор і лимонний сік, проварити 5 хвилин. Суміш протерти через сито. Охолодити.
Подати Панна Котту з соусом, ягодами і м’ятою.
Приємного апетиту!
Версія для друку