Панкейкі на молоці – 5 рецептів приготування

Улюблене американське ласощі – панкейкі. За змістом вони нагадують наші оладки, але готують їх тільки на сухій сковорідці і більшого розміру. Рецепт панкейків на молоці простий, але знадобиться розібратися у всіх тонкощах. Пропонуємо найкращі варіації приготування.

Зміст

Панкейкі на молоці – класичний рецепт

Тісто не виносить відпочинку. Відразу після замісу необхідно готувати. Не можна залишати навіть на годину, інакше вийдуть гумові коржі.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
молоко – 230 мл;
соняшникова олія – 20 мл в тісто;
цукор – 60 г;
борошно – 230 г;
розпушувач – 7 г;
ванілін – 2 р.

Приготування:

Підсолодити яйця. Насипати ванілін. Збити віночком. Влити молоко і масло. Перемішати.

Насипати борошно, слідом розпушувач. Розмішати до однорідного стану.

Вийде густа маса повільно стікає з ложки. Для приготування краще використовувати сковорідку діаметром 14 сантиметрів. Поставити на вогонь.

Вилити 3 столові ложки. Тісто має почати пузиритися. Це вірна ознака того, що панкейкі вийдуть пишними.

Через 4 хвилини перевернути. Тушкувати ще пару хвилин.

Панкейкі прийнято смажити на сухій сковорідці, але якщо вони починають прилипати, то промащують дно змоченою в рослинному або вершковому маслі силіконової пензликом.

Смачний рецепт в домашніх умовах

Традиційно страву готують з використанням яєць. Але не всім дозволяється вживати цей продукт. Пропонуємо смачний рецепт панкейків без яєць.

Інгредієнти:

борошно 160 г;
сода – 2,5 г;
розпушувач – 5 м;
винний оцет – 10 мл;
цукровий пісок – 55 г;
молоко – 250 мл

Приготування:

В оцет налити молоко. Перемішати.

Додати цукор і соду. Розмішати. Насипати борошно в сито і просіяти в масу. Слідом ввести розпушувач. Збити віночком.

Промазати маслом сковорідку. Зачерпнути масу ополоником і перелити в сковорідку. Як тільки верх покриється щільною шкірочкою перевернути. Готувати ще пару хвилин.

Пишні панкейкі на кислому молоці

Американські млинці, які щедро поливають сиропом, на території Сполучених штатів вживають щодня практично в усіх сім’ях на сніданок. У перекладі панкейк – тістечко в сковороді. Наситити тісто киснем і зробити страву більш пишним допомагає доданий до складу кисле молоко.

Інгредієнти:

сода – 5 м;
розпушувач – 14 м;
борошно – 320 г;
кисле молоко – 600 мл;
вершкове масло – 50 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 50 р.

Приготування:

В цукор помістити яйця. Залити кислим молоком, яке має бути трохи теплим. Температура приблизно 23°С. Додати соду і перемішати.

Через сито насипати борошно, потім розпушувач. Розмішати вінчиком.

Розтопити вершкове масло і перелити в тісто. Перемішати.

Зачерпнути ополоником густу масу і перелити в розпечену сковороду. Смажити до рум’яного кольору.

Збивати тісто необхідно тільки віночком або вилкою. Міксер порушить структуру і панкейкі вийдуть гумовими. Як тільки продукти змішалися, відразу приступають до випікання. Тісто не повинна застоюватися.

Рецепт панкейків на молоці з бананом

Як правило, ласощі поливають різними сиропами, медом, джемом або варенням. Але додаткові продукти, поліпшуючі смак можна вводити відразу в тісто. Смачні панкейкі виходять з бананом.

Інгредієнти:

вершкове масло – 25 г;
молоко – 210 мл;
яйця – 2 шт.;
банан – 170 г;
сіль – 1 г;
цукровий пісок – 40 г;
розпушувач – 7 г;
борошно – 165 р.

Приготування:

Банан нарізати. Відправити в чашу блендера. Влити яйця і залити молоком.

Розтопити вершкове масло. Перелити в келих. Збити.

Сіль перемішати з цукром і розпушувачем. Залити рідкою сумішшю.

Додати борошно. Розмішати за допомогою віночка.

Прогріти сковорідку. Діаметр використовувати 14 сантиметрів. Влити три великі ложки густої маси. Коли поверхня покриється пухирцями, перевернути на іншу сторону. І готувати кілька хвилин.

Американські панкейкі

Американське ласощі легко приготувати на молоці без розпушувача. Панкейкі виходять ідеальними і пишними. Подавати рекомендується з будь-яким варенням.

Інгредієнти:

рослинне масло – 85 мл;
цукровий пісок – 85 м;
морська сіль – 2 г;
яйця – 3 шт.;
борошно – 260 г;
молоко – 360 мл

Приготування:

У жовтки насипати цукор. Збивати за допомогою міксера поки маса не побіліє.

Молоко прогріти. Температура повинна бути 38°С. Перелити в яєчну суміш. Перемішати.

В сито засипати борошно просіяти в рідку масу. Збити. Влити рослинне масло і розмішати.

Підсолити білки і збити до густої стійкої піни. З’єднати обидві маси.

Зачерпнути тісто ополоником і перелити в прогріту сковороду. Готувати на мінімальному режимі конфорки. Кришкою не закривати. Коли на поверхні утворюються бульбашки і почнуть лопатися, перевернути. Тушкувати ще хвилину.