Інгредієнти:
– гіркий шоколад (70% какао бобів) – 250 г,
– яєчні білки – 3 шт.,
– цукати – 50 г,
– мелений мигдаль – 200 г,
– подрібнені волоські крехи – 100 г,
– подрібнений фундук – 50 г,
– цукрова пудра – 200 г,
– лікер «Амаретто» (або коньяк) – 4 ст. ложки.
Для начинки:
– гіркий шоколад (70% какао бобів) – 100 г,
– цукрова пудра – 70 р.
Розтопити шоколад (250 г). Збити яєчні білки протягом 2 хв. Додати цукрову пудру, цукати, мигдаль, горіхи і лікер, розплавлений шоколад і ретельно перемішати. Взяти кругле блюдо, обернути харчовою плівкою. Перекласти в нього приготовану суміш і залишити на 2 години.
Коли «пряник» застигне, перекласти його на тарілку і зняти харчову плівку.
Розплавити шоколад, що залишився (100 г).
У маленькій каструлі розтопити цукрову пудру з 2 столовими ложками води на маленькому вогні. Помішуючи, стежити, щоб цукор розтанув. Потім додати шоколад, щоб вийшов сироп.
Змастити поверхню «пряника» шоколадним сиропом. Залишити на 1 годину, щоб шоколад затвердів.
Нарізати на шматочки і подавати з чаєм.
Приємного апетиту!
Версія для друку