Інгредієнти: 450 г борошна, 1 ч. ложка солі, 50 г вершкового масла, 50 г цукру, 1,5 ч. ложки сухих швидкодіючих дріжджів, 1 яйце, 140 мл теплого молока, 3 ст. ложки малинового (полуничного, або будь-якого іншого) джему, цукрова пудра для посипання, соняшникова олія для смаження.
Замішуємо тісто: у борошно додаємо сіль і нарубленное ножем вершкове масло. Перемішуємо, поки масло не вбереться в борошно. Потім додаємо цукор і дріжджі, яйце і дуже добре вимішуємо, поки не вийде м’яке однорідне тісто для пампушок. Потім миску з тестом накриваємо рушником і ставимо в тепле місце для підйому, приблизно на 1 годину або поки тісто не подвоїться в об’ємі.
Коли тісто підніметься в 2 рази, ще раз його добре вимішуємо.
Приготуємо 8 кільцеподібних пончиків і 8 пончиків з джемом: поділяємо тісто на 2 рівні частини. Накриваємо половину тіста.
З іншої половини на посипаному борошном столі розкочуємо пласт товщиною приблизно 1,2 див. За допомогою звичайної форми діаметром 7,5 см вирізаємо 8 гуртків. Формою діаметром 4 см видаляємо центри гуртків, щоб вийшло 8 кілець у формі бубликів. З решти тіста формуем 8 кульок. Викладаємо їх разом з пампушками-“бубликами” на аркуш. Ставимо деко з пончиками в теплому місці приблизно на 30 хвилин для підйому, поки вони не збільшаться в об’ємі в два рази.
Смажимо пончики в сильно розігрітій олії по 3-4 штуки протягом приблизно 4-5 хвилин або до золотистого кольору. Витягаємо їх з олії шумівкою і викладаємо на паперовий кухонне рушник, щоб з них стік зайвий жир.
Залишилося обваляти пончики-“бублики” в цукровій пудрі.
Для пончиків з джемом: у невеликій мисці джем перемішуємо з 1 ч. ложкою води і нагріваємо. Потім рідкий джем поміщаємо в кулінарний мішок з звичайним невеликим наконечником. З допомогою дерев’яної палички робимо невеликий отвір для джему в кожному пончику у вигляді кульки і видавлюємо в нього трохи джему. Пончики з повидлом теж обсипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Автор: Наталі
Версія для друку