Інгредієнти на 4 порції:
– 0,5 кг філе індички,
– 400 г круглого рису,
– 1 л курячого бульйону,
– 2 червоних солодких перцю,
– 1 кг стиглих помідорів,
– 2 зубчики часнику,
– 250 г замороженої кукурудзи,
– 2 ст. ложки оливкової олії,
– 1 ст. ложка листочків розмарину,
– 1/2 ч. ложки меленого шафрану,
– сіль, перець чорний і червоний мелений – за смаком.
Индейу вимити, нарізати порційними шматками, посолити і поперчити. На помідорах зробити надрізи хрест-навхрест. Залити окропом на 30 секунд, зняти шкірку. М’якоть помідорів нарізати кубиками.
Часник очистити і подрібнити. Солодкий перець вимити, очистити від плодоніжок і насіння. Один перець нарізати смужками, інший – кубиками. Перець обсмажити на маслі і викласти із сковороди. В ньому ж обсмажити шматки індички і викласти на тарілку. У сотейник покласти помідори, солодкий перець, часник, кукурудзу, влити води і довести до кипіння. Потім вогонь зменшити і тушкувати все разом 30 хвилин. Додати сіль і спеції.
Рис промити і викласти в сотейник разом з індичкою. Залити бульйоном. Тушкувати, поки рідина не випарується. Готову страву прикрасити обсмаженими смужками перцю і подати на стіл.
Приємного апетиту!
Версія для друку