Пропоную вам приготувати барвистий супчик на м’ясному бульйоні з різноманітними овочами. Ідеальним часом для нього буде весна-літо, коли можна без праці придбати свіжі овочі, але з заморожених виходить нітрохи не гірше. Тому діставайте продукти з холодильника, разом будемо готувати!Інгредієнти Порцій: – +
- Яловичина на кости500 р
- Масло подсолнечное30 мл
- Горошок зеленый150 р
- Петрушка4 ст. л.
- Картофель2 шт
- Петрушка (корінь)1 шт
- Цибуля репчатый2 шт
- Селера (корінь)⅓ шт
- Морковь1 шт
- Перець болгарский1 шт
- Кабачок½ шт
- Чебрець сушеный½ ч. л.
- Лавровий лист 2 шт
- Томатна паста3 ст. л.
- Сіль за смаком
На 100 грам
Калорії: 119 ккал
Білки: 3.2 м
Жири: 7 р
Вуглеводи: 9.8 г
Кроки 2 год. 0 хв. Відео-рецепт Печатьhttps://www.youtube.com/watch?v=NzffSBB4d7s
Шматок яловичини промиваємо під краном, щоб видалити можливі дрібні кісточки, укладаємо в 3-х літрову каструлю і заливаємо холодною водою.
Доводимо До кипіння бульйон при сильній потужності плити, потім знижуємо, щоб кипіння стало слабким. Під час варіння бульйону, слід знімати піну з допомогою шумівки. Для додання бульйону приємного кольору і смаку, додаємо цілу цибулину, половину болгарського перцю і корінь петрушки. Варити бульйон слід з прикритою кришкою протягом півтора годин.
Далі виймаємо овочі з каструлі і викидаємо, всю користь вони вже віддали.
Яловичину ріжемо кубиками. Будьте обережні! М’ясо дуже гаряче. Щоб не обпектися, притримуйте шматочки виделкою.
Кабачок, картоплю, половинку болгарського перцю і корінь селери ріжемо дрібними кубиками і відправляємо в бульйон. Тут же додаємо зелений горошок. У цьому рецепті використовується горошок в замороженому вигляді. Якщо у вас консервований, додавайте його в суп за 2 хвилини до готовності.
Потім повертаємо в каструлю м’ясо, порізане шматочками.
З цибулі, моркви і томатної пасти готуємо супову заправку. Для цього пасеруємо овочі разом на рослинному маслі близько 3-5 хвилин.
Далі додаємо заправку в суп і варимо до готовності овочів 10-15 хвилин.
У висновку приправляємо суп свіжої рубаною зеленню, сіллю і спеціями.
Подавати можна з ложкою свіжої сметани. Ммм…незрівнянний аромат і смак!
Щоб зменшити час приготування супу, дуже зручно заготовлювати бульйон запас і заморожувати порційно. Такі заморозки можна робити і з овочами. Особливо добре зберігається в морозилці рубана зелень і, на диво, порізані кабачки!
Готуйте разом з нами смачно і просто!
Приєднуйтесь до наших соц.мереж, якщо ще не встигли, там багато смачного і корисного!
Сподобався рецепт? Подивися схожі