Інгредієнти: вода – 8 склянок, мідії – 20 шт., сік половини лимона, бекон – 100 г, цибуля ріпчаста – 1 шт. перець солодкий – 1 шт., картопля – 3 шт. помідори – 2 шт., кубики бульйони яловичі – 2 шт. селера – 4 стебла, чебрець сушений – 2 ч. ложки, лавровий лист – 1 шт., олію соняшникову – для смаження, перець чорний мелений, сіль – за смаком.
Мідії залийте водою, додайте лимонний сік, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, поки стулки не відкриються. Відвар процідіть. Мідії вийміть з раковин.
Бекон наріжте скибочками, обсмажте на маслі, додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте ще кілька хвилин.
У відвар покладіть бульйонні кубики, доведіть його до кипіння, додайте нарізані скибочками стебла селери, картопля, перець, цибулю з беконом і варіть 15 хв. Потім додайте нарізані кубиками помідори, сіль, перець, чебрець, лавровий лист і варіть ще 5 хв.
При подачі укладете мідії в тарілки, залийте їх супом.
Приємного апетиту!
Версія для друку