Квасолевий суп можна приготувати по-різному. Сьогодні у нас мікс з овочів і прянощів, підготовлених в індійському стилі з додаванням білої квасолі. Використовувати можна, як свіжі бобові, так і консервовані. У другому випадку закладайте квасоля в кінці варіння разом зі спеціями.Інгредієнти Порцій: – +
- Петрушка1 пучок
- Квасоля белая1 стакан
- Картофель4 шт
- Капуста белокочанная200 р
- Тыква200 р
- Морковь1 шт
- Помидоры2 шт
- Насіння пажитника5 р
- Сир Панир100 р
- Сметана100 р
- Перець чили1 ч. л.
- Куркума1 ч. л.
- Зира1 ч. л.
- Асафетида5 р
- Сіль за смаком
На 100 грам
Калорії: 118 ккал
Білки: 6.4 г
Жири: 3.9 р
Вуглеводи: 19.3 г
Кроки 5 год. 50 хв. Відео-рецепт Печатьhttps://www.youtube.com/watch?v=Fd6wNo3hzD0&t=18s
Квасоля перед приготування супу потрібно замочити на 5 годин, а легше і зручніше це зробити на ніч. Потім квасолю відварюємо 15 хвилин.
Всі овочі нарізаємо невеликими кубиками і закладаємо в каструлю. Додаємо квасолю. Помідори можна покласти цілими в шкірці. Варити 40 хвилин із закритою кришкою. Стежте, щоб супчик не википів.
-
Виймаємо помідори з каструлі і звільняємо їх від шкірки.
-
Спеції обсмажуємо на рослинному маслі. Спочатку добре прогріваємо кмин (зір) і шамбалу (пажитник), а потім засипаємо всі інші, крім зелені. В Індії спеції, обсмажені в олії, називаються масала.
-
Відправляємо масалу в суп разом з очищеними помідорами і сметаною. Потім додаємо зелень, доводимо до кипіння і відразу знімаємо з вогню.
-
Ось і суп готовий. Пригощайтеся!
При варіння супу з квасолею, неважливо, червоної або білої, обов’язково додайте кмин або зіру, а також куркуму. Ці спеції допомагають бобовим засвоїться в організмі і не сприяти газоутворення.
Кому сподобався етап з підсмажуємо спецій? Будете застосовувати на свій кухні? Кажуть, приправи так краще відкривають свій смак і аромат.
Успіхів у готуванні і життя! Повертайтеся за новими простими рецептами.
