Зміст
Овочевий суп мінестроне рецепт
Завдяки великій кількості овочів суп мінестроне виходить дуже наваристим і ароматним. Варіацій приготування супу мінестроне досить багато. Практично обов’язковим компонентом супу мінестроне є томати. Італійці додають їх практично завжди в це блюдо, але є і рецепти мінестроне без томатів, в такому випадку цей суп називають «білим мінестроне».
ІНГРЕДІЄНТИ
- Макарони (пір’я, мушлі або ріжки) – 1 склянка
- Бекон — 100 гр
- Селера 4 шт
- Цукіні — 1 шт
- Солодкий перець жовтий — 1 шт
- Солодкий перець червоний — 1 шт
- Гострий перчик чилі — 1 шт
- Помідори — 2 шт
- Цибуля — 2 шт
- Томатний сік — 1 стакан
- Сіль, перець, часник, зелень — за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
- Спершу бекон необхідно порізати кубиками, злегка обсмажити на олії, туди ж додати дрібно порізану цибулю, обсмажити все разом.
- Потім бекон з цибулею перекласти в каструлю, залити гарячою водою і поставити на вогонь.
- Порізаний кабачок і селеру опустити в киплячий бульйон, трохи поварити.
- Другим етапом закласти в суп, вермішель, порізаний кубиками солодкий перець, очищений від насіння перчик чилі, помідори, додати томатний сік, посолити, поперчити і варити до повної готовності макаронів.
- В кінці варіння додати в суп крупно порізаний часник і зелень.
Приємного апетиту!