Овочевий крем-суп з карамелізованими каштанами

Овочевий крем суп з карамелізованими каштанами

Інгредієнти на 4 порції:

– 200 г моркви,

– 200 г картоплі,

– 200 г кореня петрушки,

– 1 цибулина,

– 3 ст. ложки вершкового масла,

– 100 мл білого сухого вина,

– 800 мл овочевого або курячого бульйону,

– сіль, мелений чорний перець,

– мелений перець чилі,

– 1 ст. ложка соку лимона,

– 2 ст. ложки цукру,

– 100 г варених каштанів,

– 100 мл вершків,

– 1 ст. ложка рубаної петрушки.

Овочі вимити, почистити і нарізати кубиками. Цибулю очистити, порубати і злегка обсмажити на 2 ст. ложках вершкового масла. Додати подрібнені овочі і обсмажувати ще 2 хв. Влити вино, 700 мл бульйону, сік лимона, посолити і поперчити за смаком і варити 20 хв. Зняти з вогню. Влити вершки. Суп пюрировать блендером.

Карамелізувати на сковороді цукор, додати каштани, влити бульйон, що залишився і готувати, помішуючи, 5 хв. Додати вершкове масло. Готовий овочевий суп-пюре розлити по тарілках. Подати суп з каштанами, посипавши рубаною петрушкою.

Приємного апетиту!

Час приготування: 1 год

У 1 порції 280 ккал

Білки – 4 г, жири – 18 г, вуглеводи – 22 р

Версія для друку

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання