Овочеве рагу з сочевицею

Овочеве рагу з сочевицею

Тизерна мережа

Овочеве рагу з сочевицею. Навіть без м’яса, це блюдо цілком може стати повноцінним обідом або вечерею!

Добрий день, дорогі кулінари! Сьогодні поговоримо про сочевиці. Це дуже корисний і поживний продукт, багатий легкозасвоюваним білком і мікроелементами. Бажано вживати сочевицю кілька разів в тиждень в різних видах. Я використовую найпростіші рецепти з сочевиці: додаю її в суп і готую сочевичні котлети. А зараз, я хочу запропонувати вам тушковані овочі з сочевицею.

У головних ролях знову виступають кабачки (у нас вони зараз стоять «три копійки»). Якщо все зробити правильно, то вони залишаться цілими і не розваряться.

Я готую рагу в мультиварці, але також можна використовувати каструлю і тушкувати овочі як написано тут.

ІНГРЕДІЄНТИ

Щоб приготувати овочеве рагу з сочевицею, нам знадобляться:

  • 3 великих кабачка;
  • 2 великих моркви;
  • 1 зелений болгарський перець;
  • пучок свіжої зелені;
  • 2 ст. зеленої сочевиці;
  • 1/3 ст. соєвого соусу;
  • 3 ст. л. томатної пасти;
  • 1 ст. л. гірчичного масла (або іншої рослинної, придатного для смаження);
  • спеції: куркума, коріандр, суміш спецій (у мене Гарам Масала), суміш перців (або чорний мелений перець), асафетида, сушений базилік.

ПРИГОТУВАННЯ

  • Сочевицю промити, дати стекти, залити 4,5 склянками води, додати 1 ч. л. солі, довести до кипіння і варити на середньому вогні 30-40 хвилин, доки не випарується вода. Якщо сочевиця зварилася, а вода в каструлі ще є, то потрібно сочевицю відкинути на друшляк і дати стекти зайвої рідини.
  • Овочі помити. Зелень замочити в прохолодній воді з содою на 10 хвилин, потім промити в проточній воді, дати стекти, подрібнити. Моркву очистити, нарізати на півкільця або четвертинки. Перець очистити від насіння і нарізати великими брусочками. Кабачки очистити, нарізати великими брусочками (я різала на четвертинки).
  • В чаші мультиварці змішати 1 ст. л. гірчичного масла, ? ч. л. куркуми, ? ч. л. коріандру, 1 ч. л. суміші спецій, ? ч. л. перцю. Прогріти масло зі спеціями, додати моркву і обсмажувати 10-12 хвилин. Потім додати перець, обсмажувати ще 8-10 хвилин.
  • Додати кабачки, 3 ст. л. томатної пасти, 1 ч. л. солі, все добре перемішати. В мультиварці виставити режим гасіння на 30 хвилин.
  • Через 15 хвилин додати в чашу сочевицю, 1 ч. л. базиліка, зелень, ? ч. л. асафетиди, 1/3 склянки соєвого соусу. Все перемішати і закрити кришку, щоб продовжилося гасіння.
  • По закінченні гасіння, залиште рагу ще на 10 хвилин в режимі підігріву. Якщо ви використовуєте каструлю, зніміть її з вогню і залиште на 10 хвилин під кришкою не відкриваючи.
  • Наше овочеве рагу з сочевицею готово!
  • Овочеве рагу з сочевицею

    Приємного апетиту!

    Приєднуйтесь до мене в соціальних мережах, будемо готувати разом!
    А якщо вам сподобався рецепт, то тисніть кольорові кнопочки, щоб розповісти друзям!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання