Всім привіт, дорогі друзі! Я продовжую тему легких літніх страв. І сьогодні у нас овочеве рагу з кабачками і картоплею.
Таке блюдо готуватися досить швидко. Воно дуже смачне і поживне. Робити його можна як в каструлі або на сковороді, так і в духовці. А також в мультиварці.
У приготуванні цієї страви немає ніяких премудростей, продукти всі доступні і досить бюджетні. А вже якщо ви з власної грядки збираєте овочі, то у вас зовсім не буде з цим проблем.
У моїй родині всі дуже люблять страви з кабачків, тому я часто готую. Ось, наприклад, одна з різновидів рагу — це французька страва рататуй, дуже рекомендую спробувати. Також можна ще подивитися приготування цього овоча в духовці або на сковороді. Можливо, ви знайдете для себе і там кілька нових і цікавих рецептів.
Овочеве рагу з кабачками, капустою і картоплею
Готувати овочеві страви дуже легко. Вам потрібно просто їх нарізати і в потрібній послідовності додавати в посуд, в якій готуєте. Час на приготування цієї страви ви витратите зовсім небагато, не більше 40 хвилин.
Інгредієнти:
- Картопля — 0,5 кг
- Капуста — 300 гр
- Морква — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Олія — для смаження
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
1. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Морква нарізайте напівкружечками. А також наріжте часник дрібними шматочками або пластинками. Розігрійте сковороду і викладіть все туди. Обсмажуйте приблизно 5-7 хвилин.
2. В цей час очистіть картоплю і наріжте великими шматочками. Кабачок наріжте середніми кубиками. Відправте їх до овочів. Все перемішайте і влийте 1 склянку води. Закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин.
3. Далі наріжте капусту тонкою соломкою і додайте до овочів. Посоліть і поперчіть за смаком. Потім додайте нарізаний помідор. У помідора бажано попередньо зняти кожурку.
4. Продовжуйте тушкувати овочі ще 15-20 хвилин. До кінця гасіння вода повинна практично вся википіти. Спробуйте і, при необхідності досоліть і додайте перцю. Потім можна подавати на стіл.
Рецепт овочевого рагу з баклажанами і кабачками в духовці
У цьому рецепті ми будемо розглядати, як приготувати рагу в духовці. Кількість інгредієнтів розрахована на 5 горщиків. Рагу з таким асортиментом різних овочів буде на смак просто незрівнянно.
Інгредієнти:
- Баклажани — 250 гр
- Кабачок — 400 гр
- Морква — 120 гр
- Картопля — 500 гр
- Помідори — 400 гр
- Цибуля ріпчаста — 100 гр
- Вода — 100 мл
- Лимонний сік — 2 чайні ложки
- Зелень — за смаком
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. На першому етапі приготування потрібно нарізати всі овочі. Цибулю, баклажани, кабачки, помідори наріжте кубиками. Якщо кабачок молодий, то можна прямо з шкіркою. Моркву натріть на крупній тертці.
2. Розігрійте сковороду і влийте в неї рослинне масло. Викладіть туди цибулю і обсмажуйте 3 хвилини на середньому вогні. Потім додайте моркву і обсмажуйте ще 2 хвилини.
3. Далі додайте потужності вогню і викладіть в сковороду до цибулі з морквою, кабачок і баклажан. Як слід перемішайте і обсмажуйте 5 хвилин на великому вогні. Після цього відставте овочі поки в сторону.
4. Очистіть картоплю і поріжте його середніми кубиками. Розігрійте чисту сковороду з рослинним маслом і покладіть його туди. Додайте сіль і перець. Обсмажуйте приблизно 5 хвилин.
5. Підготовлені інгредієнти рівномірно розкладіть по горщикам. Спочатку обсмажену картоплю, а потім інші овочі. Посоліть і поперчіть. Зверху розкладіть порізані помідори. Влийте трохи води, приблизно по 25 мл, щоб не підгорів картоплю. Потім додайте трохи лимонного соку, приблизно по 1 чайній ложці. І присипте все дрібно нарізаною зеленню.
6. Закрийте горщики кришкою і відправте їх у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Овочеве рагу в горщиках буде неймовірно смачним. Так що, з пилу з жару подавайте горщики на стіл і насолоджуйтеся.
Овочеве рагу з кабачками, картоплею і фаршем
Чоловіки в моїй родині люблять, щоб у страві обов’язково були присутні м’ясо. Тому, як швидкий варіант, я тушу овочі з фаршем. Нижче будуть рецепти зі свининою і курятиною.
Інгредієнти:
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажани — 2 шт.
- Помідори — 5 шт.
- Перець болгарський — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 3 шт.
- Картопля — 4-5 шт.
- Фарш (будь-який) — 300 гр
- Сіль, перець — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. Вимийте, очистіть (якщо потрібно) і всі овочі наріжте кубиками. Якщо кабачок молодий, то очищати його від шкірки і насіння не потрібно. А цибулю нарізати чверть кільцями.
2. У каструлю з товстим дном влити олії і покладіть туди цибулю, обсмажуйте 2 хвилини і додати фарш. Перемішайте і обсмажуйте приблизно 5-7 хвилин.
Якщо у вас немає такої каструлі, то обсмажуйте звичним способом, в сковороді.
3. Потім покладіть туди моркву, помідори і картоплю. Посоліть, перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин на середньому вогні.
4. Далі додайте туди баклажан, кабачок і болгарський перець. Ще можете трохи посолити, додати чорного меленого перцю і влийте півсклянки води.
5. Перемішайте і продовжуйте тушкувати ще 10 хвилин. Потім зніміть з вогню і можна приступати до обіду або вечері. Готову страву можна приправити сметаною і свіжою зеленню.
Відео про те, як приготувати овочеве рагу з кабачків, капусти і картоплі в мультиварці
Овочеве рагу можна чудово приготувати і в мультиварці. Причому, готувати в цьому агрегаті дуже зручно. Правда від різних виробників вони можуть відрізнятися режимами. Якщо у вас немає запропонованого у відео режиму, то просто використовуйте режим «гасіння».
Інгредієнти:
- Капуста — 500 гр
- Картопля — 3 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Стебло селери — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Кріп, петрушка — 1 пучок
- Сіль — 3/4 їдальні ложки
- Мелений перець, спеції — за смаком
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- Вода — 1 мультистакан
Таке блюдо дуже добре готувати влітку на дачі з власних овочів. Тим більше, що багато дачники як раз і готують все мультиварці.
Рагу з кабачків, перцю, помідорів і моркви
У цьому рецепті практично всі мої улюблені овочі. І, не дивлячись на відсутність тут м’яса, я вважаю це блюдо дуже ситним і поживним. До того ж, дуже смачним.
Інгредієнти:
- Картопля — 5 шт.
- Кабачки — 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Часник — 3 шт.
- Зелень — за смаком
- Сіль, суміш перців — за смаком
- Олія — для смаження
Приготування:
1. Наріжте цибулю кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і покладіть туди цибулю. Обсмажуйте 2 хвилини, потім додайте туди моркву. Обсмажуйте ще 3-4 хвилини.
2. Наріжте картоплю кубиками і додайте до цибулі з морквою. Закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин. Потім додайте туди нарізаний болгарський перець, перемішайте і продовжуйте тушкувати під кришкою 5 хвилин.
3. Наріжте кабачки і покладіть сковороду до всіх інших продуктів. Посоліть і додайте спеції. Через 10 хвилин гасіння додайте залишилися інгредієнти — порізані помідори, часник і зелень (кріп). Перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою до тих пір, поки всі овочі не стануть м’якими.
Незважаючи на те, що страва виключно з овочів, воно дуже апетитне, ситне і шалено смачне. Готуйте та смакуйте його, ви не пошкодуєте.
Овочеве рагу з м’ясом, кабачками, баклажанами і картоплею
Ось ми і дісталися до овочевого рагу з м’ясом. Принцип приготування практично такий же. Тільки гасити потрібно буде трохи довше, щоб свинина дійшла до повної готовності. Якщо хочете, то можете замінити її на яловичину. Це не принципово.
Інгредієнти:
- Свинина — 300 гр
- Картопля — 3 шт.
- Болгарський перець — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Морква — 1-2 шт.
- Кабачки молоді — 2 шт.
- Помідори — 5 шт.
- Рослинна олія
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Зелень (петрушка, кріп, кінза)
Приготування:
1. Наріжте свинину невеликими шматочками. Цибулю нарізати чверть кільцями. Влийте в сковороду олію і покладіть туди м’ясо. Обсмажуйте на середньому вогні під кришкою близько 10 хвилин, до википання рідини. Потім додайте туди цибулю, посоліть, поперчіть і обсмажуйте ще 5 хвилин.
2. Наріжте моркву соломкою і додайте її в сковороду. Перемішайте, накрийте кришкою і продовжуйте смажити на повільному вогні 5 хвилин.
3. Наріжте кубиками картоплю, кабачки і болгарський перець. Всі овочі додайте в сковороду, перемішайте, додайте трохи солі і перцю. Прикрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Після цього покладіть в рагу порізані помідори.
4. Тушкуйте страву ще 5 хвилин. За 1 хвилину до кінця додайте порізану свіжу зелень. Після цього можете приступати до дуже смачної трапези.
Смачний рецепт рагу з кабачків і картоплі з куркою
Для різноманітності, овочеве рагу можна приготувати і з курочкою. Для цього зручно підходить філе з грудки або стегна. До того ж, це м’ясо теж готується досить швидко, тому час для приготування цього блюдо практично не додасться.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 300 гр
- Кабачки (молоді) — 2 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Цвітна капуста — 400 гр
- Цибуля ріпчаста — шт.
- Зелений горошок (свіжий або заморожений) — 200 гр
- Морква — 1 шт.
- Помідор — 2 шт.
- Часник — 1-2 зубчики
- Томатна паста — 2 столові ложки
- Олія рослинна
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Наріжте філе кубиками і покладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом. Злегка обсмажте, до білого кольору. Потім покладіть туди порізану цибулю, моркву і часник. Перемішайте і смажте близько 5 хвилин, періодично помішуючи.
2. За цей час наріжте кабачки і картоплю кубиками. Цвітну капусту розділите на суцвіття і поріжте їх ще на 2-3 частини. Помідори теж наріжте кубиками.
3. Порізану картоплю додайте до м’яса у сковорідку. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Потім додати кабачки і цвітну капусту. Перемішайте і продовжуйте тушкувати ще 15 хвилин. Далі додайте помідори, горошок і томатну пасту.
4. Все як слід перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте до готовності, коли овочі стануть м’якими (зазвичай не більше 10 хвилин). За 2 хвилини до кінця посоліть і поперчіть. Готове рагу можна подавати зі свіжою зеленню. А я ще люблю додавати сметану або майонез.
Ось і все на сьогодні, дорогі друзі. Думаю, що ви змогли знайти для себе цікавий рецепт, який захочете приготувати сьогодні на обід або вечерю. Я ж буду тільки рада, що змогла допомогти вам визначитися з цим.
Приємного апетиту! Поки!
