Інгредієнти на 10 порцій:
– 250 г борошна,
– 75 г цукру,
– щіпка солі,
– 1 яйце,
– 150 г вершкового масла,
– 5 яблук,
– 2 ст. ложки соку лимона,
– 2 яйця,
– 50 г цукрової пудри,
– 350 г сиру,
– 1 ч. ложка меленої кориці,
– 40 мл кальвадосу,
– 2 ст. ложки крохмалю,
– 20 бутончиків гвоздики.
З борошна, цукру, масла і дрібки солі замісити пісочне тісто. Скачати в кулю, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хв.
Яблука вимити і, вирізавши серцевину, тонкими часточками. Збризнути їх соком лимона, щоб м’якоть не потемніла.
Нагріти духовку до 180 градусів. Тісто тонко розкачати на посипаній борошном робочій поверхні. Акуратно перекласти на деко, застелений пергаментним папером, зробити бортики.
Приготувати начинку. Білки відокремити від жовтків і збити в міцну піну, поступово додаючи цукрову пудру. Сир з’єднати з жовтками, корицею, кальвадосом і крохмалем. Додати збиті білки. Викласти сирну масу на тісто.
Часточки яблук розкласти зверху у вигляді луски. Посипати гвоздикою і випікати 40 хв. Готовий пиріг добре посипати цукровою пудрою з корицею.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 год 10 хв
У 1 порції 360 ккал
Білки – 9 г, жири – 16 г, вуглеводи – 42 г
Версія для друку