Зміст:
- Салат олів’є з раковими шийками
- Олів’є «Імператорський» з раками
Як часто ми не готували цю страву, на Новий Рік воно обов’язково повинно бути в центрі столу в будь-якому своєму виконанні, адже це вже традиція!
І в сьогоднішній нашій статті на вас чекає не тільки оригінальний рецепт олів’є з раковими шийками, але і креативні ідеї оформлення салату для новорічного столу з фото і майстер-класами.
З нашими порадами ви і класичний пункт меню залишите в програмі, і привнесе в нього свою родзинку, запропонувавши гостям щось новеньке, та на столі створите справжню красу.
Найперший варіант олів’є готувався з раками. Та й склад салату, і техніка приготування в цілому були дещо іншими.[/note]
Це навіть зовсім і не салат був, а повноцінне блюдо з гарячим, гарніром і овочами. Але за свою багаторічну історію склад олів’є змінювався неодноразово. І сьогодні ми спробує воскресити той старий варіант улюбленого частування з раковими шийками!
- Класичний салат Олів’є — французький рецепт
- Історія створення салату олів’є
Салат олів’є з раковими шийками
Традиційна версія радянського олів’є з нотками дореволюційного рецепта виглядає досить оригінально і вишукано!
Інгредієнти
- Яловича вирізка — 0,3 кг+-
- Ракові шийки консервовані — 360 г (дві банки)+-
- Картопля — 3 шт.+-
- Червона ікра (можна імітацію) — 1-2 ст. л.+-
- Морква — 100 г+-
- Яйця курячі — 4 шт.+-
- Горошок консервований — 350 г+-
- Огірки солоні — 5 шт.+-
- Цибуля зелена — 1 пучок+-
- Майонез — 100-150 г+-
- Сіль — за смаком+-
Як приготувати олів’є з раковими шийками
Якщо ви володієте талантом карвінгу, то будь-які ваші салати і страви можна перетворити на справжній витвір мистецтва! А навчитися такому майстерності з нашими майстер-класами може кожен:
- Карвінг з огірка: огіркові кали
- Лілія з огірка
- Квітка з моркви: вирізаємо троянду
- Квіти з редису
- Квіти з моркви
- Троянда з картоплі
Олів’є «Імператорський» з раками
Цей покроковий рецепт є спрощеною версією самого справжнього олів’є, того самого, що вийшов з-під ножа автора цього легендарного страви! Зробити його своїми руками в домашніх умовах ви зможете без праці, а всі компоненти для нього знайдуться в будь-якому супермаркеті.
Інгредієнти
- Грудка куряча – 240 г;
- Перепелині яйця – 6 шт.;
- Ракові шийки – 170 г;
- Салатні листки – 4-6 шт.;
- Картопля – 2-3 бульби;
- Морквина – ? шт;
- Огірок свіжий – 2 шт.;
- Горошок консервований – ? банки;
- Яблуко зелене – ? шт;
- Лимон – ? шт;
- Цибуля (зелень) – 6 пір’я;
- Маринований огірок – 1 шт.;
- Каперси – 20 г;
- Гірчиця – 1 ст. л.;
- Майонез – 50 г;
- Сіль – за смаком.
Як приготувати олів’є з раковими шийками
Почерпнути ідеї для креативного оформлення салату олів’є ви можете з наших статей:
- Прикраса салату олів’є
- Як прикрасити і подати новорічні салати
Салат олів’є з раковими шийками – це найкраща інтерпретація та адаптація оригінального рецепту на сучасний лад!
З введенням в склад раків і деяких інших компонентів, страва стає вишуканим, ще більш смачним, але при цьому салат залишається найшвидшим і простим у приготуванні.
