Зміст:
- Що оригінального приготувати на новорічний стіл
- Оригінальні новорічні рецепти страв на друге
- Незвичайні рецепти салатів і закусок на Новий рік
- Цікаві десертні страви на новий рік 2016
- Новорічні напої
- Новорічний глінтвейн: рецепт на будь-який смак
Варіантів святкових меню можна відшукати досить багато, але наша мета не тільки ситно і смачно нагодувати гостей, але і постаратися вразити їх. Крім того, вкрай необхідно догодити талісману майбутнього – вредине-мавпі, а тому ми просто зобов’язані відшукати самі оригінальні рецепти страв на Новий рік 2016. Серед достатку кулінарних шедеврів легко розгубитися, тому ми підібрали найбільш цікаві варіанти частувань, які зможуть задовольнити будь-якого гурмана.
Що оригінального приготувати на новорічний стіл
Перед тим як братися за готування і взагалі за закупівлю необхідних продуктів, що нам потрібно для початку як слід продумати тематичне незвичайне меню на новий рік, які оригінальні і цікаві страви можна включити, спираючись на мавпячу (або іншу) тематику.
Гарячі страви на Новий рік
Гаряче – це невід’ємна частина застілля, однак готувати 3 і більше різних найменувань справа витратна, та й не потрібне.
Одного або двох відмінно приготовлених страв з м’яса, риби або птиці з легким гарніром буде більш ніж достатньо.
- Рибні страви в новорічне меню
- Підбірка гарячих страв на новорічний стіл
Салати в новорічне меню
Часи, коли на Новий рік стругали олів’є тазами вже канули в Лету. Тепер же хочеться чогось особливого, вишуканого, та й все більше в моду входить шведський стіл.
Тому наголос слід робити на оригінальну рецептуру і порціонну подачу, наприклад у рулетах з лаваша або тарталетках.
Для любителів салатів ми підібрали справжній путівник по незвичайних салатних міксах.
- Новорічні салати овочеві
- Пісні новорічні салати
- Салати без майонезу на новорічний стіл
- Недорогі (бюджетні) новорічні салати
- Фруктові салати на Новий рік
- Новорічні салати м’ясні
- Салати з сьомгою в новорічне меню
- Новорічні салати з креветками
- «Новорічний куля» — новорічний салат
- Салат «Новорічна ялинка»
Новорічні закуски
Без м’ясної, рибної, овочевої і сирної нарізки, як не крути, не обійтися. Зробіть невеликі страви для цих невигадливих закусок, гості будуть тільки вдячні.
Крім того канапе та іншим міні-закусок для фуршету варто віддати більшу перевагу у всій цій новорічній метушні, адже саме ці ласощі «на один укус» і будуть в першу чергу зметені зі столу. Це зручно, красиво, креативно і смачно!
- Що приготувати в якості новорічних закусок
- Бутерброди і канапе на новорічний стіл
- Закуски з томатів та сиру
Напої в новорічне меню
Шампанське і Новий рік – дві речі не розділені. Звичайно, сьогодні все частіше традиційному «Радянському» воліють вишукані дорогі сорти цього пузыристого напою, але чи не пора ввести за правило вживання в ніч з 31 на 1 всіляких коктейлів? Це і різноманітність і знову ж креатив.
Якщо за столом нарівні з батьками засідають і дітлахи, то можна і їм приготувати смачне безалкогольний напій, і навіть безалкогольний глінтвейн.
Ось кілька рецептів коктейлів і лимонадів, які зможуть порадувати дітвору, і дорослу компанію.
- Молочний коктейль з полуниці
- Молочний коктейль з морозивом
- Дитячі смузі
- Лимонад з малини
- Лимонад з апельсинів
- Кавуновий лимонад
- Лимонад з ананаса
- Лимонад з вишні
Яскраві ідеї, оригінальна подача, ексклюзивні, страви, наші вишукані рецепти стануть справжнім провідником-інструкцією в світ святкової кулінарії і підкажуть, чим здивувати гостей на Новий рік.
Кілька ідей приготування новорічного льоду ви знайдете в наступній статті.
Як приготувати незвичайний лід
Але варто пам’ятати, що яким би стравою ми не вирішили вразити присутніх компанію, його смаковий та естетичне значення повинні бути на висоті, тому не забуваємо про прикрасу салатів, закусок, десертів і гарячих смачненького.
- Як прикрасити новорічні салати
- Прикраса новорічного стола
- Як зробити сніговика з яєць
- Як зробити ялинку з апельсина
- Робимо ялинку з лимона
- Фруктова ялинка для новорічного столу
Тільки так ефект вишуканого новорічної вечері буде досягнутий. Ну, а щоб обійтися без переїдання, як це часто трапляється за новорічними столами, в нашому оригінальному меню ми будемо робити наголос на рецепти легких страв, міні-закусок, бутербродів і напоїв.
А тепер, экипируемся у фартухи, озброюємося кухонними приладами та продуктами, включаємо фільм «Карнавальна ніч», і, надихнувшись передноворічним настроєм, починаємо створювати воістину чарівний і самий незвичайний новорічний стіл.
Оригінальні новорічні рецепти страв на друге
Гарячі страви на новорічний стіл завжди були і залишаються справжнім головним болем для господині торжества, адже саме в цей день хочеться приготувати щось незвичайне і оригінальне.
В принципі, гідні рецепти з фото до новорічного столу в мережі є в достатку. Ми ж вирішили звузити коло пошуків і запропонувати самі цікаві.
Новорічні пеньки під снігом
Для цієї страви нам знадобиться
- Яловиче філе 0,3-0,5 кг,
- 4 яйця,
- Свіжі гриби (100г),
- 1 середня головка ріпчастої цибулі,
- Панірувальні сухарі,
- Зелень будь-яка за смаком (1/2 пучка),
- Сіль,
- Чорний перець порошковий,
- Листя салату,
- Адигейський білий сир (100 г).
Приготування
При подачі на «пеньки» слід натерти на дрібній тертці білий сир, ну або замінити його вареним яєчним білком.
Якщо пеньок ви робите великий, тоді оформити його можна грибами, як показано на нашому фото.
Курка тропічна
Це оригінальне і просте блюдо вже точно сподобається винуватиці торжества — мавпочці.
Інгредієнти
- Банан – 2 шт.;
- Ківі – 2 плоду або консервований ананас – 3 кільця;
- Грудка куряча – 2 шт.;
- Сир твердий – 180 г;
- Сіль;
- Чорний перець – ? ч. л.;
Приготування
Шашлик з сьомги «Новорічний»
Для цього красивого і смачного страви нам знадобиться:
- 0,5 кг філе свіжої сьомги або сома,
- 1 лимон,
- сіль,
- масло оливи (2 ст. л.),
- перець чорний мелений,
- коріандр мелений (за смаком),
- бамбукові палички,
- гілочки розмарину,
- кольорові болгарські перці для прикраси і гарніру.
Філе риби нарізаємо кубиками зі стороною 3 см, далі її необхідно посолити, умастити спеціями і замочити в маринаді з соку лимона і оливкової олії.
Через 20 хвилин нанизуємо рибу на бамбукові палички, укладаємо шашлик в ємність так, щоб краї паличок лежали на краях ємності, а сьомга не торкалась поверхні посуду, і відправляємо нашу страву в розігріту до 200 о с духовку на 15 хвилин.
Прикрашати шашлик з сьомги слід гілочками розмарину, скибочкою лимона і нарізаними соломкою різнокольоровими перцями.
Бажаючи продовжити пошуки підходящого вам варіанти, ви можете скористатися й іншими зручними статтями на нашому сайті.
- «Новорічне каприччо» з курки
- Курячі сердечка з грибами
- Святкове суфле в духовці
- Баранина з курагою
- Рецепт телятини з печерицями
- Святкові пельмені в горщиках
- Новорічний шашлик в духовці
Незвичайні рецепти салатів і закусок на Новий рік
Салати і закуски – це, мабуть, найбільш цікаві та смачні страви в новорічні свята. А як їх тільки не прикрашають.
Ось і вогненну мавпу – символ 2016 року не можна залишати без уваги. Тут, в принципі, можна взяти будь-улюблений рецепт салату і оформити його у вигляді мордочки примату, у формі банана або кокоса, прикрасити будь-яке холодне блюдо пальмою з оливок, насаджених на бамбукову паличку з цибульними пір’ям на кінці.
І навіть холодець або холодець можна залити перед охолодженням у формочку «ялинку», «діда мороза», «мавпочки» або зробити красиві заливні кулі з яскравими овочами (кукурудзою, горошком, подрібненої вареною морквою або буряком, болгарськими перцями, зеленню), які підкреслять вишуканість вашого столу.
Ми ж приготували кілька креативних варіантів рецептів на новий рік з фото, які підкреслять тематику свята.
Закуска «Мавпа»
Для цієї закуски нам знадобиться 0,4 кг бекону, 3 банана, зубочистки і вершкове масло для смаження.
- Бананову м’якоть нарізаємо на скибочки по 3 см і обгортаємо беконом, нарізаним на смуги шириною 3 див Щоб закуска не размоталась, фіксуємо всі зубочистками.
- Після цього у розігріте на сковороді вершкове масло викладаємо банани в беконі і обсмажуємо до хрусткої скоринки.
Подавати закуску слід на блюді, викладеному листочками салату і лимонними часточками.
Салат «Пальма першості»
Інгредієнти
- Яловиче серце – 0,5 кг;
- Тушки Кальмара – 9 шт.;
- Апельсин – 1 шт.;
- Баварська гірчиця – 1 ст. л.;
- Майонез – 200 г;
- Пекінська капуста – 1 качан;
- Сіль – за смаком;
Приготування
Салат «апельсин»
Цю закуску необхідно робити порційно, де шкірка половини апельсина буде грати роль порційній тарілки. Для цього кожен фрукт зигзагом розрізаємо навпіл і акуратно видаляємо м’якоть.
Для салату: м’якоть 1,5 апельсинів нарізаємо кубиком, 2 свіжих огірка і куряче відварне філе (грудка 1) – нарізаємо соломкою, після чого все змішуємо, заправляємо майонезом і додаємо сіль за смаком.
В якості прикраси можна взяти журавлину, червону смородину або моченую брусницю.
Салат «Банан»
Цей салат необхідно подавати в самих бананах, тобто в їх шкірці. Для цього з кожного банана робимо своєрідну човник, низ якої трохи підрізаємо для стійкості.
М’якоть акуратно витягаємо (нам вона знадобиться для салату), а нутро бананової «ємності» вистилаємо листочками пекінської капусти.
Тепер нарізаємо сам салат: відварну курячу грудку (1 шт.) і м’якоть 2-х бананів нарізаємо кубиками, 1 кисле яблуко, 100 г твердого сиру трьом на тертці, після чого все перемішуємо і заправляємо легким майонезом і сіллю за смаком.
Після приготування салат викласти в бананову «салатницю» і подати на стіл.
Хіт-парад оригінальних начинок для тарталеток
Тарталетки з сиром і помідорами
Змішати подрібнені помідори (2 шт.), зелень петрушки, натерті сир (150г), яйце (1 шт), заправити 1 ст. л. вершків і сіллю за смаком.
Корейська начинка
Тертий сир (100 г), нарізану соломкою шинку (100 г), корейську моркву (2 ст. л.) і кукурудзу (2 ст. л.) змішати, підсолити і заправити майонезом.
Курячі тарталетки
Спаржу по-корейськи (200г) і відварну курку (0,4 кг) подрібнюємо, змішуємо з зеленим горошком (200 г).
Заправляємо соусом з концентрованого молока (4 ст. л.), розтопленого вершкового масла (1 ст. л.), білого вина (30 мл), 1 ст. л. крохмалю, соку лимона, солі і чорного перцю.
Морські тарталетки
Мелкорубленное варене яйце змішуємо з нарізаною копченої лососиною, рваними листям салату, нашаткованої зеленню кропу і майонезом.
Викладаємо салат в тарталетку і зверху прикрашаємо «намистинами» солоної червоної ікри.
Цікаві десертні страви на новий рік 2016
Десерти люблять і дорослі і діти, однак для новорічного столу цей солодкий пункт меню необхідно обміркувати від і до.
Наприклад, нікому серед ночі після рясних узливань не захочеться возитися з тортом-громадою, або уплітати за обидві щоки після ситної вечері жирно-кремові тістечка. Та й мавпочка навряд чи любить щось таке на своєму торжестві.
Так що заключний етап застілля — це чудова можливість втілити в життя самі сміливі й цікаві ідеї новорічних смачних рецептів десертів до святкового столу.
Салат «Фруктова пальма»
Ось і вийшла у нас оригінальна тропічна нарізка фруктів.
Десерт «Сніжний»
Для десерту нам потрібно сметана 20 % (0,4 л), сирна маса (3 ст. л.), цукровий пісок (3 ст. л.), щіпка ванілі, 50 мл води, 1 ст. л. желатину і будь-які ягоди для прикраси;
- За допомогою блендера збиваємо сметану і сир з ваніллю протягом 2-х хвилин.
- Потім додаємо цукор і продовжуємо збивати масу до повного розчинення солодких кристалів.
- В окремій чашці розчиняємо желатин гарячої (60-80оС) водою, розмішуємо і наполягаємо. Потім пропускаємо желатинову рідина через сито, щоб уникнути попадання грудок, і вводимо її поступово, помішуючи в сирну масу.
Тепер нам залишається тільки розлити десерт по креманкам і поставити в холодильник застигати. Перед подачею прикрасити ягодами.
Банан-ескімо
Інгредієнти
- Банани – 4 шт.;
- Плитка молочного шоколаду – 1 шт.;
- Горіхи – 1 ст.;
- Кокосова стружка – 100 г;
Приготування
Шоколад на заморожених бананах застигає дуже швидко, і десерт виглядає точно як дуже смачне ескімо. До подання його слід зберігати в морозилці.
Новорічні напої
Коктейль «Айсберг»
Охолоджене молоко (0,2 л), 200 г вершкового морозива, 2 яєчних жовтки, 50 мл вишневого сиропу необхідно збити в блендері протягом 2-3-х хвилин, щоб рідина запенилась.
Після цього розливаємо коктейль по келихах і прикрашаємо парасолькою, трубочкою і 2-мі вишеньками.
Такий же коктейль можна приготувати і з будь-яким іншим сиропом, наприклад, з полуничним або чорничним.
Коктейль «Махито» безалкогольний
У мисочці перетираємо з 1 ч. л. цукрового піску 1 часточку лимона, 3 листочки свіжої м’яти і розбавляємо 2 ст. л. води.
Після цього отриманий сироп зливаємо в келих з льодом і наповнюємо ємність охолодженим спрайтом. В якості прикраси використовуємо листочки м’яти і скибочку лимона на край келиха.
Коктейль «Нахабна мавпа» слабоалкогольний
Щоб коктейль підкреслив атмосферу новорічного торжества, краю келиха мочимо водою, після чого мокрий кант мачає в блюдце з цукровою пудрою.
Після цього на 1/3 заповнюємо ємність льодом і змішуємо в ній 50 мл шампанського і 50 мл апельсинового соку.
Новорічний глінтвейн: рецепт на будь-який смак
Глінтвейн напій не тільки досить приємна, але й дуже корисний, якщо його правильно приготувати. І, звичайно ж, який Новий рік без цього теплого підбадьорливого «нектару».
Варіант 1: алкогольний глінтвейн
Варіант 2: безалкогольний глінтвейн
Інгредієнти
- Морс з журавлини – 0,7 л;
- Сік з яблук – 0,4 л;
- Яблуко – 2 шт.;
- Кориця – 2 палички;
- Гвоздика – 5 шт;
- Мед – за смаком;
- Апельсин – 1 шт.;
Приготування
Червоний, оранжевий, жовтий. Саме ці кольори повинні включати самі оригінальні рецепти страв на Новий рік 2016, щоб залучити вогняну мавпочку. Достаток тропічних фруктів, свіжих овочів і солодощів також доведеться по душі цієї ушастой хуліганки!