Оригінальне гаряче блюдо на новий рік

Зміст:

Карбонара — гаряче блюдо на Новий Рік
Оригінальне гаряче на Новий Рік — телятина з ананасами
Новорічний рулет зі скумбрії з начинкою
Баранячі реберця: рецепт гарячої закуски в духовці
Незвичайна м’ясна «корзиночка» з грибами

Підготовка до зустрічі року півня йде повним ходом, вже чути аромат ялинки та гірлянди мерехтять, а ось свіжі ідеї для меню наче випарувалися. Не варто хвилюватися, у цій статті ми познайомимо вас із самими кращими частуваннями, з яких ви підберете оригінальне гаряче блюдо на новий рік за своїми гастрономічними уподобаннями.

А вибрати буде з чого: риба, м’ясо, птиця, гриби, а також італійська паста; всі страви дуже смачні, і ви з легкістю зможете їх приготувати своїми руками в домашніх умовах.

Зміст

Карбонара — гаряче блюдо на Новий Рік

Почнемо ми сьогоднішнє знайомство з цікавими новорічними стравами — з традиційної італійської пасти «Карбонара». Цим ароматним частуванням вам точно вдасться догодити гостям і викликати у них бурю захоплення. Але що особливо важливо, так це те, що в приготуванні «карбонара» дуже проста і швидка, і забере у вас не більше півгодини.

Інгредієнти

Спагетті – 100 г;
Яйця курячі – 2 шт.;
Сир «Пармезан» — 40 г;
Сир «Чеддер» — 40 г;
Бекон – 50 г;
Сіль – за смаком;
Чорний мелений перець – ? ч. л.;
Кріп свіжий – ? пучка.

Як приготувати гаряче блюдо на новий рік

У киплячу воду додаємо 1 ч. л. солі і засипаємо спагетті, перемішуємо і варимо на помірному вогні 10-15 хвилин.

В цей час натираємо на дрібній тертці половину одного та іншого сиру, а потім збиваємо сирну крихту разом з яйцями віночком.

Бекон нарізаємо тонкими скибочками, обсмажуємо на сковорідці до рум’янцю з двох сторін, після чого вливаємо в ємність сирно-яєчну масу.

Слідом відправляємо в сковороду спагетті і на малому вогні тушкуємо страву під кришкою 5-10 хвилин.

Готову страву посипаємо подрібненою зеленню кропу, перцем і тертим сиром обох сортів.

Оригінальне гаряче на Новий Рік — телятина з ананасами

Інгредієнти

Яловичина (філе) — 500 г+-
Консервовані ананаси — 1 банка+-
Твердий сир — 220 г+-
Сіль — за смаком+-
Чорний перець мелений — 1 ч. л.+-

Як зробити гаряче блюдо на Новий рік

Поєднання м’яса з ананасом стало вже традиційним у святкових стравах. Проте смак і оформлення даного частування відрізняється неперевершеністю і неповторністю.

М’ясо нарізаємо порційними шматками (товщиною 1,5 см), змащуємо їх сіллю, посипаємо перцем, накриваємо плівкою і відбиваємо молоточком.

У відрізки фольги розкладаємо м’ясо, поверх кожного шматочка кладемо ананасовий гурток, після чого краї відрізків трохи піднімаємо, щоб утворилася невелика ємність, і розкладаємо все на деко.

Потім виймаємо форму в духовку на 40 хвилин, де м’ясо слід запікати при 180°С.

Через 40 хвилин виймаємо деко з духовки, посипаємо м’ясо тертим сиром і знову прибираємо в духовку на 10 хвилин.

Також разом з м’ясом на деку можна запекти картоплю гармошкою, напханий шинкою і часточками часнику, змішати з зеленню та маслом, і подати його в якості гарніру.

Новорічний рулет зі скумбрії з начинкою

Класичний тандем риби і плавленого сиру завжди успішний. А якщо до нього додати безпрограшну грибну начинку і оригінальне оформлення, то це частування гарантовано стане одним з найулюбленіших святкових страв у вашій скарбничці рецептів.

Інгредієнти

Потрошіння тушки скумбрії – 3 шт.;
Гриби печериці свіжі – 300 г;
Петрушка (зелень) свіжа – 1 пучок;
Плавлений сирок – 1-2 шт.;
Часникові часточки – 3 шт.;
Сіль – за смаком;
Перцева суміш – 1 ч. л.

Приготування новорічного рулету з рибною начинкою

Від рибін при необхідності відрізаємо всі плавники, голову і хвіст, після чого споліскують тушки зовні і всередині, і по хребту поділяємо їх на 2 частини, а сам хребет і ребра — видаляємо.

Викладаємо риб’ячі половинки м’ясом догори. Посипаємо сіллю, перцем і відбиваємо несильно молоточком.

Готуємо начинку: гриби нарізаємо невеликими шматочками, після чого обсмажуємо їх хвилин 10 на сильному вогні при постійному помішуванні, не забувши при цьому підсолити і поперчити за смаком.

Плавлений сирок натираємо на тертці, часник пропускаємо через прес, зелень петрушки дуже дрібно рубаємо і змішуємо все з грибною начинкою.

На три рибних половинки викладаємо начинку і розподіляємо її по всій поверхні м’яса. Потім перекриваємо зверху грибну масу другою половинкою риби, прикладаючи м’ясну бік до начинки. Тепер дуже акуратно, а головне — щільно згортаємо рулет і фіксуємо його зубочистками або ниткою.

Всі три рулету змащуємо оливковою олією і на деку поміщаємо їх у гарячу духовку (190°С) на 25 хвилин.

Для подачі рулети слід нарізати порційними шматочками і прикрасити зеленню або овочевий нарізкою.

Баранячі реберця: рецепт гарячої закуски в духовці

Це вишукане блюдо оцінять навіть найвибагливіші естети і гурмани.

Інгредієнти

Баранячі ребра з хребтом – 2 кг;
Чорнослив бескостный — 200 г;
Часникова головка – ? шт;
Імбир сушений (порошок) – ? ч. л.;
Перцева суміш – 1 ч. л.;
Прованські трави – 1 ч. л.;
Сіль – за смаком.

Як готувати баранячі реберця на Новий Рік

Баранячі ребра промиваємо і залишаємо обсушиваться при кімнатній температурі.

Чорнослив заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин.

Часник ріжемо дрібними шматочками і в ступці з 1 ч. л. солі перетираємо в кашку. Потім додаємо всі інші спеції і ще раз пробиваємо складу товкачем або товкачиком.

Отриманою масою натираємо реберця, а в проміжках між кісточками кладемо чорнослив. Тепер м’ясо можна прибрати в пакет для запікання, після чого кульок пакуємо щільно, робимо кілька проколів і викладаємо рукав на деко.

Запікати баранину треба 1,5 години при температурі 180°С. Відразу по закінченню готування м’ясо з пакета не виймаємо, а остуджуємо безпосередньо в кульку.

Перед подачею реберця слід розрізати на порції.

Незвичайна м’ясна «корзиночка» з грибами

Якщо ви шукаєте воістину незвичайне гаряче блюдо на новий рік, то цей покроковий рецепт як раз для вас. Дуже смачні мясні «кошички з сюрпризом» готуються досить просто, виглядають шикарно, ну а смак — поза конкуренцією.

Інгредієнти

Філе індички — 2 шт.,
Ріпчаста цибуля – 2 головки;
Сир-крем (сирний) – 1ст.л.;
Часникові часточки – 2 шт.;
Сметана 15 % — ? склянки;
Свіжі печериці — 7-9 шт.;
Яйця добірні – 2 шт.;
Сир твердий – 40 г;
Сіль – за смаком;
Перець мелений – ? ч. л.

Як зробити гаряче блюдо на Новий Рік з грибами

Готуємо продукти для гарячого

Печериці нарізаємо невеликими кубиками, цибулю кришимо довільно.
На розігрітій сковороді, змащеній маслом, 5 хвилин обсмажуємо, помішуючи, гриби, а потім викладаємо до них цибулю, підливаємо ще трохи олії і смажимо все на великому вогні до готовності овочів (приблизно 5 хвилин).
Поки грибна начинка холоне, підготуємо основну суміш для кошичків. М’ясо індички разом з дрібкою солі, перцю і зубками часнику перемелюємо до однорідності.
В окремій чаші віночком збиваємо яйця до рівномірного змішування білка і жовтка.
Тепер в порожню миску викладаємо фарш, туди ж відправляємо крем-сир і половину яєчної маси. Також можна підсипати ще дрібку солі, а потім все перемішати виделкою — фарш готовий.

Робимо соус для грибних «кошиків»

Підготуємо тепер соус: в половину збитих яєць виливаємо сметану, додаємо дрібку солі і все перемішуємо.

Збираємо «кошики» з грибами

У форми для кексів викладаємо 1 ст. л. (з гіркою) фаршу і пальцями розподіляємо масу по дну і стінкам форми.
Потім укладаємо грибну начинку так, щоб корзиночка наповнилася на 2/3, а інший обсяг формочки заливаємо соусом.

Не варто утрамбувати гриби в кошику, важливо, щоб соус зміг вільно просочити начинку.
Запікаємо оригінальну закуску в духовці

Наповнені форми ставимо на деко і ставимо в прогріту до 180°С духову піч на півгодини.
В цей час натремо на тертці сир і за 5 хвилин до закінчення готування покрошим його в кошики. Знову ставимо деко в піч, але вже до тих пір, поки сирок не покриється рум’янцем.

Ось таке оригінальне гаряче блюдо буде радувати вас на новий рік своїм неперевершеним смаком і чудовим видом. Ми не дарма запропонували вам кілька варіантів приготування закусок. З вищеописаних рецептів ви можете вибрати для себе кілька ідей, найбільш підходящих вам, і прикрасити свій стіл не однієї, а 2-3 оригінальними гарячими закусками.

Щедрого і ситного вам новорічного застілля!