Онігірі – рецепт приготування “рисових колобків”

Рецепт онігірі відрізняється простотою приготування. Рисові колобки зможе приготувати навіть початківець кулінар, якщо буде слідувати всім рекомендаціям. Всередину за бажанням додають різноманітні начинки або роблять онігірі натуральним.

Рецепт Онігірі в домашніх умовах

Перш ніж приступити до роботи, необхідно знати, як приготувати рис для онігірі. Саме від нього залежить весь результат. Тому початківцям кулінарам в перший раз краще готувати онігірі без начинки, щоб зрозуміти принцип приготування. Рецепт розрахований на 6 рисових колобків.

Інгредієнти:

• рис – 1 склянка;
• вода – 2 гуртки;
• водорості Норі – 6 смужок.

Кроки приготування:

1. Промити рисові зерна. Процес цей тривалий, так як воду міняти треба до тих пір, поки вона не стане повністю прозорою. Рідину злити, а рисові зерна залишити на півгодини для набухання.
2. Пересипати в каструлю і залити водою. Не закриваючи кришкою, закип’ятити на максимальному полум’я.
3. Закрити кришкою, перемкнути на мінімальний вогонь.
4. Варити чверть години. Продукт не перемішувати і кришку не відкривати, інакше результат буде зіпсований.
5. Прибрати з плити. Закрити кришкою і залишити на чверть години.
6. Перекласти в глибоку ємність і перемішати дерев’яною лопаткою. Остудити.
7. Змочити у воді руки. Сформувати трикутники і загорнути в Норі.

За правилами сіль в онігірі ніколи не додають.

Онігірі з тунцем

Рецепт онігірі з тунцем виходить особливо ніжним і соковитим всередині.

Інгредієнти:

• рис – 250 г;
• брокколі – 40 г;
• консервований тунець – 140 г;
• майонез – 30 мл;
• морські водорості.

Як готувати:

1. Промити і відварити згідно до інструкції на упаковці рисові зерна. Остудити.
2. Тунець порубати. Додати майонез і подрібнену брокколі. Перемішати.
3. Сформувати з рису куля. Великим пальцем зробити поглиблення в центрі. Помістити начинку. Акуратно закрити поглиблення рисом.
4. Обернути смужкою морських водоростей.

Рецепт приготування з куркою

Цей варіант ідеально підходить для тих, хто не любить рибу.

Інгредієнти:

• варений рис – 400 г;
• томат – 120 г;
• зелений салат;
• масло;
• куряче філе – 180 г;
• маринований імбир – 20 г;
• дайкон – 140 р.

Як приготувати:

1. Нарізати дрібними кубиками філе і обсмажити до готовності в будь-якому маслі.
2. Дайкон, імбир і помідор як можна дрібніше порубати. З’єднати всі підготовлені продукти.
3. Скачати з рису щільні кульки. Зробити в центрі поглиблення. Помістити підготовлену суміш. Закрити начинку рисом.
4. Викласти на листя салату. Подавати з часточками томати.

Начинка з грибами

Любителі грибних страв по достоїнству оцінять ароматну начинку. Для приготування можна використовувати печериці або будь-які лісові гриби, попередньо відварені. Також підходять мариновані і консервовані.

Інгредієнти:

• відварений рис – 450 г;
• гриби – 250 г;
• майонез – 30 мл;
• цибуля – 40 г;
• морські водорості.

Як готувати:

1. Гриби посмажити в олії до золотистої скоринки. Додати нашатковану цибулю. Влити майонез. Перемішати. Потомити до м’якості.
2. Сформувати кульки з рису. У центр викласти остигнула начинку.
3. Нарізати на смужки водорості і загорнути заготовку. Подавати з соєвим соусом.

Готуємо в омлеті

Нестандартний варіант приготування, який ідеально підходить, коли закінчилися морські водорості.

Інгредієнти:

• ікра тріски – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• рослинна олія;
• вода – 300 мл;
• борошно – 20 г;
• перець;
• сіль;
• рис – 200 р.

Як приготувати:

1. В яйця насипати борошно. Збити. Посипати сіллю і перцем. Перемішати.
2. Розігріти сковороду. Влити олію. Посмажити омлет, виливаючи тісто невеликими порціями. Млинці повинні вийти тонкими. Остудити і нарізати смужками.
3. Відварити рисові промиті зерна у воді. Перемішати з ікрою. Сформувати кульки.
4. Обернути кожну заготовку омлетом.

Щоб рис не прилипав до рук, долоні треба постійно змочувати у воді.

Онігірі з лососем

Делікатесний варіант, який користується особливою популярністю у більшості шанувальників онігірі.

Інгредієнти:

• вода – 320 мл;
• сухі водорості;
• рис – 160 г;
• копчена сьомга.

Як готувати:

1. Промиті рисові зерна залити водою. Варити на максимальному вогні до закипання.
2. Закрити кришкою і тушкувати на мінімальному режимі чверть години. Вимкнути вогонь і не відкриваючи кришки залишити на 20 хвилин. Відкрити і остудити.
3. Нарізати рибу на шматочки. Змочити руки. Взяти порцію рису. Сформувати кулю і розплющити долонею. У центр позначити рибні шматочки. Накрити такою ж кількістю рису.
4. Сформувати щільний колобок. Загорнути смужкою Норі.

Солодкі Онігірі

Колобки можна заготовити про запас і використовувати як перекус в школі і на роботі. В якості начинки замість чорносливу дозволяється використовувати будь-які ягоди, фрукти, горішки і навіть цукерки.

Інгредієнти:

• рис – 170 г;
• цукор – 20 г;
• смужки Норі;
• вода – 340 мл;
• чорнослив.

Як приготувати:

1. Промити рис. Залити водою і додати цукор. Закрити кришкою.
2. Варити чверть години на мінімально вогні. Прибрати з плити і не відкриваючи кришки залишити на чверть години.
3. Перекласти на дерев’яну дошку і залишити до повного охолодження.
4. Змочити водою руки. Сформувати кульки. У центр покласти чорнослив. Загорнути у смужку Норі.