Яєчня-глазунья, білковий омлет, яйця «круто» або «в мішечок» — всі ці страви ми знаємо і любимо з дитинства. Але чому б не спробувати внести різноманітність у звичне блюдо, зробивши його, по суті, новим і оригінальним? Омлет з помідорами, сиром і овочами — як раз той випадок. А ще можете приготувати картоплю з вершками і сиром в духовці — відмінний сніданок або ситний обід для всього сімейства.
Час на приготування омлету-асорті – 30 хвилин. Кількість порцій-3
Інгредієнти:
Як приготувати омлет з сиром і овочами на сковороді:
Для початку підготуємо всі продукти, які будуть приймати участь у приготуванні омлету. Відміряємо половину склянки молока, кілька сосисок і свіжих курячих яєць, зелень, овочі, відріжемо шматочок вершкового масла та твердого сиру.
Сосиски (можна взяти будь-яку іншу м’ясний виріб, будь то варена ковбаса, шинка або балик) очищаємо від плівки, спочатку ріжемо кружечками, потім кожен розрізаємо навпіл.
Для омлету-асорті нам знадобляться самі свіжі помідори. Краще, якщо це будуть помідори зі своєї грядки (сорт «рожевий», або «бурий» — вони набагато соковитіше звичайних «вершків»), але якщо вам раптом захотілося омлету-асорті взимку – то магазинні помідори теж підійдуть, головне вибрати м’якше і поспелее. Помідори миємо й ріжемо на кубики 1,5х1,5 см приблизно.
Візьмемо свіжий сир твердий (російський, голландський) і натремо на крупній тертці. Сир має добре плавитися, щоб зробити на омлеті імпровізовану сирну «шапку».
Також нам знадобиться солодкий перець (або болгарський перець). Його ми розрізаємо навпіл, очистити від насіння і плодоніжки, промиваємо та нарізаємо тоненькою соломкою.
Кілька гілочок будь свіжої зелені моєму під проточною водою. Потім стряхиваем кілька разів, щоб позбавитися від зайвої води. Дрібно ріжемо. Зелень можна взяти будь-яку, або кілька видів різної — петрушка, кріп, базилік.
Ставимо сковороду на вогонь, кладемо на неї шматочок вершкового масла, і через 1-2 хвилини викладаємо кружечки сосисок. Обсмажуємо до рум’яної скоринки, періодично помішуючи лопаткою.
З добавками для омлету розібралися, тепер прийшов час для основної частини. Беремо велику миску або каструлю. Розбиваємо туди свіжі курячі яйця, відразу ж жовтки прибираємо в окремий посуд.
У білки вливаємо молоко, і з допомогою міксера, блендера або вручну віночком збиваємо вміст миски, поки не утвориться густа біла піна. Солимо небагато, пару щіпок буде достатньо.
Настав час додати в сковороду до обсмаженою сосисок нарізані помідори з перцем. Далі потрібно перемішати, щільно накрити кришкою. Тушкуємо на повільному вогні.
Відкриваємо кришку сковороди і швидко, але акуратно перелити туди збиті білки з молоком. Також швидко накриваємо майбутній омлет-асорті кришкою.
Тепер прийшла черга жовтків, їх ми також збиваємо і швидко перелити в сковороду, намагаючись створити повноцінний другий шар над білками. Далі знову накриваємо кришкою сковороду.
Через 2-3 хвилини омлет прийняв форму, можна посипати його зверху тертим сиром і зеленню, що ми і робимо. Закриваємо кришкою і дожариваємо омлет-асорті ще 4-5 хвилин.
Ось і готовий омлет з овочами і сиром! Під кришкою в сковороді він гарний і пишний, але на тарілці швидко втрачає форму. Але не смакові якості!
Приємного апетиту!
А якщо ви ще спечете житній хліб в хлібопічці, то і зовсім вийде корисний, смачний сніданок. приємного апетиту!
