Дивовижний і універсальний кабачок має нейтральний смак. Це властивість дозволяє господиням додавати в різні страви. Він добре поєднується з м’ясом, рибою, а з випічкою – просто ідеальний. Ми знайомили вас з цікавими рецептами приготування котлет з яловичини з цим овочем. А які ніжні вони виходять з курячим м’ясом!
Рецептів з цим баштанним плодом безліч. Як-то, ми показували варіант приготування кабачків в клярі – надзвичайно корисна їжа. Сьогодні, готуємо смачні оладки з кабачків на кефірі.
Вироби виходять ніжними, пишними. Присутність м’якоті овоча абсолютно не відчувається. Але зате, організм отримує неймовірну користь. Адже цей плід – справжнє джерело мінералів і вітамінів, ніж наш організм потребує постійно (особливо в зимовий та весняний період).
Овоч володіє низькою калорійністю, тому часто використовується при дієтичному харчуванні. Він легко засвоюється, не подразнює шлунково-кишковий тракт. Ніколи не викликає алергічні реакції, його сміливо можна включати в раціон сім’ї.
Оладки з кабачків на кефірі
За що я обожнюю кабачки, так це, за насиченість цінними мінералами і тривале зберігання. Вирощені влітку на дачі, вони лежать в квартирних умовах майже всю зиму. Правда, трохи підсихають (втрачають вологу), що збільшує в них концентрацію корисних для організму речовин.
Приготувавши оладки з цим овочем, ми перекриваємо добову потребу організму в кремние, залізо, калій, магнії і багатьох інших важливих елементах.
А між тим, страва готується швидко. При замісі тесту, можна додавати інші інгредієнти. Ми часто печемо з сиром, картоплею.
Сьогодні я вирішила додати сир, просто залишилося небагато (і ні туди, і ні сюди). Він відмінно поєднується з цим овочем, а оскільки його мало, то у випічці навіть не відчується.
Пишні кабачкові оладки на кефірі: мій рецепт
Таким чином, пропоную вам свій рецепт. Він дуже простий. Головне, щоб був в наявності основний інгредієнт — кабачок. Неважливо, зірваний овоч з грядки або зберігався кілька місяців. Молоденький використовуємо разом зі шкіркою. Зі старого зрізаємо її і прибираємо внутрішню м’якоть з насінням.
Рішення додати сир, прийшов зовсім випадково, але результат мене порадував. Він привносить пишність і ніжність, спеченим коржикам на сковороді. До всього іншого, і корисність. Що теж важливо.
Які інгредієнти потрібні:
- 300 г кабачка;
- 100 г сиру;
- 250 мл кефіру;
- 2 яйця:
- 0,5 ч. л. соди;
- щіпка солі;
- 1 ст. л цукру;
- 2 склянки борошна;
Процес замішування тіста:
Я вибрала найпростіший рецепт замісу, де всі інгредієнти змішуються в одній ємності. Навіть послідовність їх закладання в миску, анітрохи не впливає на якість готового продукту.
Крок 1. Який кабачок можна використовувати? Будь. Підійде молоденький овоч, щойно зірваний з грядки або той, що зберігався у вас кілька місяців. Ніжну шкірку з молодого овоча не зрізайте, тільки добре помийте його і обсушіть.
Переріс кабачок або має товсту шкірку, слід спочатку помити, обсушити. Відрізати необхідну кількість плода. Почистити шкірку і видалити внутрішню пухку частину м’якоті, в якій знаходяться насіння.
Крок 2. Натираємо шматочки овоча теркою.
Щоб усередині оладок була непомітна стружка овоча, краще обробляти його теркою з дрібним перетином.
Мені, навпаки, подобається, коли стружка м’якоті видно в тесті, тому, я натираю на крупній тертці.
Кабачок, як правило, виділяє багато соку. Його краще злити.
Зайва рідина зажадає більше борошна і тоді вироби можуть вийти затягнутими.
А у нас по розкладці ще передбачається кефір і 2 яйця.
Крок 3. Додаємо до овочевої стружці сир. Він чудово поєднується з овочами. Сюди підійде і кислий, і прісний, з будь жирністю.
Якщо сир крупнозернистий і вам не подобається, що крупинки виділяються в готових коржиках, протріть його через сито.
Крок 4. Вливаємо кефір і відразу ж, додаємо половину чайної ложечки соди. Вона вступає в реакцію з молочними кислотами, з утворенням великої кількості газу. що додає тісту пишність.
Крок 5. Присипаємо цукор, підсолюємо. Відправляємо в миску два яйця. Можна перемішати всі складові до однорідної консистенції.
Крок 6. Тепер засипаємо борошно. Її слід попередньо просіяти. Цей процес насичує її киснем, надаючи їй легкість і рихлість.
Просеянная борошно легше з’єднується з іншими компонентами в тесті, не утворює грудочок. А випічка виходить більш пишною.
Замішуємо тісто. Щоб воно не вийшло дуже густим, борошно додайте частинами, в 2 або 3 прийоми.
Але не забувайте, рідке тісто більше вбирає в себе масло з сковороди. Якщо не хочете, щоб вироби були жирними, зробіть масу погустіше. Робіть так, як вам подобається.
Крок 9. Змочуємо ложку в склянці з водою і набираємо трохи тіста. Відправляємо його на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Обсмажуємо коржі до рум’яної скоринки, перевертаємо на інший бік.
Щоб виробу добре пропеклися всередині, сковороду прикриваємо кришкою.
Подаємо оладки, як самостійне блюдо зі сметаною, або часниковим соусом. Хто любить солодке, можна їсти з варенням. Вони настільки універсальні, що їх можна їсти з рибою, курячим м’ясом або сиром.
Як бачите, процес приготування оладок з кабачком на кефірі, настільки спрощено, що віднімає зовсім небагато часу. Варто лише, змішати всі інгредієнти в одній ємності, замісити тісто і спекти коржі на сковороді.
Апетитні оладки порадують вас своїм смаком. Овочева стружка стає м’якою і надає незвичайну ніжність готовим виробам. Кефір, змішаний з содою робить їх пишними. Цьому сприяє і сиркова маса.
В цілому, ми отримуємо низькокалорійну випічку, здатну замінити сніданок або полуденок. Її можна подати зі сметаною або пікантним часниковим соусом, або з солодким варенням або медом. Вона добре насичує організм, адже містить цінну клітковину, надає довгу ситість. У той же час, добре засвоюється кишечником, не викликаючи жодних проблем. Радуйте, дорогі читачі, себе і своїх близьких корисною і смачною їжею. До нових зустрічей!
