Інгредієнти:
– окіст свинячий – 600 г,
– сік яблучний – 3 ст. ложки,
– яблука – 2 шт.,
– мед рідкий – 2 ст. ложки,
– оцет столовий – 2 ст. ложки,
– крохмаль картопляний – 2 ст. ложки,
– розмарин сушений – 1 ст. ложка,
– гірчиця – 1 ч. ложка,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком,
– масло – для смаження,
– розмарин свіжий – для прикраси.
У сковороді розтопити масло, обсмажте окіст на сильному вогні з усіх боків до рум’яної скоринки. Викладіть на застелений фольгою деко, посоліть, поперчіть, посипте розмарином. Загорніть у фольгу і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 1,5 години.
Мед змішайте з оцтом, гірчицею, крохмалем, посоліть, поперчіть. Поступово додайте яблучний сік. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, до загустіння.
Яблука, очистивши від серцевини, наріжте скибочками і обсмажте на олії 2-3 хвилини. При подачі окіст наріжте скибочками, полийте соусом, викладіть навколо часточки яблук, прикрасьте листочками розмарину.
Приємного апетиту!
Версія для друку