Зміст:
- Огірки з горілкою без стерилізації
- Огірки з горілкою бланшовані
Щоб приготувати смачні мариновані овочі, зовсім не обов’язково вдаватися до консервації оцтом. Сьогодні ми пропонуємо вам інший спосіб – огірки з горілкою, рецепт яких ви знайдете в цій статті, порадує і вас, і ваших близьких соковитими хрусткими плодами. Їх смак не розчарує навіть найвибагливіших гурманів, так як вийде гострим, пікантним і в міру сильним, а що ще потрібно від гарної закуски!
З усіх рецептів консервування огірків з горілкою, ми вибрали самі перевірені і тепер ділимося ними з вами.
Огірки з горілкою без стерилізації
Такі огірки готуємо без оцту, стерилізації та пастеризації, а під час кип’ятіння алкоголь повністю випарується, тому можна не хвилюватися і спокійно пропонувати готову закрутку навіть дітям.
Всі пропорції дані на 3 літрові банки.
Інгредієнти
- Огірки молоді – 1,5-2 кг
- Лавровий лист – 6 шт.
- Хрін (корінь) – 3 див.
- Кріп – 6 парасольок
- Чорний перець – 8-10 шт.
- Запашний перець – 6 ш.
- Смородинові листя – 6 шт.
- Перець чилі – 1 шт.
- Для розсолу:
- Вода – 1,5 л
- Горілка – 100 мл
- Сіль велика – 2 ст. л
- Цукор пісок – 3 ст. л
Як приготувати огірки
Важливо! Кришки повинні бути простерилізовані в окропі!
Закручуємо банки, перевертаємо їх, закутуємо і залишаємо остигати. Як тільки температура зрівняється, прибираємо огірки в підвал або льох до зими – готові!
Нічого складного, як бачите, але такий рецепт вимагає декількох днів. Існує ще один – більш швидкий варіант.
Огірки з горілкою бланшовані
Інгредієнти
- Огірки — 2 кг+-
- Кріп — 3 парасольки+-
- Листя хрону — 6 шт.+-
- Насіння гірчиці — 3 ч. л.+-
- Лавровий лист — 6 шт.+-
- Чорний перець — 6-9 горошин+-
- Листя смородини — 6 шт.+-
Для розсолу
- Вода — 1,5 л+-
- Лимонна кислота — 10 р+-
- Сіль — 2 ст. л.+-
- Цукор — 2 ст. л.+-
- Горілка — 50 мл+-
Приготування
Виходять не менш хрусткими, ніж у попередньому рецепті, але робляться за один день.
Продукти вказані з розрахунку на 3 літрові банки.
Готові банки остуджуємо, не перевертаючи, і прибираємо в льох або підвал.
Цей же рецепт можна виконати і з дворазовим бланшуванням, залишивши розсіл в огірках тільки на 3-ий раз. На смакових якостях це відіб’ється не сильно, але такий спосіб може вважатися більш надійним.
Як бачите, зробити огірки з горілкою по будь-якому із запропонованих рецептів буде зовсім нескладно! Головне спробувати і бути впевненим, що результат буде надихаючим!