Зміст:
- Салати зі свіжої буряків
- Салати з варених буряків
- Пюре з вареного буряка
- Лікувальний варіант очищення буряком
- Протипоказання для очищення кишечника буряком
Усередині нас є орган, площа поверхні якого сягає 250-ти квадратних метрів, що порівнянно з площею тенісного корту! Це тонкий кишечник, який постійно перетравлює їжу і вимагає неухильного очищення, наприклад, буряком, про що ми і розповімо в даній статті. Обитель головних таємниць травлення вимагає дбайливого ставлення, адже для гарного засвоєння їжі важливо не тільки її якість, але і здатність тіла засвоювати нутрієнти.
В середньому людина з’їдає близько 500 кг їжі щорічно. І ця їжа часом перетравлюється до 3-х діб!
Візьмемо, приміром, щільний святкова вечеря. Першими переваряться вуглеводи (пироги, випічка, хліб). Потім підтягнеться смажений білок (курка, реберця, котлети). А найдовше часу буде потрібно на перетравлення жирів, включаючи соуси, підливку, пломбір і вершковий крем з торта. Уявіть, яких зусиль коштує наше невгамовне обжерливість шлунково-кишковому тракту!
При цьому головні процеси травлення йдуть не в шлунку. Так, він виконує важливі функції, однак він швидше готує їжу до ефективному засвоєнню, яке відбувається у тонкому кишечнику.
Тут же, в тонкій кишці, в симбіозі з нами, живуть мікроорганізми, кількість яких вражає уяву. Близько 100 трильйонів! Це в 10 разів більше, ніж загальна кількість клітин в організмі. А сумарна вага мікроорганізмів — близько 2,5 кг.
Наші корисні співмешканці відіграють важливу роль у перетравленні їжі, синтезують вітаміни і витісняють патогенні мікроорганізми. За рахунок їх роботи складається більша частина захисних сил організму. Недарма медицина стверджує, що кишечник визначає до 80% потужності нашого імунітету.
Можна сказати, що вся мікрофлора людини — це додатковий орган, який відповідає за травлення і захист організму від інфекцій.
Дивно й те, що незалежно від законів гравітації, навіть якщо підвісити нас догори ногами, їжа надходить з рота в шлунок і рухається далі. Це можливо завдяки перистальтиці – стискаючим проталкивающим руху мускулатури стравоходу, шлунка і кишечника. Саме завдяки перистальтиці відходи травлення можуть вийти назовні.
Стабільне очищення кишечника характеризується регулярним випорожненням – 1-2 рази в день. І це життєво необхідно для здоров’я та довголіття.
В іншому випадку переповнений каловими масами кишечник не зможе засвоїти їжу правильно і буде отруювати продуктами розпаду всі системи органів. Всмоктуючись в кров, токсини будуть циркулювати по організму, провокуючи розвиток багатьох захворювань, у тому числі онкологічних.
Тому люди споконвіку пов’язували здоров’я з налагодженим процесом очищення кишечника. У фокусі уваги народної медицини заслужено виявилася буряк. По сей день вона є одним з провідних продуктів для регулярного стільця.
Про корисні властивості і склад буряків ви можете прочитати в нашому кулінарному словнику (http://tvoi-povarenok.ru/svekla.html).
Перейдемо до рецептами з буряків для очищення кишечника. Використовувати в своєму раціоні всілякі страви з буряка. Робіть це регулярно і нудно!
Салати зі свіжої буряків
Найпопулярніший з них – «салат-віник».
Класичний рецепт «Віника»
- Натріть свіжий буряк і моркву,
- Додайте шинковану білокачанну капусту,
- Збризніть лимонним соком з рослинним маслом.
Їжте на сніданок або перед основним прийомом їжі.
М’який варіант «Віника»
- Свіжі буряк, морква і цвітна капуста, перетираємо в блендері.
Таку масу смачно заправити сметаною і лимонним соком.
Салат зі свіжої буряків з м’ясом
Натираємо на корейську тертку сирий буряк і змішуємо з наступними продуктами в довільних пропорціях:
- молодий бурякової бадиллям,
- зернами кукурудзи,
- зеленим горошком,
- відварною м’ясом птиці
До салату вибирайте кислу заправку з оцтом або лимонним соком. Саме так білок засвоїться легше і успішніше.
Детальний опис класичного рецепту салату, його фруктовий варіант, спосіб схуднення на «Волоті», а також інші рецепти бурякових салатів можна знайти в наступних статтях:
- Очищення організму салатом «Мітелка»
- Як приготувати буряк по-корейськи
- Салат з буряка для сироїда (3 рецепта)
- Підбірка салатів із сирих буряків
Салати з варених буряків
Від таких салатів очищення кишечника спрацює навіть у літніх людей, які часто потрапляють у пастку двох обмежень — неможливість вчасно оговтатися і неможливості є грубі свіжі овочі.
Буряк з чорносливом і горіхами
Класика жанру для стабільного стільця з вареного буряка:
- тертий буряк,
- крупно порізаний чорнослив,
- перемелені горіхи (переважно сирі, вимочені за ніч).
Вінегрет для чищення кишечника
Або приготуйте легкий вінегрет з високим вмістом клітковини, яка незамінна для очищення кишечника. Для цього з традиційного рецепту видаліть картоплю і зробіть набір подкисляющих компонентів:
- кисла капуста,
- мариновані кабачки,
- кисле яблуко (сорти Айдаред, Антонівка, Грені Сміт, Симиренко).
Для різноманітності пропонуємо ще кілька рецептів:
- Ікра з червоного буряка
- Буряк з чорносливом
- Зимові (консервовані) салати з буряка
- Підбірка салатів з варених буряків
Пюре з вареного буряка
Попрацюйте над вареним буряком, максимально переробивши її механічно – і ви отримаєте цілий спектр нових цікавих страв.
Наприклад, бурякове пюре фруктове для зимового сезону. Для цього перетріть в блендері варений буряк, заморожену смородину і цукор або мед. В такі пюре дуже смачно додавати банан.
Не варто забувати про пюре і влітку. Використовуйте замість заморожених фруктів – свіжі. До ваших послуг всі ягоди, нектарини, солодкі абрикоси і фруктовий йогурт в якості заправки.
Як зварити буряк правильно в різних кухонних гаджетах, можна почитати у нас на сайті.
- Як зварити буряк у воді
- Як приготувати буряк в мультиварці
- Як буряк спекти в духовці
- Готуємо буряк в мікрохвильовці
Користь кишечнику приносить і буряковий відвар. Тому слід частіше готувати борщ і борщ.
Лікувальний варіант очищення буряком
На тлі обмежувальної дієти використовуються сік і макуха з буряків.
Що варто обмежувати
- Солодощі і випічку — виключити.
- Тваринний жир – строго обмежити до 2 жирних страв з м’яса в тиждень.
Буряковий сік: як і скільки пити
Перебуваючи на обмежувальному режимі харчування, починаємо пити на ніч буряковий сік: кілька днів — по 50 мл.
Якщо погано переносимо, змішуємо в пропорції 1:1 з звичними свіжими соками (яблучний, апельсиновий, грейпфрутовий) або відваром шипшини.
Курс очищення до 3 тижнів. В останні дні бажано дійти до 100 мл соку на ніч.
Або розподілити сік протягом дня. При цьому максимальна кількість соку в день — 150 мл, по 50 мл 3 рази на день до їди.
Макуха буряків: як і скільки є
Паралельно з соком щодня з’їдаємо до 3 столових ложок бурякового жому, який залишається після віджимання соку.
Їсти його треба особливим чином: ковтати у вигляді кульки, не розжовуючи, приблизно за 1 годину до основних прийомів їжі. Якщо кулька важко ковтається, можна змастити домашньою сметаною.
Протипоказання для очищення кишечника буряком
- Запальні захворювання шлунково-кишкового тракту, в тому числі виразка шлунка, гастрити і коліти.
- Сечокам’яна хвороба, навіть на ранніх стадіях.
- Запальні захворювання нирок і сечовивідних шляхів.
- Схильність до стійкої артеріальної гіпотензії (артеріальний тиск нижче 100/60 у жінок і 110/70 у чоловіків).
Очищення кишечника можливо не тільки буряком. Є і спеціальні методи, серед яких ми зустрічаємо клізму, сольове промивання за методикою йогів і навіть апаратну процедуру глибокого очищення кишечника — колоногидротерапию.
У кожного методу свої крапки додатка. Однак не варто забувати, що найкраще лікування – це профілактика. Набагато вигідніше постійно підтримувати нормальну фізіологію і не допускати тривалих закрепів. І тут до нас на допомогу знову приходить буряк – як джерело безлічі корисних нутрієнтів і харчових волокон.
