Зміст
Нью-йоркський рецепт чізкейк в мультиварці
Цей популярний сирний десерт підкорив серця жителів багатьох країн. Вперше чізкейк з’явився в Греції ще в VIII столітті до нашої ери. Живильним пригощали пирогом атлетів після виснажливих олімпійських змагань. Трохи пізніше, коли чізкейк став популярним і в Стародавньому Римі, Юлій Цезар настільки його полюбив, що наказав завжди подавати сирний пиріг на всіх прийомах. Згодом сирний десерт поступово перекочував в Англію, де і отримав так звану «прописку». Нижче я наводжу рецепт як приготувати в мультиварці класичний чізкейк «Нью-Йорк» — цей легкий десерт порадує ваших близьких…
ІНГРЕДІЄНТИ
- 250 грам бісквітного печива
- 125 грам вершкового масла
Для начинки:
- 0,75 кг вершкового сиру
- 180 мл вершків жирністю 35%
- 2 ч. ложки тертої апельсинової цедри
- 1 ч. ложка тертої лимонної цедри
- 1 (один) склянка цукру
- 3 (три) яйця
- 2 ст. ложки лимонного соку
Для крему:
- 1 (один) склянка вершків жирністю 35%
- 2 ст. ложки цукру
- 1 ч. ложка лимонного соку
ПРИГОТУВАННЯ
- Для початку потрібно подрібнити печиво разом з вершковим маслом в однорідну масу. Потім викласти її на дно і з боків чаші мультиварки. Притиснути руками і поставити в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- Приготувати начинку. Міксером збити вершковий сир з цедрою і цукром. Вбити по одному яйця. Додати вершки і лимонний сік, перемішати. Включити режим «Мультиповар», встановити температуру 120 градусів, повернути всередину чашу, влити сирну масу і готувати 1 годину 15 хвилин. Вийняти чашу з чізкейк і залишити ще на 15 хвилин.
- Приготувати крем. У мисці збити вершки з цукром і лимонним соком. Викласти крем на чізкейк, поставити чашу в каструлю і готувати в тому ж режимі ще 20 хвилин. Дати чізкейк повністю охолонути. Переставити в холодильник мінімум на 3 години. При подачі можна прикрасити полуницею та м’ятою.
Приємного апетиту!