Всім доброго дня!
У магазинах вже всі полиці завалені мішурою, іграшками та подарунками. А ми починаємо думати, що ж приготувати на святковий стіл. Сьогодні я підготувала для вас найкращі рецепти салатів на Новий рік. Зазвичай саме ці страви лідирують у рейтингу популярності.
Також настійно рекомендую заглянути в повне меню з новими і цікавими частуваннями, де знайдете і гаряче і холодне. А ще подивіться, як урізноманітнити найвідоміша новорічна страва «Оселедець під шубою».
Так вже склалося, що практично всі салати заправляються майонезом. Пропоную зробити цей соус в домашніх умовах, щоб бути впевненим у натуральному складі. Це зробити дуже просто, якщо є занурювальний блендер.
А тепер пориньте у смачний світ новорічних рецептів.
Самий популярний салат на Новий рік після оселедця під шубою (з ананасами)
Хто не готує на Новий рік оселедець під шубою? Таких, швидше за все, немає. Цей листковий салат завоював любов людей і залишається фаворитом на святковому столі вже багато років (це дешево і смачно). Але зараз ви дізнаєтеся рецепт, який може навіть переплюнути відому всім закуску. Тут всі продукти підібрані ідеально, з моєї точки зору. Ваші смакові рецептори будуть дуже задоволені.
Вам знадобиться:
- смажені гриби з цибулею — 300 гр.
- консервовані ананаси — 300 гр.
- варені яйця — 3 шт.
- смажена куряча грудка — 300 гр.
- корейська морква для прикраси
- майонез — за смаком
- зелень
Опис процесів:
1.Курку та гриби обсмажте. Щоб грудка вийшла соковитою, смажити швидко на дуже добре розігрітій сковороді. Попередньо намажте філе сіллю, перцем, можна ще додати каррі або паприку. При смаженні грибів потрібно дотримуватись тих же правил: гаряча сковорода, сильний вогонь, часте помішування. Тільки тут солити і перчити потрібно в кінці приготування, коли випарується вся рідина. Кришкою сковороду не закривайте.
2.Наріжте охолоджену курку невеликим кубиком. Поставте на широке блюдо кільце від рознімної форми (20-21 см в діаметрі). Викладіть першим шаром м’ясо і розрівняйте його.
Дно тарілки змастіть трохи заправкою, яка буде служити в якості і просочення, і «клею».
3.Змастіть Майонезом щедро грудку. Це можна робити за допомогою силіконової лопатки, щоб вийшов тонкий шар. Або просто нанесіть сіточку, не розмазуючи.
4.Другий шар зробіть грибний (обов’язково пробуйте на спеції печериці після смаження). Змастіть його малою кількістю соусу, так як продукт смажився в маслі.
5.Далі покладіть ананаси. Їх слід нарізати кубиком. Також змастіть майонезом фруктовий пласт.
6.Яйця зваріть круто (достатньо 8 хвилин після закипання води). Якщо варити занадто довго, жовток стане сірим. А так він залишиться жовтим і яскравим. Натріть охолоджені яйця на дрібній тертці і розподіліть по салату рівним шаром.
7.Відразу на яйця покладіть корейську моркву (можна домашнього виробництва) по зовнішньому колу. Цей продукт не тільки зробить частування святковим і яскравим зовні, але і додасть соковитості, пікантності (завдяки часнику), невеликий гостроти і кислоти.
8.В середині намалюйте майонезну сіточку і розкладіть між квадратами шматочки ананаса. Додатково прикрасьте листочками петрушки або кропу. Прикрийте кільце плівкою і поставте в холодильник або на балкон на просочення (мінімум 2 години).
9.Перед подачею акуратно зніміть кільце, прокручуючи його, щоб не поламати шари. Виходить дуже гарний і смачний салат. На Новий рік він буде мати популярність і успіх у гостей.
Як зробити незрівнянно смачний салат з рибою до Нового року?
Рибні салати не поступаються за популярністю і смаку м’ясним. Цей рецепт доведеться по душі багатьом. А господині полюблять його за простоту в приготуванні. Адже для нього знадобиться всього лише 4 інгредієнта, не рахуючи соусу. Найбільш ефектна подача Нового року Щура буде пошарова.
Використовуйте кільце невеликого діаметру. Можна обійтися без нього, виклавши все на блюдо.
Склад:
- горбуша копчена — 300 гр.
- картопля, зварений у мундирі» — 2 шт.
- зелене яблуко — 1 шт. (середнє)
- відварені яйця — 2 шт.
- майонез
- зелень — для прикраси
Як зробити:
1.Рибу потрібно очистити від шкіри і видалити хребет з кісточками. Приділіть цього процесу достатньо уваги, щоб отримати гідний результат.
2.Наріжте горбушу маленьким кубиком. Для цього користуйтеся добре наточеним ножем.
Якщо рибу попередньо трохи підморозити, нарізати її буде набагато простіше, шматочки будуть виходити рівніше.
3.Яблуко вимийте і очистіть від шкірки. Розріжте навпіл, видалити насінну коробку і натріть на крупній тертці. Збризніть його лимонним соком, щоб уберегти від потемніння. Тим більше, що лимон вдало поєднується з будь рибою.
4.У зварених круто яєць відокремте білки від жовтків. З білками вчините також, як і з яблуком — терка вам в допомогу.
5.Жовтки теж натираються, але на дрібній тертці. Картопля очищається від «мундира» і відправляється подрібнюватися на крупну тертку.
6.Залишилося зібрати салат шарами. На дно посуду покладіть картоплю, змащуємо його майонезом.
7.Другим поверхом йде головний продукт — горбуша. Розкладіть його рівно і злегка утрамбуйте, промажте заправкою.
8.На рибу покладіть яблуко + соус (краще зробіть його в домашніх умовах — це просто, повірте).
9.Далі слід яєчний білок все з тим же майонезом.
10.Жовток використовується в якості прикраси і знаходиться в самому верху конструкції. Його змащувати вже не потрібно. Для яскравості і контрастності додайте листочки улюбленої зелені, вони ніколи не будуть зайвими. Поставте свій черговий шедевр в холодильник хоча б на годину для охолодження.
11.Ну ось і готовий дивовижно смачний салат для Нового року. Його можна зробити порційно в креманках для більш ефектної подачі.
Простий і смачний салат з мисливськими ковбасками і кукурудзою
Два попередніх салату були листковими. Зараз давайте відпочинемо від спорудження подібних страв і зробимо дуже просте частування, де всі продукти перемішуються, як в Олів’є. Це дуже смачно, спробуйте самі!
Компоненти:
- мисливські ковбаски — 10 шт.
- варені яйця — 2 шт.
- свіжий огірок — 1 шт. (200 гр.)
- консервована кукурудза — 1 банку
- червоний болгарський перець — 1 шт.
- салатний цибуля — 0,5 шт.
- майонез
Етапи:
1.Головні тут, звичайно ж, ковбаски. Їх потрібно нарізати невеликими шматочками, щоб було зручно їсти. Складіть всі кубики в салатник.
2.Болгарський перець (в принципі, ви можете взяти овоч будь-якого кольору, але він повинен побут м’ясистим і солодким) позбавте від насіння і наріжте дрібним кубиком.
3.Огірок також дрібно наріжте і додайте до решти продуктів.
4.З кукурудзи злити весь маринад і висипте зерна в закуску.
5.Цибуля (краще візьміть червоний солодкий) подрібніть кубиком, з вареними яйцями поступите таким же чином.
6.Заправте майонезом всі складові, складені в одну посуд і перемішайте. На цьому швидкий і дуже смачний новорічний салат готовий. Прикрасьте його гілочкою кропу або кукурудзяними зернами. Виходить дуже свіже, соковите блюдо завдяки наявності свіжих овочів.
Новий і цікавий салат «Лисяча шубка» з оселедцем і грибами
Пропоную цей салат зробити у вигляді рулету, для Нового року така подача буде більш ефектною. Якщо хочете, можете просто викласти все шарами, використовуючи роз’ємну форму. Можливо, кому-то цей рецепт нагадає оселедець під шубою, яку традиційно готують у святкову ніч. Але наявність грибів і відсутність буряків дає абсолютно інший смак.
Інгредієнти:
- картопля, зварений у мундирі» — 350 гр.
- відварна морква — 400 гр.
- яйця — 3 шт.
- оселедець — 1 шт.
- мариновані гриби — 350 гр.
- майонез — за смаком
Процеси:
1.Відваріть овочі та яйця, охолодіть. Натріть їх на крупній тертці. Оселедець розберіть від кісток і наріжте невеликими шматочками, гриби також порубаєте.
2.Коли продукти підготовлені, можна починати збирати салат. Відріжте квадрат харчової плівки і розкладіть його на столі. Покладіть першим шаром терту моркву, розрівняйте, відступаючи від краю плівки пару див. Згодом оранжевий овоч виявиться зверху якраз і буде імітувати шубу лисички.
Змастіть майонезом цей пласт, використовуючи силіконову лопатку для зручності.
3.Далі покладіть яйця, відступивши від краю моркви 1 див. Змастіть їх соусом.
4.Третій шар грибної. Він повинен бути ще вже, ніж попередній. Тобто краю яєць залишаються порожніми. Змащувати майонезом печериці не потрібно.
5.На грибочки покладіть картоплю. На цей раз викладайте його врівень, не відступаючи. І змажте добре заправкою, щоб вийшло соковито.
6.Самий верхній шар — оселедцевий. Викладіть рибу по центру композиції у формі ковбаски.
7.Настає найскладніший момент. Потрібно згорнути рулет. Підніміть край плівки і загорніть його, злегка придавлюючи. Продовжуйте згортати, намагаючись зробити це досить туго. Кінці плівки у готового рулету закрутіть, як цукерки.
8.Покладіть в холодильник цей незвичайний салат на 3-4 години для просочення і охолодження. Потім дістаньте, розгорніть і наріжте порційними шматками (не дуже тонкими, а то все розпадеться).
9.Перекладіть на красиву тарілку готове частування і ставте на стіл. Гості так і потягнуться, щоб спробувати, що ж це за нова «Шуба» така. А ви напишіть в коментарях, сподобався рецепт.
Легкий салат у вигляді щура (миші) на Новий рік 2020
Пам’ятаєте, в минулому році ми готували салати у вигляді поросяти? В цьому році, хто хоче, може зробити подібне твір у вигляді щури. У цій збірці я напишу дуже простий спосіб. Можна, звичайно, заморочити і зробити будь-листковий рецепт, виклавши його в потрібній формі. Але набагато простіше змішати всі інгредієнти і з допомогою нехитрих атрибутів додати їм вид потрібного тварини.
Вам знадобиться:
- шинка — 400 гр.
- варені яйця — 4 шт. + 2 білка для прикраси
- свіжі огірки — 4 шт. невеликих
- часник — 1-2 зубчики
- твердий сир — 180-200 гр.
- майонез, сіль — за смаком
- маслини — для очей, вусів, носа (можна замінити на чорнослив)
Як зробити:
1.Шинка буде використовуватися в якості прикраси, а також піде у наповнення салату. Тому відразу ж виріжте з неї необхідні деталі: вушка, лапки верхні і нижні, а також хвостик. Ви можете спочатку намалювати для себе схему майбутнього страви, щоб мати уявлення про те, що потрібно вирізати.
Щоб вушка вийшли рівними, скористайтесь чаркою або інший круглою формою.
2.Яйця, зварені і очищені, наріжте кубиками. Таким же способом подрібніть огірки і шинку. Все з’єднайте в одній ємності.
3.Сир натріть на крупній тертці, а часник пропустіть через прес. Додайте ці продукти до решти, заправте майонезом і перемішайте. Спробуйте на сіль. Якщо є необхідність, досоліть і поперчіть. Любителі зелені можуть додати її за своїм бажанням.
4.Візьміть плоске блюдо і викладіть на нього весь салат, сформувавши овал: зверху трохи вужчий, розширюється донизу (тіло мишки).
5.Два варених яєчних білка натріть на дрібній тертці. Покрийте ними свою «щура», яка повинна бути в цьому році білої. Ось і готова основа, залишилося приробити їй потрібні аксесуари для впізнаваного образу.
6.Покладіть на свої місця лапки, хвіст і вушка з ковбаси. Вставте оченята-маслини. Також виріжте вусики. Так як залишається жовток, можна з нього зробити чубчик і закрити порожнечі у вушках. Буде добре, якщо в лапках мишка буде тримати шматочок сиру, в якому можна вирізати дірки. Рот можете зробити з шматочка червоного перцю, помідора або моркви.
Вуха скріпіть зубочистками, щоб вони вийшли об’ємними.
7.На цьому смачна щур готова. Вона буде милою і доброзичливою, пригощайтесь на здоров’я!
Рецепт новорічного салату з копченою куркою «Мій генерал»
Прийшла пора приготувати святковий салат листковий. І в його основі буде копчена курка, з якою ми недавно готували одразу 17 страв. На новорічному столі «Генерал» виглядає красиво і може стати цвяхом програми.
Інгредієнти:
- копчена куряча грудка — 0,5 кг
- відварна картопля — 180 гр.
- морква варена — 150 гр.
- твердий сир — 200 гр.
- буряк відварна — 150 гр.
- «круті» яйця — 4 шт.
- часник — 2 зубчики
- волоські горіхи — 4 ст. л. (в подрібненому вигляді)
- майонез — 350 гр.
- зелень петрушки для прикраси
Овочі варіть в підсоленій воді окремих каструлях.
Етапи приготування:
1.Вам знадобиться кільце від рознімної форми. Краще брати його невеликого діаметра (18-20 см), тоді святковий салат вийде високим, з добре проглядаються шарами. Спочатку досить дрібно порубаєте копчену курку і викладіть на дно страви у форму. Злегка притисніть і змастіть соусом.
2.Картоплю відваріть в шкірці, очистіть і натріть на крупній тертці. Викладіть в кільце зверху м’яса. Також розподіліть рівномірно і здобріть майонезом.
3.Третім шаром викладіть терту моркву. Її теж обов’язково потрібно помазати майонезом.
4.Сир натріть, як і овочі, на крупній тертці. Його тут досить багато і він дасть приємний вершковий смак. Розкладіть сир на морквину і не забудьте його «познайомити» з «Провансалем».
5.Буряк натріть на крупній тертці, вичавити в неї часник і перемішайте. Якщо хочете, можете відразу змішати овоч з майонезом, а потім зверху не промащувати шар. Або ж зробіть, як і в попередніх пластах.
6.Яйця повинні бути натертими, як і всі продукти. Вони будуть завершальним шаром, на них також необхідно нанести соус. Поставте салат в холодильник на 12 годин, щоб складові добре просочилися.
7.Залишилося прикрасити закуску. І це потрібно робити за допомогою волоських горіхів, подрібнених в блендері в крихту. Посипте ними блюдо по колу, залишаючи вільною серединку.
8.Центр частування закрийте подрібненою петрушкою. Залишилося зняти форму і презентувати свій черговий шедевр гостям. Виходить яскраве страву, насичене і дуже апетитне.
«Олів’є» з копченою яловичиною на Новий рік – його зметуть зі столу першим
Природно, жоден новий салат не може переплюнути Олів’є. Хоча, здавалося б, що в цьому самому популярному салаті особливого? Набір продуктів найпростіший: овочі, ковбаса та яйця. А ось любимо ми його і все тут! Пропоную урізноманітнити звичний склад інгредієнтів і зробити на цей Новий рік його на сучасний лад.
Вам знадобиться (на 2 порції):
- копчена яловичина — 100 гр.
- зелений горошок — 40 гр.
- мариновані огірки — 60 гр.
- свіжі огірки — 60 гр.
- морква — 60 гр.
- картопля — 60 гр.
- яйце — 1 шт.
- майонез — 80 гр.
- мікс салату — 30 гр.
- оливкова масло — 60 гр.
- кріп і петрушка — 20 гр.
- сіль — щіпка
Спосіб приготування:
1.Картоплю і моркву відваріть в підсоленій воді прямо в шкірці. Залийте холодною водою і дайте охолонути. Очистіть шкірку і наріжте невеликими кубиками приблизно одного розміру. Зручно користуватися ґратами (овочерізкою): всі шматочки будуть однаковими, а процес швидким.
Так як в салаті присутній горошок, то ідеальний розмір кубика — з горошину. Тоді візуально страва буде виглядати гармонійно.
2.Яловичину, огірки (мариновані і свіжі) також наріжте дрібним кубиком.
3.Додайте в глибоку миску всі складові. До них покладіть зелений горошок, попередньо злив з нього маринад.
4.Посоліть, заправте майонезом і перемішайте.
5.Тепер готуйтеся, буде цікава «фішка», якої немає в класичному рецепті. В чаші заглибного блендера збийте зелень петрушки і кропу з оливковою олією. Дайте настоятися 2 години.
6.Після закінчення часу процідіть через сито зелене ароматне масло.
7.На прямокутну тарілку викладіть підготовлене Олів’є.
8.Відварене яйце розріжте на 4 частини і покладіть зверху на суміш.
9.Мікс салату вимийте і висушіть. Порвіть руками на невеликі шматочки і прикрасьте ними свою смакоту. Красиво будуть виглядати листя різного кольору і форми.
10.Полийте зеленим маслом заготовку, щоб зелень і яйця були сухими.
11.На цьому смачне Олів’є по-новому готово. Така неординарна подача обов’язково сподобається всім вашим гостям і друзям. Експериментуйте на кухні, це цікаво і смачно!
Красивий салат «Снігові кучугури»: новий новорічний рецепт
У цього зимового салату є як прихильники, так і хэйтеры. Ви ж самі прийміть рішення, чи до душі вам таку страву чи ні. Воно виходить досить калорійним і ситним. Можна сказати, що це частування для чоловіків, з м’ясом та майонезом. Назва себе виправдовує своїм зовнішнім виглядом, дуже схожим на снігові замети.
Я напишу базовий рецепт, а ви можете його змінити. Наприклад, додати кислинку, яка буде тут дуже доречна (наприклад, використовувати солоні огірки, мариновані гриби або цибуля).
Інгредієнти:
- відварна яловичина — 250 гр.
- картопля — 1 шт. велика
- морква — 1 шт.
- ріпчаста цибуля — 2 шт.
- яйця — 10 шт.
- «Голландський» сир — 50 гр.
- майонез «Провансаль» — 300 гр.
- рослинна олія для смаження
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
Спосіб приготування:
1.З цибулею можна вчинити двояко: посмажити його або замаринувати. Якщо оберете другий варіант, дивіться, як це зробити в окремій статті. Зараз же ми будемо його смажити. Наріжте дві головки тонкими півкільцями, викладіть на розігріту сковороду з соняшниковою олією. Готуйте до рум’яного кольору, помішуючи і рятуючи від підгоряння.
2.Картопля, морква, м’ясо і яйця відваріть до готовності. Думаю, ви знаєте, як це зробити. Натріть картоплю на крупній тертці і викладіть на плоске блюдо, сформувавши коло. Зверху нанесіть сіточку з майонезу, відрізавши куточок у пакет з майонезом. Ложкою або лопаткою розрівняйте мастило.
За смаком посоліть і поперчіть картоплю перед нанесенням соусу.
3.Прямо над картоплею натріть моркву, рівномірно розподіліть її і також змастіть «Провансалем». Як бачите, поки все просто, ніяких складнощів не виникає. Далі буде нітрохи не складніше.
4.Відварне м’ясо наріжте тонкою соломкою або розберіть руками на волокна. Розкладіть третім шаром. Якщо яловичина вийшла прісної, посоліть її і додатково можна посипати улюбленими спеціями.
5.Відразу ж на м’ясо покладіть цибулю. Тепер можна пустити в справу майонез. На цей раз зробіть досить товстий шар заправки, щоб всі змогло добре просочитися.
6.Тепер потрібно надати салату вид замету. Це будемо робити з допомогою відварених яєць. Розріжте кожне з них навпіл уздовж.
Можна взяти перепелині яйця, тоді «купини» будуть більш дрібними.
7.Вийміть жовтки і розімніть їх виделкою разом з трьома ложками майонезу в окремій мисці. Це буде начинка для білків. За бажанням нафарширувати яйця ви можете і іншими продуктами. Вийде два в одному: і салат, і закуска.
8.Наповніть однорідною сумішшю жовтків з соусом половинки яєць. Розкладіть їх поверх салату зрізом вниз. Це і буде замет.
9.Залишилося припорошити трохи «снігом» вийшла красу. Змастіть тонким шаром майонезом верх білків, це потрібно для хорошої клейкості.
10.На дрібній тертці натріть сир прямо над білими півсферами.
11.На цьому приготування нового салату до Нового року закінчено. Але подавати ще рано. Поставте в холодильник на кілька годин для просочення, після чого дивуйте гостей, радуйте їх смачним блюдом.
Готуємо новий салат «Вальдорф» з куркою і виноградом
Можливо, ви вже їли цей салат, а може бути, для вас він виявиться абсолютною новинкою. Склад продуктів тут невеликий і досить незаяложений. Тут оригінально поєднується курка з солодким смаком фруктів. Варто спробувати і закохається в цей рецепт.
Візьміть:
- куряче філе — 2 шт.
- червоні яблука — 2 шт.
- селера — 2 черешка
- зелений виноград без кісточок — 300 гр.
- мелені волоські горіхи — 3 ст. л.
- салат Ромен
- майонез
- перець, сіль
- олію для смаження
Як робити:
1.Помийте філе птиці і промокніть його паперовими серветками. Посоліть і поперчіть з двох сторін, залиште на 5 хвилин. Тим часом розігрійте сковороду з маслом і викладіть в неї шматочки курки. Обсмажте на сильному вогні з обох боків до рум’яної скоринки (за 3 хвилини).
2.Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього грудку. Також вилийте масло, якщо воно залишилося в сковороді. Поставте в розігріту до 180 ° духовку на 15 хвилин. Час приготування може бути іншим, дивіться по своїй духовці і пробуйте м’ясо.
3.Селера наріжте дрібним кубиком.
4.Виноград нарізати на половинки, охолоджену курку і яблука — кубиками. Всі складіть в одну ємність.
5.Листя салату помийте і порвіть руками на невеликі шматочки. Теж відправте до решти інгредієнтів.
6.Горіхи пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері. Потрібна саме дрібна крихта, а не великі шматочки. Додайте її в миску.
7.Заправте закуску майонезом, перемішайте і можна відразу ж подавати до столу. Ось такий швидкий рецепт, цікавий і не заїжджений.
Святковий рецепт «Смарагду» з ківі і гранатом
Продовжуючи тему новорічних салатів, не можна обійти увагою пишний і смачний варіант під назвою «Смарагд». Склад його досить простий і доступний, а ось оформлення досить незвичайне. Верх закуски прикрашається «дорогоцінним камінням», які будуть залучати до себе погляди всіх гостей.
Компоненти:
- куряча грудка — 300 гр.
- яйця — 4 шт.
- морква — 1 шт.
- майонез
Для прикраси:
- ківі
- зерна граната
- консервована кукурудза
Етапи приготування:
1.Курку, моркву і яйця зваріть. Готове м’ясо наріжте кубиками, моркву і яйця натріть на крупній тертці в окремі ємності.
2.Для складання салату візьміть плоске блюдо і поставте по середині склянку. Навколо нього викладіть на дно морква, рівне її розподіливши і сформувавши коло. Змастіть майонезом цей шар.
За бажанням можна покласти на моркву трохи цибулі — зеленого або салатного. Я волію без нього.
3.Далі йде куряче м’ясо. Його теж розкладіть по колу на моркву.
4.Промажте заправкою філе і на нього покладіть терті яйця. На них потрібно нанести тонку сіточку соусу.
5.Залишилося зробити найцікавіше. А саме — прикрасити новорічний салат. З ківі виріжте шматочки довільної форми, тут ваш найкращий помічник — фантазія. Також розкладіть по поверхні зерна граната і кукурудзи.
6.Дайте постояти цього гарного страви в холоді кілька годин, дістаньте склянку і можна презентувати.
Кислинка граната і солодкість кукурудзи дуже гармонійно поєднуються з білим м’ясом. А майонез не дасть закуски бути сухою і прісною.
Робимо швидкий і недорогий салат з шинкою і овочами
Максимум смаку і простоти — це про цей салат на Новий рік. Якщо колись возитися з відварюванням м’яса та овочів, складати їх пошарово, вирізати складні прикраси, на виручку прийде даний рецепт.
Інгредієнти:
- шинка — 300 гр.
- помідори свіжі — 3 шт.
- фіолетовий цибулю — 0,5 шт.
- консервована квасоля — 400 гр.
- солодкий перець — 1 шт. (м’ясистий)
- майонез або сметана — 100 гр.
- сіль, перець — за смаком
Опис процесів:
1.Помідори наріжте невеликими кубиками і покладіть в глибоку посуд.
2.Болгарський перець (будь-якого кольору, але він повинен бути м’ясистим і солодким) наріжте соломкою. Таким же способом поріжте шинку. Цибуля (не гіркий, салатний) гострим ножем перетворіть в тонкі чверть кільця.
3.Всі продукти відправте до помідорів і перемішайте. З квасолі злити всю рідину і висипте бобові в салат.
4.Заправте майонезом або сметаною, розмішайте і спробуйте. При необхідності додайте спеції за смаком.
5.Викладіть готову швидку закуску на тарілку і відразу ж подавайте. Заздалегідь не робіть цей новорічний салат, щоб помідори не потекли.
Ще більше рецептів з квасолею дивіться у минулій моїй замітці.
Оригінальний салат до Нового року з курячою печінкою, солоними огірками та яйцями
Печінка — продукт неоднозначний. Хтось його не любить, іншим же подобається його смак. Сама популярна закуска з цього субпродукту — печінковий торт. Зараз же давайте приготуємо салат, який і красиво, і буде гідний стояти на столі у Новий рік.
Склад:
- куряча печінка — 300 гр.
- коріандр — 0.5 ч. л.
- чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
- сіль — 0,5 ч. л.
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- сира морква — 200 гр.
- варені яйця — 3 шт.
- солоні огірки — 3 шт.
- твердий сир — 50 гр.
- олію для смаження
- майонез
- зелень і відварна морква для прикраси
Спосіб приготування:
1.Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Печінку помийте і видалити всі плівки. Наріжте невеликими шматочками.
2.Перемістіться до плити. На розігрітій олії спочатку обсмажте цибулю до прозорості. Не чекайте, коли він змінить колір. Додайте моркву і продовжуйте смажити до м’якості помаранчевого коренеплоду (4-5 хвилин).
3.В останню чергу додається печінку. Вона готується на сильному вогні протягом 5 хвилин, так як це ніжний продукт, та до того ж порізаний дрібно. Помішувати потрібно часто, щоб не спалити основний інгредієнт. В кінці приготування додайте коріандр, перець і сіль. Перемішайте і дайте охолонути.
4.Збирати салат потрібно шарами. Можна викладати складові просто на плоске блюдо, а можна взяти роз’ємне кільце (невелике, 18-20 см в діаметрі). На дно викладіть печінку, злегка притисніть і змастіть майонезом.
5.Солоні огірки порізати на середні шматочки і зробіть з них другий шар. Також нанесіть тонкий шар майонезу.
6.Яйця, зварені круто, натріть на крупній тертці. Можна це робити безпосередньо над заготівлею. Злегка посоліть їх і здобріть соусом, краще домашнього приготування.
7.Останній пласт буде з твердого сиру натріть його на дрібній тертці і виделкою, розрівняти по всій поверхні.
Якщо немає часу, можна так і залишити готове блюдо, тільки дати йому настоятися в холодильнику.
8.Якщо час є, то приділіть увагу прикраси салату на Новий рік. Тут можна використовувати різні продукти, вирізати з них різні форми. Наприклад, з кружечків відвареної моркви можна вирізати за допомогою формочок для печива квіточки, зірочки і т. д. Можна використовувати листя петрушки або іншу зелень.
9.Акуратно зніміть кільце і подавайте до столу свою чергову смакоту (попередньо дати просочитися години дві). Солоні огірки, яйця і печінка — чудове поєднання.
Листковий салат з кальмарів і червоної риби «Ситий боцман»: дуже смачний рецепт
Це один з найдорожчих салатів: морепродукти нині не дешеві. Але на новорічний стіл можна собі дозволити трохи розкоші, тим більше, що за фактом кількість риби невелике.
Вам знадобиться:
- малосольна червона риба — 150 гр.
- кальмари — 3 тушки
- твердий сир — 60 гр.
- яйця — 2 шт.
- майонез — ст. л.
- варені креветки для прикраси — 5-6 шт.
Як зробити:
1.Кальмари почистіть і зваріть. Щоб вони не стали гумовими, варіть їх не більше хвилини.
Щоб легко очистити тушку, киньте її в окріп на 3 секунди, потім у холодну воду. Зніміть всі плівки і видаліть хорду. Промийте і зваріть.
2.Наріжте соломкою кальмари. Поперчіть їх і злегка присолите. Змішайте разом з майонезом.
3.Рибу наріжте кубиками і викладіть на дно тарілки. Діаметр салату буде невеликим, близько 16 див.
4.Нанесіть на форель (сьомгу, горбушу, що виберете) тонкою сіточкою, майонез.
5.Другим шаром розподілите кальмари, вже заправлені і смачні. Злегка утрамбуйте.
6.Варені яйця натріть на крупній тертці і сформуйте з них наступний пласт. Обов’язково здобріть соусом у вигляді сіточки.
7.Верх святкового салату покривається тертим сиром (на дрібній тертці).
8.Відварені креветки очистити від панцира і прикрасьте ними закуску. Можна в якості верхнього прикраси використовувати червону ікру або її імітацію. Приберіть в холодильник готову страву мінімум на 1 годину.
9.Залишилося зняти кільце і пригощати цим ситним і поживним салатом своїх гостей. Так, він повністю білковий, без овочів, тому багато його не з’їси. Але це по-справжньому смачно.
Відео-рецепт цікавого салата на Новий рік «Ширше коло»
Ви ще не втомилися від такої кількості смачних салатів? Тоді ловіть ще один рецепт собі в скарбничку. На цей раз пропоную подивитися відео, де показано і розказано, як зробити і красиве, смачне частування під назвою «Ширше коло».
Інгредієнти:
- картопля відварна — 4 шт.
- яйця — 5 шт.
- мариновані гриби — 250 мл
- цибуля — 1 шт.
- часник — 1 зубчик
- морква — 2 шт.
- сметана — 3 ст. л.
- майонез — 3 ст. л.
- твердий сир — 150-200 гр.
- шинка — 150 гр.
- помідори черрі і петрушка для прикраси
Який салат приготувати на Новий рік? «Новинка» з крабовими паличками – кращий рецепт!
Хочеться чогось новенького? Тоді цей рецепт для вас. Всі ми пробували класичну версію салату з крабовими паличками і кукурудзою. На цей раз склад продуктів зміниться і вийде зовсім несподіваний смак. Варто це спробувати.
Візьміть:
- крабові палички — 200 гр.
- свіжі печериці — 200 гр.
- ріпчаста цибуля — 2-3 шт.
- корейська морква — 200 гр.
- свіжий огірок — 1 шт.
- консервована кукурудза — 0,5 банки
- майонез, сіль, перець — за смаком
- соняшникова олія для смаження
Приготування:
1.Цибулю наріжте тонкими півкільцями, очищені гриби — пластинками, крабові палички — довгими смужками, огірок — кубиком.
2.Розжаримо сковороду разом з олією. Обсмажте спочатку цибулю до легкого золотавості.
3.Додайте до цибулі гриби, перемішайте і смажте, поки випарується вся волога. Потім посоліть і поперчіть за смаком.
4.Тепер настає цікавий момент. Ви так, швидше за все, ще не робили. Додайте до грибів крабові палички і обсмажте на невеликому вогні (обов’язково зменшіть нагрів) ще 3-5 хвилин, періодично помішуючи.
5.Викладіть в глибоку ємність зажарку і дайте їй охолонути.
6.Тепер додайте огірок, кукурудзу і корейську моркву (укорочену, без маринаду).
7.Заправте майонезом складові і перемішайте.
8.Для новорічного столу личить відповідне прикраса, подумайте над ним. Простіше всього для цього використовувати продукти, які є всередині: гриби, крабові палички і звичайно, зелень. Для додання форми скористайтесь кільцями.
Якщо немає спеціальних кілець для салатів, насипте суміш в кухоль, утрамбуйте і переверніть на тарілку (як діти ліплять пасочки з піску). Вийде більш естетично, ніж подавати, як є.
Бюджетний варіант з квасолею і сухариками без м’яса
Такий салатик буде по кишені кожному. Тут немає дорогих продуктів: овочі і хліб, з якого будуть зроблені сухарики. У підсумку вийде смачно: хоч кожен день їж, хоч на свято готуй.
Вам знадобиться:
- квасоля — 2 б. по 500 гр.
- морква — 3 шт. (середніх)
- цибуля-ріпка — 2 шт.
- батон або білий хліб — 6-8 скибочок
- часник — 2 зубчики
- сіль — за смаком
- майонез — 150 гр.
- рафінована олія для смаження
Етапи:
1.Дві цибулини наріжте тонкими чверть кільцями, моркву (її тут досить багато) натріть на крупній тертці.
2.Батон наріжте кубиками. Розкладіть отримані шматочки на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком. Поставте в розігріту духовку до 180 º підрум’янитися. На це піде близько 10 хвилин.
3.На розігрітому маслі обсмажте цибулю і моркву до готовності. Вогонь зробіть середнім і періодично помішуйте. Якщо буде необхідність, долийте трохи жиру.
4.Квасоля можете зварити самостійно, але на це піде багато часу. Простіше купити консервовану. Злийте з неї всю рідину.
5.У квасолю додати часник, натертий на дрібній тертці. Також покладіть остиглу зажарку і сухарики.
6.За 5 хвилин до подачі заправте салат майонезом, перемішайте. За цей час сухарики злегка розм’якшаться, але не встигнуть занадто розкиснути.
7.Хоч салат і простий, з доступних всім продуктів, він виходить досить смачним.
Як приготувати «Мімозу» по-новому з рибними консервами
«Мімоза» — салат на всі часи і свята. На Новий рік його теж часто готують, завдяки доступності продуктів і доброго смаку. Листкових рецептів і так досить багато. Тому пропоную зробити закуску у вигляді ефектного рулету.
Вам знадобиться:
- варені яйця — 3 шт.
- відварна морква — 2 шт.
- сардини в олії — 240 гр.
- твердий сир — 250 гр.
- майонез
- насіння льону, кунжут — для прикраси
Етапи приготування:
1.Розігрійте духовку до 180 º. Натріть сир на крупній тертці і покладіть його на деко з пергаментом. Сформуйте прямокутну форму, дивіться, щоб не було щілин і порожнин. Сир буде виконувати роль оболонки рулету.
2.Поставте в духовку заготовку на 5 хвилин, щоб сир трохи подплавился і стримався.
3.Відварені яйця і моркву натріть на крупній тертці в окремі ємності. З рибних консервів злийте масло і розімніть основний інгредієнт виделкою. Рибу можете брати будь-яку, яка подобається. Можна використовувати взагалі не консерви, а малосольну сьомгу.
4.Дістаньте з духовки сир. Він буде виглядати, як на фото.
Щоб отримати потрібний результат, вибирайте якісний продукт, без додавання рослинних жирів. Інакше плавлення не буде.
5.На сир викладіть терті яйця, залишаючи вільними краю. Змастіть майонезним шаром цей пласт.
6.Далі зробіть морквяний шар, теж трохи вже попереднього. Просочіть невеликою кількістю соусу.
7.Зверху покладіть рибу, її не потрібно змащувати, вона вже досить жирна. Пройдіться ножем під сиром, щоб відліпити від пергаменту. Робіть це акуратно і не поспішаючи, притримуючи краю паперу.
8.Поверніть максимально тугий рулет і приберіть його в холодильник на 2-3 години. Він стане більш щільним, його буде досить просто розрізати.
9.Коли салат «Мімоза» застигне і просочиться, його можна розрізати на порційні шматочки. Для початку обріжте краю, які будуть нерівними.
10.Зверху посипте насінням кунжуту і льону, так вийде більш святкового вигляду. Такий рулет з’їдається дуже швидко, він просто зобов’язаний бути у вашому новорічному меню.
Смачний новорічний салат з морепродуктів «Нептун» (креветки, кальмари і ікра)
Трохи вище був салат з морепродуктів «Ситий боцман». Цей варіант відрізняється від нього, по-перше, ингредиентным складом, по-друге, способом приготування. Але в обох випадках ми маємо справу з білковим стравою і дуже ситним.
Візьміть:
- креветки — 300 гр.
- кальмари — 300 гр.
- крабові палички — 200 гр.
- яйця варені — 5 шт. (потрібен тільки білок)
- червона ікра — 130 гр.
- майонез, чорний перець, сіль
Приготування:
1.Зваріть кальмари. Як відомо, морепродукти готуються дуже швидко і дуже важливо їх не перетримати в окропі. Кидайте очищені тушки в киплячу підсолену воду і варіть одну хвилину після повторного закипання. Далі відразу перекладіть їх у холодну воду, щоб зупинити процес теплообработки. Зніміть з тушок плівки як всередині, так і зовні.
2.Креветки в основному продаються варено-морожені. Тобто вони вже готові. Їх просто потрібно кинути в окріп на кілька секунд і відразу ж дістати шумівкою. Читайте на упаковці спосіб приготування.
3.Наріжте кальмари соломкою, покладіть в миску. До них додайте креветки.
4.Крабові палички нарізати великим кубиком. Точно таким же чином вчините з яєчним білком. Жовтки сюди додавати не потрібно!
5.Поперчіть всі компоненти. Краще поки не солити, бо майонез і ікра будуть досить солоними. При необхідності це можна зробити пізніше. Заправте майонезом і добре перемішайте.
6.Червона ікра додається саме на цьому етапі, коли всі вже змішане. Це потрібно для того, щоб ікринки не полопалися. Тепер акуратно перемішайте і спробуйте на спеції.
7.»Нептун» готовий, його можна не тільки дегустувати поодинці, але і представити своїм гостям. Готується він просто. Найбільше часу йде на очищення кальмарів, приділіть цього процесу достатньо уваги. З таким чудовим салом на Новий рік свято вдасться на славу!
Незвичайний рецепт «Мурашника» з хрусткою картоплею-пай
Цей салат цікавий своєю подачею. Основа просто змішується, не потрібно викладати шари. А зверху вона засипається хрустким картоплею-пай, він буде тут головним. Готуються такі снеки у фритюрі, так що будьте готові до підвищеної жирності.
Інгредієнти:
- картопля — 3-4 шт.
- куряча купа відварна — 0,5 шт.
- огірок свіжий — 1 шт.
- помідор свіжий — 1 шт.
- твердий сир — 100 гр.
- майонез — 2 ст. л.
- часник — 1 зубчик
- зелена цибуля для прикраси
- сіль, перець — за смаком
- рослинна олія для смаження
Як зробити:
1.Картоплю почистіть і натріть на тертці для корейської моркви тонкою соломкою. Покладіть шматочки в холодну воду на 5 хвилин. Промийте, залийте чистою водою і дайте ще трохи постояти. Важливо позбутися від максимальної кількості крохмалю. Промивайте до чистої і прозорої води.
Якщо приділити процесу промивання мало уваги, крохмаль «склеїть» між собою соломки і у вас не вийде розсипчаста картопля.
2.Викладіть на паперові рушники промитий коренеплід і дайте йому просохнути.
3.Розігрійте в глибокій сковороді, казані або каструлі з товстим дном досить багато рослинної олії. У киплячий жир кладіть картопляні соломинки невеликими порціями і швидко обсмажуйте до золотистого кольору. Проводите смаження в кілька етапів, не накладаючи занадто багато.
4.Готові хрустики викладайте на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Тільки тепер їх можна посолити і поперчити за смаком. Під час готування це робити не можна: картопля пустить сік і розвалиться.
5.Куряче філе зваріть в підсоленій воді до готовності. Остудіть і наріжте кубиками.
6.Огірок наріжте соломкою, як і твердий сир.
7.Помідори перетворіть в кубики. Всі складіть в один салатник.
8.Часник натріть на дрібній тертці і змішайте з майонезом. Заправте приготованим соусом закуску, посоліть і поперчіть за смаком. Все ретельно перемішайте.
9.Викладіть основу до глибоку піалу, утрамбуйте. Накрийте тарілкою і переверніть. Зніміть піалу і отримаєте гірку.
10.Засипте весь мурашник картоплею-пай, яка буде дуже нагадувати дрібні гілочки. Прикрасьте шматочками зеленого лука. Подавайте відразу ж: такі овочеві соковиті салати не можна робити заздалегідь. Бажаю приємного і хрусткого апетиту!
2 простих святкових салату без майонезу – відео-рецепт
Для тих, хто не їсть майонез, можна скористатися цими відео-рецептами. Салати виходять полегшеними, менш калорійними — як раз те, що потрібно для підтримують себе у формі дам.
Вам знадобиться:
для салату з буряком:
- буряк запечений — 1 шт.
- твердий сир — 180 гр.
- варені яйця — 2 шт.
- часник — 2 зубчики
- кріп
- грецький йогурт для заправки
для салату з куркою:
- куряче філе — 1 шт.
- сир — 100 гр.
- варені яйця — 4 шт.
- морква — 1 шт.
- часник — 1-2 зубчики
- гранат — 0,5 шт.
- натуральний йогурт — 7 ст. л.
- гірчиця — 1 ч. л.
- сіль, перець — за смаком
Якщо у вас вистачило сил прочитати все до кінця, значить, вам дійсно хочеться накрити смачний стіл на Новий рік. А для цього треба ретельно підготуватися, вибрати найкращі рецепти, які попадуть всім смакам гостей. Сподіваюся, з цієї збірки ви вибрали те, що шукали. Я постаралася написати найрізноманітніші рецепти святкових салатів: і рибні і м’ясні і овочеві.
Бажаю всім душевного миру і рівноваги! Будьте здорові і щасливі, як би банально це не звучало!