Новорічне печиво з корицею - домашній покроковий рецепт

Зміст:

Традиційне новорічне печиво «Олені»
Пряниковий новорічний чоловічок

Напередодні головного зимового свята, чарівна атмосфера просочує все навколо і так хочеться в це час порадувати дітей приємними клопотами.

Наприклад, ви можете приготувати разом з дітлахами оригінальне новорічне печиво з корицею, яке стане не тільки відмінним десертом, але і чудовою прикрасою на ялинці та столі.

Скільки ж щастя принесе спільна сімейна кулінарія, до того ж, малята зможуть проявити свою фантазію і будуть раді зробити внесок в підготовку до торжества.

Зміст

Традиційне новорічне печиво «Олені»

Інгредієнти

Борошно «екстра» — 100 г+-
Масло солодковершкове — 50 г+-
Цукрова пудра — 60 г+-
Цукрова пудра для глазурі — 150 г+-
Кориця (порошок) — 1 ч. л.+-
Солодка ваніль — 2 ч. л.+-
Яйця курячі — 1 шт.+-
Лимонний сік свіжовичавлений — 5 мл+-
Шоколадні часточки — 4-5 зубчиків+-
Цукерки «M&m’s» — 10-15 драже+-

Як готувати новорічне печиво з корицею

Це дуже простий і, мабуть, самий найкращий рецепт приготування оригінальних і дуже смачних новорічних печенюшек. Так що в домашніх умовах з цим завданням впораються навіть діти.

Для тесту ми візьмемо самі доступні компоненти, а для «декорації» приготуємо легку глазур з яєчного білка.

Робимо тісто для новорічного печива

Натираємо заморожене масло на крупній тертці і присипаємо просіяним борошном.

Для цього рецепта можна взяти вершкове масло, так і кондитерський маргарин.

Тепер борошно і масло потрібно дуже швидко перетерти до кришива своїми руками, щоб масло не встигло підтанути. Завдяки такому процесу, ми доб’ємося ніжною і повітряної текстури печива. Перетирати борошно з маслом можна і в кухонному комбайні, головне, щоб процес був швидкий.
Тепер у крихти всипаємо солодку пудру (60 г), солодку ваніль (1 ч. л.), корицю і яєчний жовток. Замішуємо пластичне пісочне тісто, не прилипающее до рук.

Переминати тісто занадто довго не потрібно. Як тільки тісто стане однорідним, загортаємо його в плівку і прибираємо в холодильник на півгодини-годину.

Відлежатися тісто розгортаємо в пласт товщиною 1 см і за допомогою склянки вирізаємо круглі печеньки.
Укладаємо пісочний гуртки на деко, попередньо розстеливши на ньому пергамент, і при 175-185°C випікаємо 10-15 хвилин майбутні «оленячі мордочки.

Готуємо глазур для прикраси печива з корицею

Готове печиво залишаємо остигати, а самі в цей час займемося підготовкою декоративної глазурі.
Яєчний білок збиваємо з цукровою пудрою, ваніліном і дрібкою кориці, а потім збиваємо його міксером до дуже стійкою і щільної піни. Коли глазур буде майже готова, влийте в неї ? ч. л. лимонного соку.
Готову глазур перекладаємо в шприц і наносимо на середину кожної печеньки невеликий гурток, в центр якого приклеюємо червоні або коричневі драже M&m’s», що зображують носики.
В окремій каструльці на водяній бані розтоплюємо шоколадні плитки і крапочками малюємо очі оленям, а також малюємо їм ріжки.

Через півгодини, коли шоколад, глазур застигнуть, печеньки можна вішати на ялинку або пригощати ними діточок.

Пряниковий новорічний чоловічок

Покроковий рецепт приготування цього традиційного американського новорічного печива з корицею гарантовано стане вашим цінним придбанням, адже бачити сяючі і задоволені обличчя своїх улюблених діток, наминающих домашнє печиво, – дорогого коштує.

А якщо підростаюче покоління зможе ще й взяти участь у процесі, то радості ваших чад просто не буде меж.

Інгредієнти

Борошно високосортна – 4-5 ст.;
Масло топлене – 200 г;
Кориця – 1-2 ч. л.;
Розпушувач кондитерський – 5 м;
Яйце куряче (категорія «В») – 2 шт.;
Цукровий пісок – 230 г + 125 г;
Желатин – 0,5 ч. л.;
Вода питна – 60-80 мл;
Харчові барвники.

Як приготувати новорічне печиво з корицею

Борошно просіваємо в глибоку і широку миску, після чого додаємо до неї корицю, розпушувач, цукровий пісок і все перемішуємо.

Брикет масла кладемо на тарілку і протягом 1-1,5 хвилини розтоплюємо його в мікрохвильовці.

У суху суміш вбиваємо яйця, заливаємо топлене масло і замішуємо щільне пісочне тісто. Якщо маса вийшла рідкуватий, то можна додати ще 1 ст. просіяного борошна. В результаті маса для печива повинна вийти еластичною, однак при цьому вона повинна спокійно тримати форму.

Пісочне тісто розгортаємо в пласт товщиною 7-10 мм і вирізаємо на ньому трафаретом для печива пряникових чоловічків або будь-які фігурки (ялинки, зайчики і все, що душі завгодно). Потім укладаємо їх на пергамент, вистелене на деку.

Випікати печиво слід 15 хвилин при температурі 180°C. Після випікання готове печиво залишаємо остигати при кімнатній температурі, а самі приступаємо до приготування глазурі для прикраси.

Желатин засипаємо в чашку, заливаємо 1 ст. л. води і залишаємо набухати. У каструльку засипаємо цукровий пісок (125 г), заливаємо 2 ст. л. води і ставимо варитися сироп на малому вогні до повного розчинення цукру (хвилин 5). Потім сироп знімаємо з вогню і викладаємо в нього набряклий желатин.

Все розмішуємо до розчинення желатину, а потім збиваємо масу міксером до білої піни.

Готову глазур ділимо на порції і підкрашуемо барвниками. Після цього, з допомогою пакетика з діркою, звичайного медичного шприца або крапельниці від перекису водню наносимо зображення на печеньки: ротик, очі, гудзики і прості прикраси на ваш смак.

Якщо ви плануєте повісити печиво на ялинку, то перед випіканням з допомогою трубочки для коктейлю проробіть в руці або голові чоловічка дірочку. А після випікання і декорування десерту просмикніть в отвори атласні стрічки.

Новорічне печиво з корицею стане відмінним прикрасою столу, ялинки та інтер’єру, що ще більше додасть вашому будинку атмосфери казки та чаклунства.