Ньоккі з сиром під вершковим соусом

Ньоккі з сиром під вершковим соусом

Інгредієнти на 4 порції:

– 300 г нежирного сиру,

– 5 жовтків,

– 120 г борошна,

– 100 г твердого сиру,

– 50 г вершкового масла,

– сіль, перець за смаком.

ДЛЯ СОУСУ:

– 20 г вершкового масла,

– 100 мл жирних вершків,

– 1 ст. ложка пшеничного борошна,

– мускатний горіх

– сіль, перець за смаком.

Сир натерти на тертці. Борошно просіяти. Сир протерти через сито, потім додати до нього сіль, перець за смаком, тертий сир, жовтки, масло і борошно. Замісити тісто і добре його вимісити. Тісто викласти в миску, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30 хв.

Тісто дістати з холодильника. Сформовать з нього тонку ковбаску, нарізати її невеликими шматочками і зробити кульки. Кожен кульку злегка обваляти в борошні, приплюснути зверху виделкою так, щоб залишилися смужки.

У каструлі закип’ятити воду, посолити і варити ньоккі по 8 штук у теченіе3-5 хвилин.

Приготувати соус. На сковороді розтопити вершкове масло, всипати борошно і обсмажити, постійно помішуючи, до золотистого кольору. Тонкою цівкою влити вершки, помішуючи, довести до кипіння. Потім соус посолити, поперчити, додати мускатний горіх, ще раз добре перемішати і через 1-2 хв зняти з вогню.

Соус налити в креманку. Ньоккі викласти в піалу. За бажанням подавати з зеленим салатом.

Приємного апетиту!

Час приготування: 1 год 30 хв

У 1 порції 360 ккал

Білки – 18 г, жири – 14 г, вуглеводи – 12 г

Версія для друку

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання