Інгредієнти на 4 порції:
– 300 г нежирного сиру,
– 5 жовтків,
– 120 г борошна,
– 100 г твердого сиру,
– 50 г вершкового масла,
– сіль, перець за смаком.
ДЛЯ СОУСУ:
– 20 г вершкового масла,
– 100 мл жирних вершків,
– 1 ст. ложка пшеничного борошна,
– мускатний горіх
– сіль, перець за смаком.
Сир натерти на тертці. Борошно просіяти. Сир протерти через сито, потім додати до нього сіль, перець за смаком, тертий сир, жовтки, масло і борошно. Замісити тісто і добре його вимісити. Тісто викласти в миску, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30 хв.
Тісто дістати з холодильника. Сформовать з нього тонку ковбаску, нарізати її невеликими шматочками і зробити кульки. Кожен кульку злегка обваляти в борошні, приплюснути зверху виделкою так, щоб залишилися смужки.
У каструлі закип’ятити воду, посолити і варити ньоккі по 8 штук у теченіе3-5 хвилин.
Приготувати соус. На сковороді розтопити вершкове масло, всипати борошно і обсмажити, постійно помішуючи, до золотистого кольору. Тонкою цівкою влити вершки, помішуючи, довести до кипіння. Потім соус посолити, поперчити, додати мускатний горіх, ще раз добре перемішати і через 1-2 хв зняти з вогню.
Соус налити в креманку. Ньоккі викласти в піалу. За бажанням подавати з зеленим салатом.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 30 хв
У 1 порції 360 ккал
Білки – 18 г, жири – 14 г, вуглеводи – 12 г
Версія для друку